Blanch - đó là như thế nào? rau Blanshiruem

Nhiều công thức nấu ăn có thể tìm thấy những câu sau đây: "Rau cần phải xanh mặt trong 3-5 phút" Một số bà nội trợ, đặc biệt là người mới bắt đầu, câu hỏi được đặt ra: "Blanch - nó giống như" Trong thực tế -phương pháp chần - không là gì, nhưng một sản phẩm xử lý nhiệt ngắn hạn. Sử dụng có thể hơi nước, nước nóng cho mục đích này, chỉ cần nhiệt. Chần tiếp xúc với không chỉ các loại rau, nhưng trái cây, cá, và các loại thịt. Mục đích của quá trình này có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức. Vì vậy, Blanch thịt để cho nó một màu trắng để rau và hoa quả một quá trình như vậy, trái lại, nó giúp duy trì màu sắc của họ, và với cà chua với sự giúp đỡ của các thủ tục cho biết loại bỏ vỏ không cần thiết. Như vậy, xanh mặt - nó giống như một sản phẩm đã thanh trùng từ mọi phía. Có một số cách để chần cho loại sản phẩm khác nhau. Xem xét một số trong số họ.

Làm thế nào để cà chua xanh mặt

Blanch cà chua để thoát khỏi vỏ khắc nghiệt của họ. Đối với quá trình này sẽ cần hai container với nước. Trong một chúng tôi đổ rất lạnh (có thể ném một vài khối đá), một container thứ hai với nước đặt trên tấm và đun đến sôi. Chúng tôi chuẩn bị cà chua loại bỏ cuống, và ở phía ngược lại thực hiện một vết rạch vượt qua một con dao rất sắc nét. Cà chua một đưa vào nước sôi và giữ trong vòng nửa phút, và sau đó di chuyển ngay lập tức trong nước lạnh. Bạn sẽ thấy da bắt đầu để thư giãn, và bây giờ nó vẫn còn dễ dàng để loại bỏ. Những quả cà chua được sử dụng cho nước sốt, nước sốt cà chua tự chế và nước sốt.

Làm thế nào để xanh mặt súp lơ

Súp lơ luộc thường xuyên hơn trước khi đông lạnh để bảo quản màu trắng tinh khiết của nó. Điều này nên được thực hiện như sau: a đầu và tháo rời thành hoa con đặt trong nước nóng đến 98 độ, giữ từ hai đến bốn phút, tùy thuộc vào độ dài và độ dày của chùm hoa. Trong nước bạn có thể thêm một chút của axit citric - nó sẽ cải thiện màu sắc của rau. Với sự giúp đỡ của hơi nước rất nóng cũng có thể được tái nhợt. Nó chỉ là rất hiệu quả, nhưng không may, không phải lúc nào khả thi trong nhà. Phương pháp này được sử dụng trong các ngành công nghiệp thường xuyên nhất kết quả là chúng ta có thể nhìn thấy trong cửa hàng, trong bộ phận của các loại rau đông lạnh.

Làm thế nào để ớt xanh mặt

ớt Blanch để cho nó mềm mại và loại bỏ một số cay đắng. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên (dễ nhất): rửa sạch ớt nằm trong một cái chao, colander và, đến lượt nó, đưa vào nước sôi, giữ nó để một vài phút và loại bỏ. ớt Blanch có thể trực tiếp vào nước sôi, mà không có một cái chao. Bằng cách này, phương pháp này được sử dụng để đóng cửa. Pepper cắt thành khối lớn và xanh mặt. Đây là cách để nấu ăn, nhưng không phải trong thời gian dài. Sau đó đưa vào lọ tiệt trùng trong nước sôi, thêm gia vị và đổ nó tiêu, sau đó cuộn lên. Một số bà nội trợ dùng đến chần trong lò: làm sạch toàn bộ ớt được đặt trên một khay nướng và giữ một vài phút ở nhiệt độ cao. Nấu rau có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn yêu thích.