Các công thức cổ điển cho moussaka: ngon ngọt và hương vị

Được biết, ẩm thực Địa Trung Hải được đặc trưng bởi một thực tế rằng hầu hết các thành viên của các món ăn của cô rất khỏe mạnh và cực kỳ ngon. Điều này đạt được bởi thực tế là để chuẩn bị họ sử dụng rất nhiều các loại rau, thảo mộc, không sắc nét, nhưng các gia vị thơm, chủ yếu là các loại thảo mộc, sản phẩm sữa, ô liu và dầu ô liu, hải sản và thịt nạc. Tất cả điều này dẫn đến một thực tế rằng các khóa học như vậy góp phần vào việc bình thường hóa nồng độ cholesterol trong máu, không dẫn đến sự hình thành của chất béo, và do đó cơ thể nhận được một món ăn đầy đủ, phong phú về tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu. Thậm chí còn có một cái gọi là chế độ ăn uống Địa Trung Hải là rất hiệu quả, nhưng nó là rất nhẹ nhàng.

ẩm thực Hy Lạp là điển hình của loại Địa Trung Hải: nó sử dụng tất cả các loại rau cùng, các sản phẩm sữa và thảo mộc, thịt chỉ nó xảy ra thường xuyên hơn. Các món ăn của Hy Lạp cổ điển - moussaka. Nó là một lớp thơm hầm rau. Các công thức cổ điển cho moussaka giả định một sự hiện diện không thể thiếu trong nó của cà tím, thịt, thảo mộc và tỏi, và nước sốt cà chua. Hôm nay, tuy nhiên, nó được biết đến không phải là một công thức moussaka: nó có thể bao gồm các thành phần khác nhau mà có thể rất bổ dưỡng và dễ ăn chay và chuẩn bị của mình, bạn có thể sử dụng nhiều loại nước chấm, ví dụ, không chỉ cà chua nhưng nước chấm do bechamel sáng tạo và pho mát . Họ rất nhiều mà đã là khá khó khăn để hiểu làm thế nào để nấu ăn moussaka trên công thức cổ điển. Nhiều người thích nó để họ đã thông qua một moussaka thức và đã thực hiện những thay đổi của bạn. Có moussaka ở Bulgaria, Croatia, ở Moldova, Rumani, Thổ Nhĩ Kỳ - công thức nấu ăn rất nhiều, và đôi khi chúng khác nhau rất nhiều mà vị tướng trong đó - chỉ có tên riêng của mình trong quá trình nấu ăn, cụ thể là nướng.

Moussaka thức cho Hy Lạp

Đây moussaka recipe - một trong những gần gũi nhất đối với phiên bản cổ điển. Để chuẩn bị moussaka cổ điển là cần thiết để có 500-700 gram cà tím, cùng một lượng thịt băm (thịt cừu tốt nhất hoặc thịt bò, nhưng phù hợp và bất kỳ khác), hai củ hành, hai quả cà chua, dầu ô liu, các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, bạc hà), 100 ml rượu vang trắng, 2 muỗng canh bột mì, một ly sữa, 50 gram pho mát, một quả trứng, 30g bơ, gia vị (mặt đất hạt nhục đậu khấu, đinh hương, quế, rau mùi, ớt đỏ và đen, muối, tép tỏi nhiều hơn).

Hành tinh shred và chiên nhẹ trong dầu ô liu, sau đó thêm vào thịt băm và chiên tất cả cùng nhau cho thêm 10 phút. Sau đó, thêm gia vị bằm, bạc hà xắt nhỏ, cà chua thái hạt lựu và hầm cùng nhau trong 15 phút nữa. Sau đó đổ vào một hỗn hợp của rượu vang, tất cả mang đến cho sôi, chất lỏng dư thừa để ráo nước - thịt xay được coi là khá dày, và các nội dung của chảo với nắp rời.

Cà tím rắc muối và để trong 10 phút trước khi thời điểm mà sẽ cung cấp nước - điều này được thực hiện để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó, họ được cắt hoặc dọc hoặc vòng và chiên bột hoặc trong một chảo hoặc trên một chiếc vỉ nướng, hoặc một chút nướng trong lò cho đến khi màu nâu hơi vàng, đó là một phần trong số họ đặt ra trong món nướng dầu hơi chồng chéo. Trên lớp được trình bày một lớp cà tím băm nhỏ, sau đó một lớp cà tím một lần nữa và một lần nữa cà tím băm.

Hơn nữa chuẩn bị bột sốt bơ rang, sữa trộn với trứng và dòng chảy đó, sau 2-3 phút được thêm vào bào mịn pho mát, ủ tất cả trong vài phút, sau đó thêm muối và thảo mộc. Các nước sốt nên dày. Sau đó moussaka đổ nước sốt và đặt nó trong lò và nướng khoảng một tiếng đồng hồ cho đến khi vàng nâu.