Công thức nấu ăn tẩy dưa chuột, hoặc làm thế nào để tạo ra một món khai vị truyền thống của Nga

Món này được gọi là nhiều độc đáo - là một Slav truyền thống, nó đã giành tình yêu hầu như trên toàn cầu, nhưng chất lượng thực sự cao và ngon thực hiện nó ở nước ngoài và không biết làm thế nào. Điều này, tất nhiên, là một tuyệt vời dưa chua, mà chỉ tại quê hương của chúng tôi làm độc đáo ngon ghen tị của nhiều món ăn trên thế giới.

Công thức nấu ăn tẩy dưa chuột ở Nga biết nhau tự trọng bà nội trợ nhiều hơn hoặc ít hơn, giống như tất cả các quy tắc mà đi cùng này - nói cách khác bạn không thể nhặt - hành động. Thứ nhất, muối đến trước sắp xếp các loại rau khác thường thực hiện trên cơ sở quy mô, loại hình và mức độ trưởng thành của họ. Như bạn đã biết, tất cả các công thức nấu ăn dưa chuột ngâm khuyên rau chọn trưởng thành đủ - với mụn đen, nhưng rất phổ biến - cả ở nước ta và vượt xa nó - giành sâm trẻ nhỏ, ngâm với các loại gia vị như vậy là để bảo vệ làn da mỏng manh của họ và bột giấy, dày đặc và ngon.

Quá trình rất của muối là đặt dưa chuột chọn trong một nước muối đặc biệt chuẩn bị, trong đó ngoài các muối bắt buộc được thêm vào một loạt các gia vị - fennel và loại tỏi ớt và rễ cải ngựa và lá của cây thơm, chẳng hạn như nho hoặc anh đào ernoy. dưa chua làm sẵn được lưu trữ trong hộp trong lọ thủy tinh hoặc trong thùng, và các phương pháp sử dụng trong thực phẩm cũng đa dạng như là những công thức nấu ăn cho hải sâm tẩy. Chúng có thể được ăn cả như một món ăn nhẹ truyền thống của Nga riêng, thái lát để món salad khác nhau, hoặc thêm vào súp và halophytes.

Một trong những công thức tốt nhất - tẩy dưa chuột thiết kế cổ điển. Để làm điều này, hãy dưa chuột (tùy thuộc vào kích thước của - 6 kg), lá nguyệt quế (2 chiếc.), Lá cần tây (1 pc.), Nho đen và quả anh đào (2 chiếc.), Hạt tiêu đen (2-3 núi .), một cải ngựa nhỏ và thì là. Bạn cũng sẽ cần ớt nóng (1 pc.) Và tỏi (2-3 răng.). Dưa chuột có tiền ngâm trong nước - một quá trình sẽ mất ít nhất 6-8 giờ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị lọ bảo quản và nắp - họ một cách cẩn thận rửa và lau khô. Tiếp theo trên dưới cùng của hộp có thể được đặt ra tất cả các gia vị (băm nhỏ) - công thức nấu ăn khác nhau cho hải sâm tẩy có thể sử dụng một bộ khác nhau của họ, nhưng lựa chọn tốt nhất được đề xuất trong danh sách trên của các thành phần. Sau đó, dưa chuột xếp chồng lên nhau lon được chứa đầy nước sôi. Nửa giờ sau, các nước có thể được để ráo nước, trộn với muối và đường (30 ml mỗi 2 lít nước muối) và 9% giấm (20 ml.), Và trả lại nước xốt đun sôi vào lon nữa. Tiếp theo sẽ chỉ bảo tồn hải sâm đã sẵn sàng, để lại cho họ trong một ngày ở một nơi ấm áp, và sau đó gửi trong tủ lạnh.

Có một phương pháp tuyệt vời làm cho món ăn nhẹ truyền thống của Nga - một công thức tuyệt vời cho dưa chuột ngâm trong Bulgaria gợi ý danh sách sau đây của các thành phần: dưa chuột, hành tây vịnh lá (2 chiếc.), Pepper - allspice và đen (3-4 chiếc (1 pc.). ), muối và đường (10-20 gr.), một giấm 9% (50 ml.). Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các ngân hàng - rửa của họ, khô và khử trùng. Gửi đến dưới cùng của dưa chuột (như sẽ phù hợp, nhưng để lại không gian cho gia vị và nước muối), vòng đặt củ hành băm nhuyễn, gia vị khác, sau đó đổ một cách cẩn thận nước sôi và, đóng bình, để di chuyển chúng vào một cái chảo nước để khử trùng. Sau khoảng hai phút (cũng giống như công thức nấu ăn gợi ý và dưa chuột ngâm cơ bản trong nước, nó là cần thiết cho quá trình này), các ngân hàng được loại bỏ, obsushivayut được chuyển ở một nơi ấm áp dưới một tấm chăn cho một giờ, làm lạnh và chuyển sang lưu trữ lâu dài trong tủ lạnh.