Mà cá hun khói ở nhà: lời khuyên và công thức nấu ăn

Mmm, cá thu! Một loại cá béo hấp dẫn như vậy! Ai không yêu cô ấy? Sau khi tất cả, nó là ngon ở hầu hết các hình thức: chiên, muối và hun khói. Ai đó thường mua cá đã sẵn sàng, và ai đó thích hun khói ở nhà. Trên thực tế, quá trình này không phải là quá tốn kém, mọi người đều có thể nắm vững nó, bất kể nơi cư trú: cho dù đó là nhà riêng hoặc căn hộ. Có một số công thức nấu ăn và phương pháp hút thuốc, chúng ta hãy xem xét một số trong số chúng.

Cá hun khói nóng ở nhà

Ngâm chip trong nước trong một ngày. Trong một thùng chứa trộn muối và đường (nửa thủy tinh) và rắc hỗn hợp với bốn xác thịt ở cả hai bên. Hãy để nó ủ trong tủ lạnh 30-40 phút. Trộn hai muỗng canh tiêu đen, một muỗng canh mù tạc và nước chanh và chà trong phi lê, ướp thêm 30 phút nữa. Nếu bạn sử dụng một cái nồi, hãy tháo kệ và đốt lửa nhỏ. Khi than phát ra, thu thập chúng trong một đống. Xả chất lỏng cá, thấm nước và đặt các phi lê lên một tấm nhôm foil. Thực hiện một vài lỗ trong lá và đặt cá trên rây, được đặt trên than. Kiểm tra tình trạng của cá thu sau 15 phút, cần vững chắc, với lớp vỏ sáng bóng, đục, nhưng không khô. Năng suất: 4 phần ăn.

Xôi hun khói ở nhà trên bếp

Là nhà hút khói, bạn có thể sử dụng một cái bát thiếc hoặc kim loại sâu với một nắp lá và một khay lớn. Đáy của bát được lấp đầy bằng các cây sồi, cá thu sẽ được đặt trên các con chip, trước đây được bọc trong lá. Bát được đặt trên một ngọn lửa yếu và đóng chặt với lá và nắp. Cá hun khói khoảng một giờ. Sau đó, bạn cần lấy cá, quấn nó bằng khăn ướt và để lại mát trong sáu giờ.

Khi hút thuốc lá ở nhà được làm chủ, bạn có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn. Có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ cá này: nóng, đồ ăn nhẹ, salad. Và những gì để nấu từ cá thu cho một bàn tay nhanh chóng? Ví dụ, trong 30 phút bạn có thể xây dựng một miếng cá thu với rau húng và một salad rau dưa. Đối với bốn phần ăn, bạn cần nửa dưa leo, thái lát mỏng, rễ cây thì là, hai cần tây, 4 miếng phi lê, 1 muỗng dầu hướng dương. Để tiếp nhiên liệu, lấy một thìa mật ong, nửa muỗng mù tạt, 15 gram thìa, một thìa dầu olive và dấm. Chuẩn bị băng keo, thêm hai muỗng canh nước, đặt dưa leo, thì là thì còn và nhấn mạnh 30 phút. Trên chảo chiên nước nóng đậy nắp cá xuống da, chiên 2-3 phút cho mỗi bên cho đến khi chín. Đặt salad dưa leo trên một đĩa, đặt philê cá thu ở trên cùng, phục vụ với khoai tây tươi.

Đến bàn bạn có thể phục vụ một salad ngon của cá thu hun khói. Để làm nó, bạn cần một salad (lá) xanh, đậu Hà Lan, đậu, cà chua anh đào, 4 phế liệu của cá hun khói mà không có xương và vỏ. Đậu và đậu Hà Lan, đun sôi, cắt quả cà chua thành bốn phần, thảo dược chặt tay bạn. Trộn cá thu nhỏ và phần còn lại của các nguyên liệu, pha với sốt mayonnaise nhẹ với tỏi và nước chanh. Bon ngon miệng!