Bánh mì ăn kiêng. Lợi ích và tác hại của bánh mì

Nhiều người thực sự ngạc nhiên khi họ biết về sự tồn tại của bánh mì ăn kiêng. Rốt lại, chúng ta quen với thực tế là với chế độ ăn uống đúng cách hoặc chế độ ăn kiêng, bột mì hầu như bị loại khỏi chế độ ăn kiêng. Nhưng thật khó để bất cứ ai từ chối bánh mì, vì thói quen sử dụng nó đã được chủng ngừa cho chúng tôi từ thuở nhỏ. Ngoài ra, nó đẩy nhanh quá trình bão hòa và cho phép một số món ăn trở nên ngon hơn. Và đó là chế độ ăn kiêng của thế kỷ XXI có thể cho phép bệnh nhân ăn bột, và bánh mì chế độ ăn uống đã được tạo ra. Nhưng đồng thời, mức tiêu thụ cũng được quy định chặt chẽ tùy thuộc vào đặc điểm cá nhân của cơ thể người và các mục tiêu do chuyên gia dinh dưỡng và bệnh nhân đặt ra.

Bánh mì chế độ ăn uống - những gì và làm thế nào để lựa chọn

Bánh mì ăn kiêng không nên tăng lượng đường trong máu và cho cảm giác đầy đủ nhất. Tùy chọn lý tưởng sẽ là cám, nó mất rất ít đặc tính hữu ích trong quá trình chế biến ngũ cốc và là phần khó nhất của nó. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ, cho phép cơ thể có đầy đủ. Mua bánh mì hữu ích được sản xuất bởi các công ty nghiêm túc theo dõi danh tiếng của họ và sản xuất ra một sản phẩm chất lượng. Đọc nội dung của nhãn và thành phần của sản phẩm, nếu bạn nhận thấy một lượng lớn đường hoặc bột nướng, không mua nó trong mọi trường hợp. Hãy nhớ rằng, mặc dù bánh mì là chế độ ăn kiêng, nhưng chỉ nên sử dụng nó theo lời khuyên của bác sĩ.

Bánh mì: Lợi ích và Tác hại

Bánh mì, mà chúng tôi mua trong các cửa hàng, không phải là một trong đó đã được nướng trước khi trong lò của Nga. Anh ta thực sự hữu ích. Nhưng ngay cả sản phẩm hiện tại của chúng tôi có một số tính chất tích cực, chẳng hạn như dinh dưỡng, khả năng để nhanh chóng bão hòa cơ thể, đẩy nhanh sự trao đổi chất. Bánh mì thực sự hữu ích là một nguồn vitamin B, carbohydrate và protein, và do thực tế là nó có chứa vi khuẩn đặc biệt, nó tăng cường khả năng miễn dịch tốt.

Và ai biết được một ổ bánh mì có thể giúp bạn đau đầu? Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện một thuốc phiện, thêm vào bánh mì một miếng của lá cây trồng. Sau khi các sản phẩm bột ngâm trong chất lỏng kết quả, nó phải được áp dụng cho đầu, và đau dần dần subsides.

Hạn chế cụ thể

Bánh mì có hữu ích không? Những lợi ích và bất lợi của sản phẩm này được mô tả trong bài viết này. Nó tùy thuộc vào bạn. Nhưng, ngoài khối lượng của những lợi ích trên, bánh mì có những bất lợi khá hữu hình. Và điều quan trọng nhất là các cửa hàng của chúng tôi cung cấp chủ yếu là một sản phẩm men, điều này thường là nguyên nhân gây ra chứng khô miệng. Ngoài ra bánh mì chế độ ăn kiêng là loại trừ đối với những người dễ bị béo, và những người có một quá trình chuyển hóa quá chậm. Lý do là anh ta có thể thêm một vài kg trong thời gian ngắn nhất có thể.

Làm thế nào không phải trả lợi ích để gây hại?

Để một ổ bánh mì không gây hại, khi sử dụng các sản phẩm bột nên tuân theo một số quy tắc đơn giản. Trước hết, không sử dụng bột cùng với mứt, mật ong hoặc các sản phẩm khác có thể gây ra lên men và sưng ruột. Khi chuẩn bị bánh mì, bạn nên thay thế xúc xích hoặc thịt xông khói bằng thịt luộc và thêm rau. Cũng cần giảm thiểu tiêu thụ các sản phẩm bột giàu và ngọt, bởi vì chúng chứa rất nhiều đường, và chúng rất caloric. Nó là khá tự nhiên rằng những lợi ích của bánh mì nhiều lần lớn hơn hại, nhưng một trong những phải sử dụng nó một cách chính xác.

Bánh mì nóng và tươi - sự khởi đầu của sự khởi đầu

Mỗi người trong chúng ta đã quen thuộc với mùi ma thuật của bánh nướng mới từ thời thơ ấu. Khi chúng ta hít nước hoa này và thưởng thức một chiếc bánh kem tươi, cần có một nỗ lực rất lớn để chống lại sự cám dỗ để cắn một miếng. Nhưng cũng nên nhớ rằng bánh mì nóng có chứa một số thủ đoạn bẩn thỉu. Các nhà dinh dưỡng học nói rằng mối nguy hiểm chính của nó là quá trình lên men men đã được chúng tôi biết đến trong bánh mì, mà vẫn chưa nguội đi, không hoàn toàn. Đó là vì điều này trong hệ thống tiêu hóa và có một số gián đoạn, biểu hiện trong đau bụng và quá nhiều khí. Ngoài ra, nếu một lượng lớn bánh mì nóng được ăn, nó có thể tạo thành khối u nguyên khối có thể gây khó tiêu hoặc tắc ruột. Tươi nóng sản phẩm được tiêu hóa tệ hơn là một trong đó phải nằm xuống trong vài giờ. Không có trường hợp nào bánh mì tươi nên được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh hệ thống tiêu hoá. Các sản phẩm bột phải được sử dụng trong một khoảng thời gian ở ngoài trời trước khi chúng được tiêu thụ, trong khi hơi ẩm quá mức sẽ tự nhiên thoát khỏi chúng. Ví dụ như, trong món bánh nướng mới của Nga, Nga đã bị cấm, vì những người chữa bệnh biết rõ về những phản ứng phụ của những món nướng tươi.

Nhiều người có thể phản đối, nói rằng thường xuyên ăn tươi nướng hoặc preheated ngay trước khi ăn bánh. Thật vậy, đối với một người không có vấn đề sức khoẻ, bánh mì nóng không gây nguy hiểm đặc biệt, nhưng thường xuyên sử dụng nó, có thể xảy ra kích thích niêm mạc bên trong dạ dày. Điều này sẽ không xảy ra nếu bạn sử dụng bánh bích quy thay vì bánh mềm mà không chỉ hấp thu nhanh chóng mà còn hoạt động như một loại chà xát cho ruột. Chúng mang lại lợi ích đặc biệt từ bánh mì cám và lúa mạch đen.

Nhưng có những người coi việc sử dụng bánh mì không thoải mái và không ăn gì cả. Điều này là do, theo ý kiến của họ, bánh mì là lý do chính cho sự xuất hiện của trọng lượng thừa và các vấn đề về tiêu hóa.

Có khá một câu hỏi hợp pháp, có thể ăn bánh mì chế độ ăn uống, nóng với một lò nướng bánh mỳ hoặc trong một lò vi sóng? Các sản phẩm được nung nóng trong máy nướng bánh mỳ có một cộng thêm lớn: tất cả các men trong đó, chết ở nhiệt độ cao, và hơi bay hơi, và quá trình lên men trở nên không thể hoàn toàn. Nói chung, bánh quy thu được, những lợi ích của nó đã được đề cập ở trên.

Giới thiệu về sự hữu ích nhất

Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều nhất trí nói rằng sản phẩm bột có ích nhất là bột mì được làm từ những loại lúa mì cứng nhất. Đó là một cái bánh ăn kiêng trong thời cổ đại được nấu ở các tu viện và mang theo chúng cho các chiến dịch quân sự. Sản phẩm bột làm từ lúa mỳ cứng chắc chắc chắn rất hữu ích, nó chứa một lượng lớn các loại vitamin, ngoài ra nó rất bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể nói chung. Nhưng người mua hàng hiện đại không phải lúc nào cũng chọn lựa loại bánh mì này.

Nấu ăn tự làm bánh mì không men

Bánh mì tự chế trong lò là một loại nướng đơn giản và rất hữu ích. Hầu hết các sản phẩm bánh mỳ được tìm thấy trong các cửa hàng của chúng tôi chứa một lượng men nấm nhất định. Bắt đầu từ thực tế này, khi chuẩn bị một sản phẩm không có nấm men, nó sẽ là cần thiết để tham khảo các công thức nấu ăn cổ xưa được sử dụng bởi các tổ tiên xa xôi của chúng tôi.

Công thức đơn giản nhất: một ly nước, 2,5 ly bột mì, 1 muỗng cà phê muối với một slide. Từ các sản phẩm, một bột nhào tươi được nhào trộn và bánh chảo dày được chiên trong một chảo chiên. Nếu nước được thay thế bằng kefir và thêm 1,5 muỗng cà phê soda, thì bạn sẽ có được bánh mì không men. Nó thậm chí còn ngon hơn để nhồi bột với men kefir. Để làm được món này, bạn cần thêm bột kefir vào hỗn hợp kem chua và đặt nó vào một nơi ấm áp trong một ngày. Sau khi thêm nhiều bột, để men trở nên như một loại kem chua dày, trộn nhẹ nhàng và trở lại một nơi ấm. Sau 3-4 giờ, các bong bóng lớn sẽ xuất hiện trên bề mặt - đây là một tín hiệu rằng đã đến lúc để nhào bột. Để pha trộn, bạn cần 400 gram bột nạo, 400g bột mì, 200g nước ấm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu hướng dương, 2 muỗng canh đường. Tất cả các giếng trộn đều và để trong một nơi ấm áp, được phủ một chiếc khăn trắng. Sau 3 giờ, nhẹ nhàng đổ bột vào khuôn có mỡ, để lại cho một giờ, sau đó gửi nó vào một lò nướng nóng. Nướng ở 200oC.

Việc cung cấp các sản phẩm bột như vậy vào bàn có thể được thực hiện cùng với các món ăn đầu tiên hoặc thứ hai trong một hình nóng. Bánh mì nóng như vậy không làm hại cơ thể chính xác do thực tế là nó không chứa men.

Bánh sandwich

Ngoài các loại sản phẩm bột mà chúng ta quen thuộc từ thời thơ ấu, một bánh mì đặc biệt cho bánh mì nướng đã xuất hiện gần đây gần đây trên kệ. Loại sản phẩm này đôi khi được gọi là xốp, vì nó rất thoáng mát và mềm. Nó được bán ra đã được cắt thành miếng để chuẩn bị bánh mì nướng và, theo nguyên tắc, được niêm phong kín. Bánh mì như vậy là rất thuận tiện cho việc làm bánh sandwich khác nhau hoặc nướng trong một lò nướng bánh mỳ. Cũng từ đó bạn có được bánh crackers ngon.

Bánh mì Rye và nội dung calorie của nó

Bánh mì phổ biến nhất sau khi trắng truyền thống là màu đen hoặc lúa mạch đen. Anh ấy đã bước vào cuộc sống của chúng tôi cách đây không lâu, nhưng anh ấy đã có rất nhiều người ngưỡng mộ. Điều này là do thực tế là màu trắng gây ra nhiều người có vấn đề với trọng lượng dư thừa và tiêu hóa. Ngoài ra, các sản phẩm từ lúa mạch đen có thể thích hợp hơn cho thực phẩm và ít chịu ảnh hưởng tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.

Nếu bạn đếm calo trong bánh mì đen, nó chỉ ra rằng chúng nhỏ hơn nhiều so với màu trắng. Trong 100 gam sản phẩm bột này chỉ chứa 214 kcal. Điều này đóng một vai trò quan trọng trong sự phổ biến ngày càng tăng của mình. Calo trong bánh mì đen nhỏ hơn nhiều so với màu trắng.

Các sản phẩm bột đen phổ biến nhất ở Nga là bánh mì Borodino với nhiều thế kỷ của lịch sử. Borodinsky truyền thống có hương vị ngọt ngào với hương vị của gia vị. Nhưng các nhà làm bánh hiện đại thực hiện một số thay đổi đối với công thức truyền thống, nhờ đó bánh mì này có thể được tìm thấy trong các phiên bản khác nhau.

Bánh ngọt

Ngoài bánh mì bình thường dùng để ăn với các món ăn chính, còn có cái gọi là ngọt ngào, rất tuyệt vời cho trà hay chuẩn bị bánh sandwich với bơ. Trong loại sản phẩm bột này thêm nho khô, mơ khô và rất nhiều gia vị. Bánh mì ngọt có hương vị độc đáo, rất dễ chịu, nhưng có rất ít lợi ích thực sự từ nó. Đó là calo cao, được chuẩn bị với việc bổ sung một lượng lớn men.

Về thị hiếu không tranh cãi

Khi chúng tôi phát hiện ra, có một số lượng lớn các loại bánh mì cho hầu hết các hương vị. Mỗi người trong số họ đều có ưu và nhược điểm, nhưng nó vẫn ngon miệng. Bánh mì mua gì, chỉ phụ thuộc vào sở thích và mục đích mà bạn theo đuổi. Bon ngon miệng!