Recipe hominy Abkhazia và tinh tế của nấu ăn

Hominy - ngon, thỏa mãn và không tốn kém món ăn mà thường có thể được nhìn thấy trên bảng trong Gruzia, Nam Ossetia, Abkhazia và gia đình Circassian. Chuẩn bị nó thành phần dễ dàng đòi hỏi không nhiều. Trong thực tế, hominy recipe - một công thức cho một cháo rất dày (nó thường được ăn thay vì bánh mì), được nấu luộc, và sau đó cắt một con dao hoặc lanh gỗ chủ đề đặc biệt.

Các Rumani và Moldavia ẩm thực hominy luộc nhất quán rất dày. Chúng tôi có thể nói rằng nó thậm chí không cháo và bánh mì hấp. Các món ăn đã hoàn thành được thậm chí có hình dạng như một ổ bánh. Người da trắng cũng chuẩn bị hominy, gần với cháo. Nó được ủ từ bột kiều mạch ngô hoặc bột. Một điều kiện không thể thiếu - recipe hominy ở vùng Caucasus không liên quan đến việc bổ sung muối, đường hoặc các loại gia vị, cháo hóa ra thật tươi. Cung cấp cho nó một hương vị độc đáo thành phần tùy chọn: pho mát mặn sốt suluguni alychevy và gravy cay khác.

Hominy Abkhazia: recipe

Trong việc chuẩn bị các hominy không có gì to tát. Có lẽ điều quan trọng nhất - đó là đoán tỷ lệ nước và bột ngô. Nhiều sử dụng một tỷ lệ 1: 3, nhưng trong công thức này từ các bà nội trợ Abkhaz nó là - 1: 2,5. Vì vậy, một cốc đầy bột kiều mạch ngô mịn hoặc bột chúng ta cần hai và một nửa cốc nước. Cũng cần phải ngâm nước muối suluguni, khoảng 150 gram, và một muỗng canh bơ, cho sự dịu dàng.

Các công thức nấu ăn truyền thống của hominy, như chúng ta đã đề cập, không liên quan đến việc bổ sung muối. Tuy nhiên, lúc đầu cháo có vẻ quá ngọt, và sở thích hương vị của đồng bào của chúng tôi là hơi khác so với những truyền thống nuôi ở vùng Caucasus. Do đó, một khi bạn có thể hominy và muối, nhưng khá một chút - và sau đó bạn sẽ hiểu nếu bạn cần muối trong công thức này, và bao nhiêu.

Đối với hominy ngon cần nồi đúng, và nó là tốt hơn, nếu nó sẽ có những bức tường dày. Các đồ dùng lý tưởng để nấu một nồi, nhưng đồng chảo men rất ít phù hợp và bình thường. Đổ vào đó số tiền yêu cầu của nước, thêm một số chút muối và đợi cho đến khi nước sôi.

Rơi Grits ngủ vào nước sôi - một quá trình quan trọng và có trách nhiệm. Nó nên được thực hiện một cách nhẹ nhàng, một dòng mỏng trong khi khuấy liên tục với các nội dung của chảo. Sau đó chuẩn bị sẵn sàng để phục mớ hỗn độn và không có cục u khó chịu.

Lộ trong hominy bột kiều mạch ngô đòi hỏi 20-30 phút để chuẩn bị. Khi cháo được làm từ bột mì, đủ cho một nửa thời gian đó. Tuy nhiên, để di chuyển trong một thời gian dài sẽ không thể từ bếp - nó thường là cần thiết để khuấy hominy. Nấu bữa ăn tại ngọn lửa nhỏ. Sẵn sàng kiểm tra rất dễ dàng: để dính vào chuyện lãng mạn một pin lăn bằng gỗ và xoay. Nếu ngũ cốc không dính, do đó, nó đã sẵn sàng!

Nhưng đừng vội vàng để bố trí trên đĩa hominy. Đầu tiên với một lưỡi dao bằng gỗ, làm ẩm bằng nước, tách các nội dung của nồi một chút từ các bức tường và để lại cho một vài phút trên bếp. Sau đó, chỉ cần để biến các món ăn và sẵn sàng vứt bỏ "ổ" trên một món ăn đẹp. Bằng cách này, sự toàn vẹn và hình dạng của hominy, trên thực tế, nó sụp đổ, hoặc tất cả các hạt tạo thành một khối duy nhất, và đánh giá chất lượng của ngũ cốc đã hoàn thành.

Hominy phục vụ với một loạt các sản phẩm khác nhau. suluguni này, và pho mát, và Nước cờ-vas, và tỏi, và adjika Gruzia, và hành tây chiên và thịt xông khói với thịt xông khói ... Nói chung, chọn những gì khẩu vị của bạn và thưởng thức bữa ăn thịnh soạn và khỏe mạnh này!