Khinkali - đó là đằng sau những món ăn và làm thế nào để chuẩn bị nó?

Khinkali - một truyền thống món ăn của Da ẩm thực. Georgia là nơi sinh của món ăn này, nhưng nó là một niềm vui để nấu bà chủ Dagestan, Armenia, Abkhazia và nhiều nước khác. Trong bài viết này bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để nấu một khinkali Gruzia thực. Hình ảnh của món ăn này sẽ giúp bạn sắp xếp nó đúng cách và quấn bột.

khinkali bột cổ điển

Công thức này sẽ phục vụ bạn tốt nếu bạn quyết định để nấu ravioli hoặc bánh bao. Tận dụng bột vào nó rất đơn giản, nhưng một bộ sản phẩm mà bạn sẽ cần là tối thiểu. Các công thức mô tả dưới đây.

• Chọn lọc từ một rây hai chén bột màu trắng trên một bảng hoặc làm việc trên bề mặt. Thực hiện một gò đất trong rãnh kết quả, đặt nó trong một muỗng cà phê muối và hai muỗng canh dầu thực vật.
• Bằng một tay, bắt đầu đổ vào bột một ly nước đá, và trộn thứ hai bột. Khi bạn nhận được một phần mềm và thống nhất về thành phần bóng, bọc ngoài bằng một chiếc khăn và để ngâm trong nửa giờ.
• Khi nào thì đúng thời điểm, sift bàn khác ly bột và tiếp tục nhào bột. Phôi một lần nữa, che bằng một miếng vải và để lại cho một nửa giờ.
• Sàng lọc một tách bột và nhào bột dày, không bám víu vào tay của bạn. Từ đó bạn có thể nấu ăn bánh bao, bánh bao hay khinkali và thưởng thức các món ăn yêu thích của bạn. bột này thích hợp cho bất kỳ công thức.

Khinkali Gruzia (có ảnh)

hình thức và nội dung các yêu cầu khinkali cổ điển khá nghiêm ngặt. Thứ nhất, đối với điền chỉ cừu hoặc dê thịt có thể được sử dụng, và thứ hai, kích thước khinkali phải phù hợp với quả óc chó, và thứ ba, để kiểm tra nếp gấp không nên được ít hơn hai mươi. May mắn thay, cách tiếp cận hiện đại để việc chuẩn bị món ăn này là hơi thay đổi và trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều. Vì vậy, đọc, làm thế nào để chuẩn bị khinkali Gruzia, và an toàn có được để làm việc.

• Chọn lọc từ một rây một bột thủy tinh, đổ nó vào một nửa cốc nước đá, thêm muối và dầu thực vật. Nhào bột, bọc ngoài bằng một chiếc khăn và để trong nửa giờ.
• 150 gram thịt cừu (có thể được thay thế bởi ít chất béo thịt lợn) và 150 gram dao băm thịt bò. Thêm xắt nhỏ hành tây, muối và nước. Nhồi nên thống nhất về thành phần và đủ đàn hồi.
• Các Khuấy bột trong một chén bột rây và nhào tất cả mọi thứ cùng nhau trong khoảng mười phút. Sau đó, hãy để nó cho một nửa khác một giờ dưới vải. Khi thời điểm thích hợp đi, bột nên được chia thành nhiều phần.
• Mỗi phôi trên bàn mịn cuộn pin, và sau đó cắt đến 15 vòng tròn đường kính cm.
• Ở trung tâm của mỗi vòng tròn, đặt thìa một và một nửa số thịt băm. Sử dụng cả hai tay, hình thành túi bột, véo mép đỉnh.
• Đun sôi trong một cái chảo một nửa lít nước, ngâm khinkali và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Hóa ra vẻ đẹp này, như trong bức ảnh dưới đây.

khinkali cổ điển

món ăn Gruzia này có nhiều điểm tương đồng với quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu bánh bao hoặc vỏ. Đối với ông, chỉ cần chuẩn bị bột tươi, thịt đầy, và thành phẩm được nấu chín trong nước sôi cho đến khi mềm. Tuy nhiên, có một số khác biệt mà cung cấp cho đặc biệt Gruzia hương vị khinkali. Lộ:

• Đối với nhồi chặt bằng một con dao nhọn 350 gram thịt lợn và 500 gram thịt bò. Nếu bạn có một máy xay thịt với một chiếc vỉ nướng lớn, bạn có thể bỏ thịt và qua nó. Peel và chop hành tây và ba tép tỏi năm. Trộn các thành phần, thêm chúng với muối, hạt tiêu, hop-suneli và thảo mộc tươi băm nhỏ (polpuchka thì là, rau mùi tây và rau mùi).
• tay băm sẵn sàng nhào tốt và thêm đủ nước - một và một nửa hoặc hai ly. Điền nên ngon ngọt, ẩm ướt và trơn tru.
• Đối với bột, sàng lọc bốn chén bột, thêm muối và nước. Tất cả các thành phần cần trộn đều và để lại để nghỉ ngơi một thời gian dưới một chiếc khăn.
• Bột thành thành từng miếng kích thước của một quả óc chó, và sau đó lăn trên mỗi bảng phôi floured. Bạn nên quay vòng tròn kích thước của một đĩa CD.
• Đặt bánh vào từng muỗng canh (chồng chất) của thịt băm và cạnh pinch-Fold, đặt chúng tại trung tâm.
• Đun sôi nước trong một chảo, thêm một chút muối và đặt nó khinkali. Hãy chắc chắn rằng họ không dính vào đáy và nấu cho đến khi thực hiện.

khinkali Ready Ăn nóng với tkemali hoặc sốt satsebeli.

khoai tây khinkali

Món này sẽ hấp dẫn đối với những người đã từ bỏ thịt hoặc cố gắng giảm bớt việc sử dụng nó. Bạn có thể nấu ăn nó trong khi ăn chay hoặc ăn chay ngày. Để thực hiện các khinkali đúng, bạn sẽ cần phải:

• Nhào bột từ 400 ml nước, 20 gram muối và một kg bột mì.
• Đun sôi 500 gram khoai tây (có vỏ) và sau đó làm sạch nó và razteret tolkushkoy.
• Một phiên bản lớn của vỏ nang, xay và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.
• Trộn rau, thêm muối và trộn chúng.
• Của bột và hình dạng điền khinkali và đun sôi chúng trong nước muối cho đến khi mềm.

Phục vụ tại bàn nóng với kem chua hoặc nước sốt cà chua và rau tươi.

khinkali pho mát

Khinkali - nó không chỉ là một món ăn thịt như hầu hết mọi người có xu hướng nghĩ. Có rất nhiều loại toppings gốc, mà dạy chúng ta nếm thử theo một cách mới. Đọc làm thế nào để nấu ăn pho mát khinkali (xem bên dưới ảnh):

• Chuẩn bị bột tươi cho các công thức cơ bản.
• Để chuẩn bị đầy, grate pho mát Imereti 500 gram và 200 gram suluguni.
• Tan ba thìa bơ, để nguội và trộn với một lòng đỏ trứng gà. Đổ hỗn hợp thu được vào pho mát bằng cách thêm muối và hạt tiêu. Trộn tất cả nguyên liệu tốt.
• Tung ra bột và cắt nó ra khỏi đường kính phôi 12-15 cm. Đặt ở trung tâm của mỗi điền và véo mép đến trung tâm.
• Đun sôi nước trong một nồi và đặt nó khinkali sử dụng skimmers, bôi trơn.

Một khi sản phẩm xuất hiện, họ phải được nấu chín trong 15 phút nữa. Đừng bận tâm chúng với một muỗng, để không làm hỏng bột. Khi khinkali đã sẵn sàng, đặt chúng trên một tấm và phục vụ.

Khinkali với nấm

Khinkali - là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Gruzia. Chúng thường được phục vụ tại bàn với sữa chua, rau mùi và tỏi, và ăn riêng bằng tay. Theo truyền thống chuẩn bị thịt Gruzia khinkali, nhưng bạn có thể thử nghiệm với trám và đưa ra hương vị mới. Cho người ăn chay chúng tôi cung cấp các tùy chọn sau:

• Khuấy cho đến khi đồng nhất một kg bột mì, muối, và 350 gam nước. Nhào bột chặt chẽ và để lại nó cho ngấm trong 30 phút.
• 1,5 kg rửa nấm dưới nước và cắt thành hình khối. Fry nấm cho đến khi dầu thực vật nửa (quá trình này mất khoảng 40 phút).
• Riêng biệt, chiên cho đến khi vàng nâu 200 gram hành tây băm nhỏ.
• Mùi tây và ngò băm chặt và trộn với nấm và hành tây, nêm thêm gia vị, muối và hạt tiêu.
• Bột mỏng tung ra với một pin cán, cắt vòng tròn ra khỏi nó và ở trung tâm của mỗi đặt nhồi.
• Mẫu khinkali và đun sôi chúng trong nước muối.

Hãy nhớ rằng bạn luôn có thể nấu món ăn ngon này cho tương lai. Đối với điều này bạn cần một tủ đông, một thớt và túi nhựa. khinkali sẵn sàng trải ra trên bảng và đặt trong tủ lạnh. Khi túi trở thành công ty, quay túi của họ và để lại trong buồng cho đến thời điểm hiện tại khi bạn sẽ một lần nữa cần phải nấu bữa tối cho cả gia đình.

Khinkali với rau

Khinkali - một món ăn thịt, mà thường không yêu cầu bổ sung. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn để đa dạng hóa thực đơn của bạn và nấu khinkali với rau. Để làm điều này, chúng tôi sẽ cần:

• Khinkali nấu thịt hoặc mua sẵn sàng mua sắm hoặc nấu ăn.
• Zucchini, cà chua, và hai một củ hành tây cắt thành miếng vuông và chiên trong dầu thực vật.
• Thêm vào chảo ba tép tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
• Một muỗng giấm trộn với hai muỗng canh dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp thành các loại rau, trộn tất cả tốt và để yên trong khoảng 30 phút.

khinkali nóng Ăn với một trang trí các loại rau và nước sốt yêu thích của bạn.

khinkali ngọt

Ngạc nhiên những người thân yêu của bạn và chuẩn bị cho các món ăn ban đầu với trám bất thường:

• Nhào bột không men đơn giản và để nó sang một bên để ngấm cho một chiếc khăn.
• Đối với nhồi chặt sung khô (300 g) thành bốn phần. Ngâm trong nước cùng với mơ khô và mận (300 gram).
• Trong một bát riêng, ngâm 200 gram nho khô.
• Mười phút sau để ráo nước và vỗ nhẹ trái cây khô.
• 150 gram vỏ táo và hạt, cắt thành miếng vuông và rắc đường.
• 200 gram quả óc chó nghiền trong một máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Thêm trái cây khô với họ và lặp lại các thủ tục.
• Trộn đậu phộng bơ, táo, nho khô và thêm đường bột.
• Tung ra bột và làm cho nó trống cho khinkali cổ điển.
• túi hình dạng của bột và điền, đun sôi chúng trong nước và phục vụ với mật ong và nước sốt quả lựu.

Khinkali tại nhà

Dish nấu trong công thức này, nó quay ra rất ngon và ngon ngọt. Đọc cách nấu khinkali tự chế và nhận được xuống để kinh doanh với chúng tôi:

• Trong kg băm thêm một củ hành tây thái nhỏ, 200 ml kem (15% chất béo) muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và muối. Triệt để trộn tất cả các thành phần.
• Nhào bột không men, cuộn nó mỏng đủ và cắt các vòng tròn tương tự.
• Ở trung tâm của mỗi muỗng trống bằm lay khinkali và hình dạng. Để làm điều này, lấy một tay khu vực kiểm tra, và lần thứ hai như một accordion. Hãy cẩn thận không làm rách bột, nếu không nước sẽ ở lại trong nồi.
• Khinkali nấu trong nước sôi cho đến khi mềm.

Balharsky khinkal

Như chúng ta đã đề cập trước đó trong bài viết này, nhiều người da trắng yêu và vui vẻ để chuẩn bị khinkali. món ăn Gruzia, Armenia và Dagestan là hơi khác nhau từ mỗi khác. Lần này chúng tôi muốn nói với bạn làm thế nào để nấu một món ăn của quốc gia ẩm thực Dagestan. Làm thế nào để chuẩn bị nước cộng hòa miền núi khinkali? Recipe với hình ảnh có thể được nhìn thấy dưới đây.

• Nhào bột từ hai ly bột mì, 100 ml sữa, 10 g nấm men và 100 gram bơ. Để bắt đầu, đặt miếng bọt biển, và khi nó sẽ tăng, thêm vào đó các thành phần còn lại và nhào bột.
• Bột nhào xong nên tăng gấp đôi sự trỗi dậy ở một nơi ấm áp, và chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu để tạo khoảng trống cho khinkali.
• Khi nào thì đúng thời điểm, bột sẽ ăn năn, rắc óc chó bóc vỏ và nghiền nát (đủ mười miếng) và pho mát grated (200 gram).
• Gấp cuộn trống và cắt thành nhiều phần bằng nhau. Mở rộng bột để nó giống như một bông hồng toàn diện, và sau đó đặt các mảnh thành trên bàn nướng hoặc hấp mantyshnitsy.

Thành phẩm phục vụ nóng với nước sốt cà chua tự chế.

khinkal Avar

Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu món ăn dân tộc của người Avar - một người da trắng, thờ ơ với khinkali. Các công thức với các bức ảnh bạn có thể xem dưới đây.

• Để chuẩn bị bột, trộn 20 muỗng canh bột, 200 gram sữa chua, 300 gam nước, muối và một ít soda.
• Nhào bột, cuộn nó vào một sợi dây thừng và cắt thành hình vuông 5 5 cm.
• Nồi đun sôi nước dùng, đặt nó phôi và hàn chúng cho đến khi sẵn sàng (khoảng sáu phút).
• Di chuyển với một mảnh bột muỗng rãnh và xuyên mỗi bằng nĩa để họ không được giải quyết và vẫn không khí.

Khinkal Ăn với thịt (thịt cừu hoặc thịt bò) và với một nước sốt tỏi kem.

Khinkal trong Lezginskie

món bánh đơn giản này được nấu chín rất dễ dàng các sản phẩm đơn giản nhất. Để làm cho bữa ăn tối cho bốn người, bạn sẽ cần phải:

• Chia thịt cừu thành nhiều phần, bao gồm chúng với nước lạnh cho đến khi sẵn sàng để nấu ăn, định kỳ loại bỏ các bọt.
• Cho đến khi thịt được nấu chín, nhào bột không men trong nước và một quả trứng.
• Cuộn đường may thành hai mm chiều rộng và cắt nó thành hình vuông nhỏ. Khinkali sẵn sàng.
• Tháo thịt và sắp xếp nó trên đĩa.
• Dough Đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm, sau đó loại bỏ với một muỗng rãnh.
• Chuẩn bị nước sốt từ cà chua dán, nước, gia vị, tỏi, muối và hạt tiêu.

Thịt, nước sốt khinkal và phục vụ nó trong bát cá nhân.

phần kết luận

Hương thơm quyến rũ khinkali chắc chắn gây ấn tượng với khách hoặc gia đình của bạn. Nấu ăn cho họ bữa ăn tuyệt vời và raduyte hương vị mới như thường xuyên càng tốt.