Dagestan bếp: công thức nấu ăn ngon

Dagestan là nổi tiếng không chỉ đối với lịch sử của nó độc đáo và truyền thống, mà còn là sự giàu có ẩm thực. Trong nhiều thế kỷ, những vùng đất sinh sống các dân tộc khác nhau, và mỗi người trong các cộng đồng dân tộc có ẩm thực độc đáo của riêng mình. Hôm nay chúng ta đi sâu vào khí quyển của nền văn minh đó và cho bạn biết một số thú vị công thức nấu ăn cho món ăn.

sự kết hợp tuyệt vời của sản phẩm động vật và thực vật, hương vị thơm ngon của thực phẩm và chuẩn bị rất đơn giản - đó là những gì phân biệt bếp Dagestan. Các loại phổ biến nhất của thịt - thịt bò, thịt cừu, thịt bê và, cũng được sử dụng rộng rãi tim, phổi, gan, dạ dày bò và ruột. món ăn rất phổ biến của ngô và lúa mì bột, ví dụ, "khinkal".

Mỗi dân tộc sống ở đất nước này có công thức và phương thức giao hàng riêng của mình. Dạy một món ăn truyền thống có thể vừa là món ăn đầu tiên và thứ hai. Bình đẳng phổ biến và ngon các dân tộc Kurz - bánh bao lớn, và một phép lạ - bánh có nhân, làm khác nhau.

Ngoài thịt rộng rãi đậu đã qua sử dụng, các loại thảo mộc khác nhau, các loại gia vị và thảo mộc. Tại bất kỳ thời gian trong ngày để bàn luôn phục vụ món salad xanh. món ăn Dagestan có một tính năng đặc biệt: mùi vị hăng và một loạt các loại gia vị: thì là, tỏi, ớt, củ gấu, xanh cay - tất cả điều này mang lại cho sản phẩm một hương vị ngon và hương thơm độc đáo, củi mồi ngon miệng.

ẩm thực Dagestan cũng rất giàu kẹo và đồ uống. Ở nơi đầu tiên có một dán, parvarda, bỏng ngô, các loại hạt và trái cây khô với mật ong và sô cô la. kẹo Đông yêu trên thế giới, họ được phục vụ cho món tráng miệng với nhiều loại trà.

Dagestan bếp: công thức nấu ăn.

Khinkal.

Món này được phục vụ trên tất cả các ngày lễ. Dagestan với sự ấm áp chân thành và niềm vui đối xử với khách hàng của họ. Khinkal không được chấp nhận có một mình, nó chắc chắn sẽ cần phải ăn như một gia đình. Các bữa ăn được chuẩn bị để vinh danh khách thân yêu của chúng ta, và nó không có vấn đề gì thời gian trong ngày nó đến, bởi vì sự hiếu khách trong máu của những người này.

Để nấu ăn nó bạn cần tăng cường hoặc thịt cừu. phần lớn của nó đun sôi trong nhiều nước với các loại gia vị. Nước dùng có thể đặt các miếng cà rốt và hành tây. Đó là nó bật rõ ràng, nó được nấu trên lửa nhỏ. Tại thời điểm này, nhào bột. Cho nó có thể sử dụng kefir, sữa chua hoặc váng sữa, thêm vào muối và soda. Việc xây dựng rất là tương tự như việc chuẩn bị bánh rán, điều duy nhất để khinkali bột nên có một sự nhất quán dày. Chúng tôi cung cấp một chút lên bột để làm cho nó đồng nhất.

Cán nhiều hiện thân: lớp dày kéo hoặc 1,5 cm Hơn nữa bột cắt thành hình tam giác nhỏ và đun sôi trong nước dùng .. Điều này nên được thực hiện dưới mui xe, trong khi ba bọt tăng lên. khinkali sẵn sàng xác định chỉ - bánh bao thành phẩm tăng lên nhiều lần. Chúng tôi kéo chúng thông qua và thực hiện một thủng để hơi nước để trốn thoát.

Khinkal thể được cung cấp với kem chua, sữa chua với các loại thảo mộc và tỏi hoặc nước sốt cà chua. Rất thường xuyên, cho món ăn này đang chuẩn bị một nước sốt đặc biệt: dán cà chua hoặc xay nhuyễn cà chua mà không da chiên với tỏi, hành tây, thì là, màu đen hạt tiêu và rau thơm. Như được biết, nhà bếp Dagestan chủ yếu nặng cho dạ dày và khinkal cũng không ngoại lệ. Đối với quá trình tiêu hóa tốt hơn nên uống sữa chua, kefir hoặc nước dùng (ít chất béo).

Kurz.

Món này được chuẩn bị từ phô mai, rau thơm và hành tây với thịt, bí ngô và trứng. Bề ngoài, nó giống như một biển túi vỏ hoặc - ở một bên làm tròn, khác đuôi, và trên bím tóc thứ ba.

Tùy thuộc vào điền được làm bằng bột. Nếu đó là thịt, bột được làm từ bột mì, nước và trứng. Nếu rau, trứng không được sa thải. Các trám có thể rất đa dạng và thậm chí cả chất lỏng. Kurz đã hình thành được ném vào nước sôi. Ăn với kem chua và thảo mộc.

Miracle.

Miracle - một cái bánh bột không men với trám khác nhau. Họ giống như bánh rán, và quá trình rất nấu ăn là gần như giống hệt nhau. Như đã đề cập ở trên, mỗi dân tộc đều có công thức riêng của mình.

Dargiytsy làm men bột, đưa vào khoai tây hoặc thịt nhồi và nướng trong một chiếc bánh. Chỉ cần chuẩn bị Lezgins. Sự lây lan của món ăn này với khoai tây nghiền và pho mát. phép lạ hữu ích với pho mát và thảo dược. Không kém phần ngon thu được với bí ngô và rau quả khác. Bánh rán trong chảo không có dầu hoặc nướng trong lò.

Dagestan bếp là rộng lớn đến nỗi ngay cả một trăm trang là không đủ để mô tả tất cả các công thức nấu ăn tuyệt vời của cô.