Nhiều cách, Làm thế nào để Cheese từ kefir

Sữa đông đã xuất hiện trong thời cổ đại, và bằng cách này, khá một cách tình cờ. Điều này xảy ra khi huyết thanh vô tình xuất hiện từ sữa vừa chua. Sau đó, ở Nga cổ nó (curd) được gọi là "thô chua", vì thế mà tên nổi tiếng "bánh pho mát". Trong khi chăm sóc bà chủ biết làm thế nào để làm pho mát từ kefir.

Có rất nhiều truyền thống tiêu thụ phô mai. Mình thích ăn mặn, kết hợp với kem chua, kem, mật ong, trái cây và quả mọng, và thậm chí cả rượu vang đỏ. Nó thường được dùng như trám cho bánh ngọt.

Phó mát mềm là vượt trội so với nhiều sản phẩm từ sữa, vì protein nhiều hơn, mà có thể dễ dàng bị phá vỡ và tiêu hóa một cách nhanh chóng. Bên cạnh đó, sữa đông rất hữu ích để sử dụng cho những người có bệnh mãn tính của các cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, nó giúp để đạt được khối lượng cơ bắp và giảm eo.

Chứa sắt, phốt pho và magiê, phô mai là rất hữu ích. Một chất lipotropic hành động thuận lợi trên gan. Đề nghị curd trong thực phẩm chế độ ăn uống và bé không phải là tình cờ, vì sữa đông protein đang cạnh tranh đầy đủ thịt, nhưng nó là tốt hơn, nhanh hơn và dễ dàng hơn tiêu hóa do cơ thể con người.

Sản phẩm phô mai được bán trong các cửa hàng thường được sản xuất với một lượng đường bổ sung đáng kể, nhưng nó phức tạp đồng hóa của canxi cần thiết. Do đó, về nhà, phụ nấu chín cá nhân tuyên bố lợi ích thực sự, chứ không phải chỉ đến nơi của một loại món tráng miệng.

Nếu bạn quan tâm đến làm thế nào để làm pho mát từ sữa chua, bạn nên biết rằng nó một mình có thể được chuẩn bị một cách dễ dàng.

Làm thế nào để nấu ăn pho mát từ kefir

một cách

Cần 2L. sữa, gạc sạch, 2 chậu (nhất thiết phải kích cỡ khác nhau) và một cái sàng. Đổ sữa vào nồi (tùy cái nào ít hơn), bao gồm có nắp đậy và để lại ở một nơi ấm (hoặc gần một tản nhiệt, hoặc gần các tấm nóng đốt). Chúng ta phải đợi cho đến khi nó có một biến tốt chua. Để lại nó cho khoảng một ngày. Đây sẽ là sữa chua của chúng tôi.

phải được bổ sung để thêm hương vị của pho mát và thúc đẩy quá trình sữa chua 2 muỗng canh. l. Ít chất béo kem chua. Khi skisnet, thiết nồi sữa chua với một nồi hơn và điền nó vào mép nước. Grey sau đó rim. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, kefir sẽ bắt đầu di chuyển ra khỏi stenochek và xuất hiện chất lỏng màu vàng nhạt. Tại thời điểm này, loại bỏ các pan từ gạch một cách nhanh chóng.

"Sữa" và loại bỏ các mát chảo hơi. Đánh dấu rây (hoặc colander) và đặt nó trên gạc đáy của nó. Nó đưa crud. Theo kết quả của whey được để ráo nước, và chẳng mấy chốc trong gạc sẽ chỉ phô mai. Để làm cho nó một chặt chẽ hơn nhiều, bạn cần phải đặt trên gạc với curd tải nặng.

Một cách khác để làm thế nào để làm cho sữa chua pho mát

Để làm điều này, đặt trong một túi tủ đông đầy sữa chua trước khi đóng băng nó. Sau đó kéo ra, cắt bao bì và đặt trong một cái chao với vải. Một vài giờ sau đó, khối này băng tan, để ráo nước và huyết thanh sẽ chỉ phô mai - mềm mại, dịu dàng và quan trọng nhất - một ngôi nhà. Bạn cũng có thể đặt một cái chao với icicles kefir trong một cốc nước, sau đó quá trình này sẽ diễn ra.

Và cách thức để nấu sữa đông của sữa chua

Mác 2 lít sữa tươi và 1 lít kefirchik cho hiện tượng vón cục. Đổ sữa vào nồi và đun nóng lên đến 70-80 C (không đun sôi vì nó không hoạt động ra khỏi pho mát sữa sôi). Sau đó, thêm sữa, khuấy sữa chua và giảm một số hệ thống sưởi. Sau 10-15 phút. sẽ bắt đầu quá trình hình thành của mảnh curd nhỏ. Sau đó, nó là cần thiết để ngăn chặn sưởi ấm và làm mát các nội dung của chảo. Điều này tất cả có thể được thực hiện trên cơ sở "tắm nước".

pho mát hương vị có thể thay đổi dễ dàng, tùy thuộc vào sữa chua chất béo, thời gian phơi sáng của nó ( "cũ" sữa chua sữa đông làm có tính axit hơn), cũng như tỷ lệ sữa chua và sữa.

Biết làm thế nào để làm bơ từ sữa đông, bạn có thể thưởng thức tuyệt vời, ăn nó với kem chua, sữa, và nấu ăn từ nó nhiều món ăn: bánh pho mát, bánh pudding, trám cho bánh bao, sữa đông pho mát, bánh ngọt, phô mai.

Nên nhớ rằng tiểu thuộc về một nhóm các sản phẩm dễ hư hỏng. Tủ lạnh nên được giữ không quá 2-3 ngày.