Một vài cách đơn giản để nấu ống chân

Món ăn từ thịt lợn knuckle đang rất phổ biến tại Cộng hòa Séc và Đức. Ở Nga, nhiều bà nội trợ cũng vinh danh cô. Xét cho cùng, nếu bạn biết làm thế nào để nấu knuckle và các tùy chọn khác nhau của món ăn từ nó, bạn có thể nhận được không chỉ phong phú, mà còn ăn tối rất ngon, mà sẽ đánh giá cao và vật nuôi, và khách mời.

Đầu tiên, chúng ta hãy nhớ rằng nó đang chuẩn bị cho đủ dài, vì vậy bạn cần rất nhiều sự kiên nhẫn, nhưng kết quả trong trường hợp này sẽ không thất vọng.

Một trong những công thức nấu ăn cổ điển của cách nấu shin, là như sau. Sản phẩm này được sạch sẽ, nhẹ nhàng chải với một con dao (trong trường hợp các lông bàn chải đầu phải loại bỏ nó). Hơn nữa knuckle được đặt trong một nồi đầy nước lạnh và đưa vào lửa. Sau khi đun sôi đã xảy ra, bọt được lấy ra từ đầu (nếu thành lập), tất cả các muối nhẹ, đặt rạch tinh khiết và khối lượng lớn cà rốt, hành tây, lá nguyệt, gia vị (caraway, hạt tiêu, đinh hương, vv).

Ở nhiệt độ thấp các món ăn được nấu trong hai giờ, sau đó chân được lấy ra và lây lan trên một lá nướng được đóng lại và đặt trong một lò đun nóng đến một nhiệt độ trung bình được nướng khoảng nửa giờ. Nửa cốc bia đen trộn với một muỗng canh đường. Với món ăn nấu chín lá được lấy ra, nó được đưa trở lại trong lò nướng trong vòng 20 phút trong khi theo định kỳ (mỗi 3-4 phút) rót bia dẫn đến hỗn hợp với đường. Chuẩn bị để tạo thành một knuckle trên màu nâu vàng hàng đầu. Trên bàn, các món ăn được phục vụ nóng như một món ăn phụ với nó, bạn có thể sử dụng các loại rau luộc.

Có các công thức sau đây, làm thế nào để nấu ăn trong lò chân không nấu ăn. Để làm điều này, một miếng thịt lợn (tốt hơn là mang theo một lớp mỏng chất béo dưới da), rửa sạch, làm sạch và sấy khô bằng khăn giấy nếu cần thiết. Ở phía trên cùng của shank làm bậc dốc nhỏ, vào đó được chèn một vài mẩu đinh hương. Đáy được làm cắt giảm sâu hơn (vì vậy mà họ có "thịt" một phần), họ được chèn tép tỏi bóc vỏ. Toàn bộ mảnh được cọ xát với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu, mù tạt, tưới nước, trộn với nước sốt đậu nành, còn lại trong tủ lạnh qua đêm. Tiếp theo chuẩn bị shank buổi sáng kéo dài. Cô rắc các loại thảo mộc băm nhỏ hàng đầu, được bọc trong giấy bạc và được đặt trên một tấm nướng bánh trong lò, đun nóng đến tối thiểu 1,5-2 giờ. Sau thời gian này, lấy ra từ lá món ăn, nhiệt độ tăng lên đến 220 độ, knuckle nâu bên trái. Phục vụ nó có thể và lạnh, và một khi ra khỏi lò, như một bữa ăn nhẹ hoặc một món ăn riêng biệt (trong trường hợp thứ hai nó là tốt hơn để sử dụng một món ăn phụ).

Nói về làm thế nào để chuẩn bị cho ống chân, không thể quên đi những cuộn recipe ra khỏi nó, đó là hoàn hảo cho bảng kỳ nghỉ. Nếu thịt được đưa đến thị trường, lúc đầu nó là tốt hơn để ngâm một lát trong nước, và sau đó làm sạch và một lần nữa rửa tốt.

Đổ miếng nước lạnh và đặt trên lửa. Sau khi sôi, đây đặt củ hành bóc vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế. món ăn ủ trên lửa nhỏ khoảng 3 giờ. Điều quan trọng cần khuất phục đã không sụp đổ và không mất cái nhìn ban đầu. Các mảnh được làm mát được đặt ra trên một gạc, là một mặt cắt ngang, kéo ra xương và thịt quay hình. Nó được ướp muối, hạt tiêu, rắc tỏi nghiền nát, bạn có thể đặt ở đây stuffing. Đối với cô, xắt nhỏ loại thảo mộc tươi được sử dụng, nấm, mận khô và nhiều người khác, hương vị và thói quen ẩm thực của nấu ăn.

Tiếp theo nếp gấp cuộn chặt chẽ, bọc trong gạc. Nó được đặt theo tải trọng trong tủ lạnh trong vài giờ, và sau đó cắt thành từng miếng và ăn vào bảng.

Như vậy, gần như tất cả các công thức nấu ăn trên cách nấu shin, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và khá đơn giản, tuy nhiên, đòi hỏi nhiều thời gian hơn một chút so với thịt nấu ăn thông thường.