Thịt trong con sò - món ăn này là gì?

Thịt trong con sò - món ăn này là gì? Bạn đã bao giờ nghĩ về điều đó ít nhất một ngày? Hãy đối mặt với nó.

Thịt trong con sò Pháp gọi một mịn, thường xuyên quanh lớp thịt hình dạng. Nấu băm có thể không chỉ quen thuộc đối với chúng tôi các loại thịt (thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu), mà còn là trò chơi. Gia cầm không là ngoại lệ. thịt trong con sò này - một miếng thịt, nấu chín mà không cần bất kỳ kiểu cách.

một số tinh tế

Nói về nguyên liệu cho việc chuẩn bị món ăn ngon này. Thịt trong con sò, công thức trong đó bạn chắc chắn sẽ nhận được ngày hôm nay, chuẩn bị hầu hết thịt. Nhưng nó chắc chắn sẽ được cắt. Nếu bạn được cung cấp băm trên xương, bạn có thể đổ lỗi cho người đàn ông trong sự thiếu hiểu biết ẩm thực và sẽ là hoàn toàn đúng. Không có cũng escalopes với nằm ở trung tâm của xương đùi.

Với kích thước của một mảnh không có yêu cầu đặc biệt. Như một quy luật, kích thước điển hình của khoảng 10 cm đường kính. Nhưng nếu chúng ta đưa vào tài khoản mà thịt như được cung cấp bởi một cặp (hai miếng mỗi khẩu phần), ngay cả điều này là quá nhiều.

Dish sẵn sàng mà không breading. Đó là một quy tắc bất thành văn! Nếu công thức có chữ "mẩu bánh mì" ở phía trước của bạn là không chính xác một công thức thịt trong con sò cổ điển. Điều duy nhất có thể đủ khả năng bà chủ, chuẩn bị món ăn này trong hình thức truyền thống của nó, để mùa thịt với muối và hạt tiêu đen.

Tricks nấu ăn

Quyết định để làm hài lòng thịt gia đình ngon như thịt trong con sò, hãy nhớ rằng thịt mà từ đó nó sẽ được chuẩn bị, nên trong lành. Rã đông bánh hỗn hợp là không phù hợp. Sau đó, bạn sẽ nhận được một mảnh lớn của thăn rang, nhưng không nhiều. Tất nhiên, nó sẽ trông ngon miệng, nhưng than ôi.

Chúng tôi nhắc nhở bạn rằng cuộc nói chuyện diễn ra "thịt trong con sò - những gì đằng sau món ăn", vì vậy chúng tôi sẽ xem xét tất cả các sắc thái.

Cắt thịt trên hạt nó là cần thiết. Hỏi: "Tại sao?" Chủ đề này sẽ cung cấp sự mềm mại cần thiết của thịt, cũng như sự phong phú.

Một điểm quan trọng - độ dày của sản phẩm bán thành thô. Không hơn 1,5 cm. Độ dày này cung cấp các món ăn rang tuyệt vời, giữ cho thịt ngon ngọt cần thiết.

Một hình thức phổ biến của thịt trong con sò - vòng tròn hoàn hảo. Nhưng nó có thể là bất kỳ cấu hình, do đó, một loạt các viên kim cương, quảng trường và thậm chí cả những bông hoa cũng có quyền để tồn tại.

Trước khi bạn đặt một mảnh của chảo, cần nhẹ nhàng đánh bại. Nếu thịt bò dùng làm nguyên liệu, nó là cần thiết để có quá trình này kéo dài hơn đối với thịt lợn một chút. bị trả lại cuối cùng nhanh hơn và dễ dàng hơn.

Một lời khuyên: do đó bạn không rửa nhà bếp với máu và nhỏ miếng thịt trước khi bạn bắt đầu để đánh bại anh ta, quấn một mảnh trong gói.

Thịt trong con sò - đó là những gì? Đây vừa rang "không có máu", một miếng thịt. Rời khỏi máu cho thịt nướng, nhưng đó là một câu chuyện khác.

chiên đúng cách

Vì vậy, chúng ta cần thịt prozharka chất lượng cho đến khi vàng tuyệt vời và thú vị sắc nét. Khi thịt là trên một tấm, nó có thể giải phóng các nước màu nâu, nhưng nên được cắt không có vấn đề và không tạo ấn tượng về một đế cũ.

Dưới đây là hướng dẫn từng bước làm thế nào để làm điều đó:

1. Bật chảo.
2. Thêm một chút dầu.
3. Chiên mảnh đầu tiên trên một mặt trong khoảng năm phút. Hướng dẫn là màu sắc của thịt: nó sẽ thay đổi thành màu trắng và màu xám.
4. Lật và chiên Bốn phút nữa.

mảnh Fried luôn một, tối đa - một cặp. Nếu bạn đặt tất cả các nướng cùng một lúc, nước thịt sẽ biến sò điệp của bạn trong hầm bình thường.

Bạn không thích sắc nét? Sau đó, trước khi bạn gửi thịt vào chảo, làm cho một trên bề mặt của một mảnh rạch cạn, khoảng một cm. Sau đó, trong quá trình nấu thịt sẽ vẫn phẳng mảnh.

thịt trong con sò cổ điển

Công thức cho đơn giản tầm thường. Chúng ta sẽ cần:

• thăn thịt lợn ;
• một ít dầu để chiên;
• muối và hạt tiêu.

Cắt cắt của chúng tôi trên các sợi, không quên độ dày tối ưu là 1,5 cm. Cẩn thận đẩy lùi, đính kèm mẫu đơn, và bạn muốn chúng tôi đặt trên một chảo trước nóng. Nếu chảo không phải là không dính, thêm một ít dầu. Chiên thịt trên cả hai mặt cho đến khi sự hình thành của một lớp vỏ hồng hào.

Nấu ăn trong thịt trong con sò lò

Dưới đây là một biến thể của công thức nấu ăn: thịt trong con sò trong lò. Ngoài vòng cấm địa, nhưng ngon. Chúng ta sẽ cần:

• thịt lợn;
• pho mát ít (tốt nhất là rắn);
• breadcrumbs;
• dầu thực vật;
• lòng đỏ trứng;
• tép vài tỏi;
• muối và hạt tiêu.

Thịt cắt thành từng miếng a la carte và hơi đẩy lùi. chiên thêm mỗi mảnh trên một cái chảo nóng khoảng một phút của mỗi bên, không quên muối và hạt tiêu.

Tiếp theo, hãy chuẩn bị một hỗn hợp của các sản phẩm còn lại: grated pho mát, bánh quy giòn, tỏi và lòng đỏ trứng. Nó bôi trơn mỗi miếng thịt, và đặt trên một tấm nướng bánh. Nướng trong lò 200 độ làm nóng trước khoảng 15 phút.

Dưới đây là một vài lựa chọn cho việc chuẩn bị món ăn này.

Thịt trong con sò (ảnh dưới) với sốt kem

Để chuẩn bị cho bạn cần:

• thịt lợn;
• 3 muỗng canh kem;
• thìa nhỏ nước tương và mù tạt;
• gia vị vừa ăn.

Chuẩn bị thịt trong con sò trong quá trình giải thích bắt đầu với sự pha trộn của nước tương và mù tạt. Sau đó, hỗn hợp này chà miếng cắt sẵn của khẩu phần và để ướp khoảng 25 phút. Bỏ qua tỏi thông qua báo chí, thêm nó vào kem. Đây là một hỗn hợp của ớt. Mỗi mảnh được nhúng trong hỗn hợp này. Chúng tôi để lại cho họ thêm 10 phút. Sau đó chiên và có thể phục vụ.

Bây giờ bạn có thể không chỉ nấu một lớn món ăn thịt, mà còn để trả lời câu hỏi: "thịt trong con sò - đó là những gì"