Làm thế nào để nấu vịt hoang dã ở nhà

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận làm thế nào để chuẩn bị hoang vịt. Công thức, sau đó bạn sẽ có thể để làm hài lòng các món ăn trò chơi gia đình của bạn, bao gồm một số chi tiết cụ thể. Sau khi tất cả, chim nước và waders có một hương vị đặc biệt và hương vị khác thường của thịt, trong đó, trước khi những con vịt hoang dã đầu bếp, để được vô hiệu hóa. Đầu tiên, chúng ta hãy nhìn vào những gì các loại chim bạn phải đối phó với.

Làm thế nào để nấu vịt hoang dã: sắc thái ban đầu

Điều tốt nhất trong thịt hương vị được coi bầy vịt trời và teals. Những con chim được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Săn được phép vào chúng cho hầu hết các mùa thu. Nó là tốt hơn để nấu thịt của những con chim bằng cách rang hoặc đủ dài dập tắt. Trong bối cảnh của chiến dịch có thể được nướng trên lửa trên nhổ. Đôi khi gia cầm súp nóng hun khói hoặc luộc từ nó. Bằng cách học tập như thế nào để chuẩn bị vịt hoang dã, đó là mong muốn trước ủ ướp để ngày. Nó phải là chắc chắn, nhưng không tart. Vịt lặn, ngoài này, nó được khuyến khích ngâm trong nước lạnh và loại bỏ da từ thịt. súp vịt của loại hình này không đun sôi. Nó cũng quan trọng để thêm gia vị cho trò chơi. Nhưng, ví dụ, waders thịt (nửa snipe, snipe) chuẩn bị mà không cần gia vị. Ngoài ra, nếu không có sự bổ sung tỏi và hành tây.

Chuẩn bị một con vịt hoang dã trong lò

Đây là một cách nhanh chóng và đáng tin cậy để bất ngờ tất cả các món ăn thịt nai ngon. Các bước đầu tiên, như chúng tôi đã đề cập, phải được ngâm và ướp thịt. Thứ hai - để loại bỏ chất béo dư thừa. Hầu như tất cả vịt có hàm lượng chất béo cao - là do cuộc sống của họ gần nước (lớp dưới da bảo vệ gia cầm chống lạnh). Đi một cây gậy nhọn nhỏ và một con dao. Làm vết rạch trên da, giữ nó và dính vào một con dao loại bỏ các chất béo. Sau đó, quấn chim trong lá và đặt dưới dạng một mạng lưới. Nhu cầu thứ hai để vịt xung quanh một không khí lưu thông tốt hơn. Trước khi được bọc trong lá cũng chà chim với muối (nó sẽ làm cho giòn da - đừng ngại để lạm dụng) và hạt tiêu đen. Dvuhkilogrammovy vịt nướng trong khoảng hai tiếng đồng hồ. Ba lần so với chim bạn cần phải nhận được và, biến, đổ nước ép hình thành. Không có vấn đề như thế nào cẩn thận bạn đang bị cắt đứt khỏi nó trở thành chất béo của nó vẫn nổi bật. Nó là tốt hơn để thu thập trong một container riêng biệt và lưu trữ trong tủ lạnh. Nó có thể là khoai tây chiên và nấu với bánh nướng thịt mỡ vịt. Nướng chim và cắt, cho phép nó đứng một phần tư của một giờ được phục vụ.

Làm thế nào để nấu ăn một con vịt hoang dã với táo

Nó cần cặp hoa quả có tính axit hai củ, muối, hạt tiêu trắng (mặt đất) cho một con chim vừa Juniper berries, cho một nửa của rượu vang khô đỏ, nước dùng, tinh bột thìa và kem muỗng ly.

Mịn chặt những quả táo. tiêu sợi ngang grate và muối. Xào trên bếp. Sau đó nằm trong utyatnitsu, bao quanh bởi táo, hành tây xắt nhỏ, bách xù. Đổ nước dùng, kem và rượu vang. Đổ nhỏ giọt mỡ gia cầm. Xong mát mẻ vịt. Và đun nóng với nước trái cây và đun sôi, thêm tinh bột - có được một thay đồ tốt. Phục vụ sốt với một con chim.