Recipe xiên cá da trơn. nhà hearty

Cá tra - cá lớn sống trong nước ngọt. Do thịt béo cô tôn trọng các món ăn của nhiều quốc gia. Vì vậy, lựa chọn chuẩn bị một con cá nhiệt tình có đa dạng: các món súp và các món ăn chính, và đồ ăn nhẹ và món thịt hầm, và sa lát. Một trong những độc đáo nhất và đáng ngạc nhiên - đó là một công thức xiên cá da trơn. By the way, này món ăn có thể được nấu trong khác nhau cách. Đây là một phiên bản cổ điển trên bàn nướng và thịt nướng, và trong lò. Tất nhiên, trong nhà dễ dàng hơn để sử dụng tùy chọn cuối cùng.

thành phần:

• cá tra thịt;
• chanh;
• hành tây;
• hoặc rau mùi tây ngò (rau xanh);
• Ớt chuông màu đen;
• dầu ô liu;
• cây thù du (mặt đất).

Làm thế nào để nấu ăn xiên cá da trơn?

Bắt đầu từ đâu chuẩn bị các món ăn khác thường? Tất nhiên, với lựa chọn thịt. Nó sẽ là philê cá da trơn tốt nhất từ phần lưng của cá. Thịt có nhiều chất béo, do đó nướng chín trong lò, rẽ ra ngon ngọt và dịu dàng. Ruột cá, loại bỏ xương sống, rửa, khô. Cắt các mảnh lớn thành hình khối, và thịt som mềm tan rã trong việc chuẩn bị và nướng, da không được cắt bỏ. Bằng cách này, những người sành thực sự của cá thấy nó zazharistuyu lớp vỏ của các món ngon ngon nhất.

sự ngâm trong muối

Các xiên bước tiếp theo công thức của cá da trơn phải ướp cá miếng. Đối với cá da trơn này là cần thiết để chuyển vào một cái bát sâu, thêm một vài củ hành, cắt thành dải mỏng, đổ một tách một nửa số dầu ô liu, nước cốt chanh, nêm thêm hạt tiêu và muối. Triệt để nhưng nhẹ nhàng (để không làm hỏng các mảnh) hỗn hợp. Nâng cao năng lực để loại bỏ cái lạnh, chịu được hai hoặc ba giờ, thỉnh thoảng khuấy nội dung.

nướng

Cho giai đoạn tiếp theo của xiên lộ trong cá da trơn quy định việc sử dụng các shpazhek gỗ. Họ cần phải ngâm trong một số thời gian trong nước lạnh. miếng cá ướp xâu xiên cho 4-5 mảnh, thanh toán bù trừ chúng ra khỏi cây cung. Lò được làm nóng đến 250 độ. Sắp xếp xiên cá da trơn trên bàn nướng, dưới nó để thiết lập các chảo cho nhỏ giọt nước trái cây. Nấu năm phút, sau đó bật xiên và nướng càng nhiều lần nữa.

đẻ

Recipe kebab từ cá da trơn có chứa một thành phần - đất cây thù du. Họ nên rắc mảnh chiên cá khi phục vụ. Phục vụ món ăn khác thường này có thể được trang trí với khoai tây nghiền hoặc cơm, hấp.

Sauce "Narsharab"

Giống như bất kỳ xiên thịt nướng của som thịt không thể tưởng tượng mà không có sốt, mà sẽ hoàn thành các món ăn nấu chín thức, làm cho nó có hương vị phong phú hơn. Lý tưởng bổ sung mô tả món ăn "Narsharab". nước sốt chua ngọt này, chuẩn bị bằng cách ngưng tụ của nước ép lựu. Tuy nhiên, bạn phải làm cho nó trước khi quá trình sốt nấu ăn mất khoảng một giờ.

thành phần:

• Nước lựu;
• tiêu mặt đất (màu đen và đỏ).

sự chuẩn bị

Nước lựu đổ vào nồi. Thắp lửa cho một ổ ghi tối thiểu và đưa vào thùng chứa của mình với nước trái cây. Bốc hơi nó cho khoảng một giờ. Tổng khối lượng nên được giảm khoảng 20%. Chỉ trong một vài phút để hoàn thành mùa giải với hai loại ớt sốt, tập trung vào hương vị.