Catfish: lời khuyên về cách chuẩn bị và ướp cá

Mến ngon là luôn quan tâm đến khoa học "nấu ăn." Cá để sử dụng trong sự nổi tiếng nấu ăn là vị trí thứ hai của danh dự sau khi thịt. Làm quen với các món ăn của soma người sành ăn.

Cá tra - cá có giá trị. Xác thịt mềm, dinh dưỡng, không có vảy, và xương tối thiểu - chỉ có xương sống và xương sườn. Đó là chất lượng này và làm cho cá "hoàng gia", nhiều đầu bếp thậm chí so sánh nó với philê động vật. Đối với công tác chuẩn bị của các cá nhân trung bình đặc biệt đánh giá cao, như thịt cá lớn khó khăn hơn và chất béo. "Tan chảy trong miệng của bạn" - vì vậy bạn có thể chính xác hơn đặc trưng cho hương vị của bất kỳ đặc biệt các món ăn somyatiny, cho dù tai, bánh mì kẹp thịt hoặc thịt nướng. Đối với công tác chuẩn bị của nhiều trong số họ đã quyết định để ướp cá: ngâm nước muối trước khi chiên hoặc các loại gia vị và nước chanh cho tapas lạnh. Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu món cá, với hình ảnh và hướng dẫn: kỳ nghỉ recipe - xiên cá da trơn, và hàng ngày - cá chiên.

Các công thức ban đầu - xiên cá da trơn

Đây là hầu hết các món ăn ngon của tất cả cá. Cố gắng nấu nó ít nhất một lần, và bạn sẽ không phải thất vọng bởi cá da trơn thay vì thịt lợn hoặc thịt cừu. Khi bạn ướp cá, nó là tốt hơn để từ bỏ việc sử dụng dấm và nước chanh, nhưng đến một mức độ hợp lý, như hương vị có thể khác nhau rất nhiều từ axit của nó.

Thành phần:

- philê cá da trơn;

- ớt chuông;

- củ hành đỏ;

- khô húng quế;

- tỏi;

- ớt đỏ;

- muối;

- chanh;

- gia vị cho cá ;

- Dầu ô liu;

- xiên bằng gỗ.

1. Cắt philê cá da trơn trên mảnh vừa, nó là thuận tiện để chuỗi trên xiên.

2. Red hành tây và ớt Peel và chop xấp xỉ kích thước của miếng phi lê nấu chín.

3. Các cá và rau trộn với gia vị, băm nhỏ tỏi, dầu ô liu và muối. Để yên trong 10-15 phút. trong tủ lạnh.

4. Bóp nước của 1-2 chanh và đổ trên họ phi lê với rau. Ướp cá phải nằm trong 25-30 phút.

5. Ngâm trước, khoảng 15-20 phút. trước khi nấu ăn, những xiên trong nước ấm.

6. Chuẩn bị cho nấu ăn thịt nướng. Để làm điều này, xâu thành chuỗi philê ướp vào xiên, cá và rau xen kẽ.

7. Spread nướng giấy bạc, và sau đó đặt nó trên cá với rau. Nhẹ rắc đầu với dầu ô liu.

8. Đặt nướng món ăn trong lò nóng sẵn đến 250 độ. Sau 25-30 phút cá đã sẵn sàng.

Trang trí có thể được nghiền khoai tây hoặc mì luộc.

cá trê chiên

Món này có thể được coi dễ dàng hơn để làm, so với một kebab, nhưng hương vị không phải là nhiều thua kém.

Bạn sẽ cần: cá da trơn, cắt thành nhiều phần, muối và gia vị cho ướp, bột breading và dầu thực vật để chiên.

Chuẩn bị một giải pháp mà bạn sẽ ướp cá trước khi chiên. Gia vị và muối (2 muỗng canh) được hòa tan trong nước (1 L), đặt nó trong cá cho 30-40 phút. Sau đó gấp trong một colander để ly nước đầy đủ. Trong một chiên rán chảo dầu nóng trên cả hai mặt của miếng cá, trước khi tẩm bột với bột.

Bằng cách làm theo những công thức nấu ăn, bạn có thể thử để nấu thức ăn từ các loài khác của cá nước ngọt, chẳng hạn như walleye hoặc cá rô bởi một con cá lớn. Hãy thử nó, đi cho nó, và bạn sẽ thành công!