Kem nấu cao răng tại nhà

sốt tartar là phổ biến khắp nơi trên thế giới. sốt dày lạnh này một cách hoàn hảo bổ sung cho hương vị của một loạt các món ăn. Tại châu Âu, các Tartar đã bắt đầu chuẩn bị càng sớm càng vào giữa thế kỷ trước. Trong khi rất nhiều sự nổi tiếng tăng thêm nước sốt lạnh - mayonnaise, và sửa đổi nó bằng cách thêm một loạt các loại rau và gia vị, đầu bếp người Pháp đã đưa ra một công thức mới mà ngay đến những người sành nếm các món ăn ngon. Hôm nay, sốt tartar là một trong những loại nước chấm nổi tiếng nhất và phổ biến nhất được sử dụng trên thế giới.

Người ta tin rằng sốt tartar cho cá và hải sản là bổ sung tốt nhất. Tuy nhiên, nó là hoàn toàn phù hợp với các món thịt và các món rau.

Hôm nay, sốt tartar bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng, nhưng nó là không có bí mật là một thực tế rằng trong sản xuất công nghiệp của nước sốt được sử dụng bởi một loạt các chất phụ gia nhân tạo làm tăng thời gian bảo quản của sản phẩm và có thể giảm chi phí của nó. Do đó, nếu bạn muốn nếm thử thực các món ăn Pháp, giá trị sốt bếp cao răng tại nhà.

Do đó, chúng ta xem xét làm thế nào để làm kem của cao răng tại nhà trên các công thức cổ điển. Đối với điều này chúng ta cần hai luộc và một trứng sống (chúng ta chỉ cần lòng đỏ, lòng trắng sẽ được tiêu thụ cho việc chuẩn bị các món ăn khác), 120 ml dầu ô liu tốt, một nửa quả chanh để làm nước trái cây, khoảng năm mươi gram hành lá, cần được rất băm nhuyễn, 3-5 một vài ô liu và dưa chuột ngâm. Bên cạnh đó, bạn sẽ cần muối, hạt tiêu, mù tạt đã chế (Dijon là tốt nhất).

Để chuẩn bị kem của cao răng ở nhà, nó là đơn giản nhất để sử dụng một máy xay sinh tố mà có một nhà sản xuất cappuccino. Nhưng, tất nhiên, bạn có thể làm whisk bình thường.

Đầu tiên chà lòng đỏ trứng nấu chín và liệu bằng thìa. Sau đó, đổ nước chanh để lòng đỏ và thêm một chút muối và khoảng một muỗng canh Dijon mustard. Bắt đánh long hỗn hợp, thêm dầu ô liu. Điều quan trọng là thêm dầu dần dần, trong giai đoạn đầu tiên của sự chuẩn bị cần thiết phải đổ theo nghĩa đen thả từng giọt. Sau đó, như một khối đồng nhất dày, dầu có thể đã đổ một dòng mỏng. Các nước sốt quả nên giống với tính nhất quán của mayonnaise.

Bây giờ, thêm vào một cái bát với dưa chuột cắt nhỏ, ô liu và hành lá, trộn, hạt tiêu và nước sốt của chúng tôi đã sẵn sàng.

Cần lưu ý rằng sốt tartar luôn làm việc tại nhà với một hương vị tươi sáng hơn ăn cắp mẫu. Bên cạnh đó, các công thức có thể được sửa đổi, tập trung vào hương vị. Ví dụ, bạn có thể thay thế hành lá thì là, hoặc thêm nước sốt tỏi băm nhỏ. Rất hương vị tinh tế có thể đạt được nếu một nửa các quy định về lộ trong chanh nước trái cây để thay thế rượu vang trắng. Và để có được một hương vị tinh tế hơn, công tác chuẩn bị của nước sốt có thể được thêm vào danh sách các thành phần một vài thìa kem chua.

Đa dạng hóa các hương vị của nước sốt nhà cao răng có thể đạt được bằng cách thêm nhiều loại thảo mộc thơm, rau tươi, nụ bạch hoa hoặc các phụ gia khác. Sau khi tất cả, tính năng chính của nước sốt này - một sự kết hợp của cơ sở và rau đồng nhất mảnh nhẹ nhàng.

Cần lưu ý rằng nước sốt nấu ở nhà nên được sử dụng ngay lập tức, lưu trữ nó trong một thời gian dài không thể, bởi vì nó, không giống như một cửa hàng, không có chất bảo quản. Thời gian lưu trữ tối đa - hai ngày trong tủ lạnh. Giữ nước sốt là tốt nhất trong một lọ thủy tinh với một nắp vặn.

Và làm thế nào để làm kem của cao răng "vội vã"? Trong trường hợp này, cơ sở cho việc sốt mất mayonnaise (tự làm hoặc cửa hàng) và thêm vào đó cắt nhỏ dưa chua, rau thơm, nụ bạch hoa. Đổ nước chanh hoặc rượu vang và mùa với hạt tiêu vừa ăn. Toàn bộ được trộn đều và thân đơn giản sốt tartar sẵn sàng.