Làm thế nào để ăn hến: đúng trình tự của các hành động

Nhiều người Nga đang sống xa biển, chỉ nhìn thấy trên truyền hình, giống như ăn hến kinogeroi. Tại sao không thử những động vật có vỏ bản thân? Nấu ăn họ rất đơn giản, hương vị - xuất sắc, các sản phẩm có thể được sử dụng trong súp và như là một món khai vị nóng và món chính. Dưới đây tôi sẽ đưa ra một vài công thức nấu ăn khiêm tốn. Nhưng trước tiên, một vài lời về cách đối phó đúng với điều này động vật hơi kỳ lạ.

Sành ăn nói rằng mùi vị tốt nhất để nấu nghêu tươi và cá bắt từ tháng Sáu đến tháng Mười. trang trại nuôi hàu trong việc cung cấp Biển Đen đến các cửa hàng đã đóng băng trai, ngâm nước muối và hải sản khác. Tất nhiên, bạn có thể mua chúng - không độc. Nếu bạn quyết định vẫn đối xử với chính mình để các động vật có vỏ tự nhiên Biển Đen, và cho mục đích này đi đến Odessa Privoz, tôi khuyên bạn nên xem xét kỹ lưỡng các sản phẩm được đề xuất. Tốt hến tươi có những đặc điểm sau đây:

• vỏ sash là đóng kín;
• Nó treo từ khe cái gọi là "râu", mà hến bám đá;
• động vật có vỏ có mùi của biển.

Hãy nói rằng bạn đã mua hải sản tươi sống hoặc tan cửa hàng mua một gói. Phải làm gì với họ về cách ăn hến? logic của con người của chúng tôi là nếu phần ăn được là trong một vỏ dày hoặc vỏ, lõi của ngon này nó là cần thiết để bắt đầu giải nén. Phương pháp này được kích hoạt trong trường hợp của các loại hạt, nhưng hoàn toàn không chính xác khi áp dụng cho trai. Nếu bạn chọn một con dao, một tuốc nơ vít, một ngã ba để mở vỏ (nghêu và quyết liệt sẽ chống lại), sau đó - trong trường hợp chiến thắng - đôi mắt của bạn sẽ xuất hiện một cái gì đó giống như một snot không ngon miệng.

Làm thế nào để ăn trai phải không? Thuật toán là như sau. Beard cắt bằng một con dao, rửa dưới vòi nước chảy (cẩn thận với một bàn chải). Trong một cái chảo với một dày, đổ một ly rượu vang trắng khô, rau thơm xắt nhỏ, một chút hạt tiêu đen. Đặt kg hoặc động vật có vỏ hơi nhỏ và đun sôi. Nấu nhu cầu của họ trong thời gian dài - điều chính mà tất cả các trai đã mở. Phục vụ họ thường hoặc trên cánh hoặc trên lá rau diếp dưới "aioli" sốt hoặc "pesto".

Tôi thích "Bazhe" sốt hải sản óc chó. Một bóng đèn nên được cắt thành các dải và đưa ra. Quả óc chó ba thịt băm. Trộn hành tây, các loại hạt, cây đinh hương hoặc hai tỏi mịn sụp đổ, một nhúm hoa bia-suneli, nghệ tây và ớt đỏ, thêm một số rau mùi xắt nhỏ và quế. Dần dần tiêm vào khối lượng của nước dùng nóng (có thể là chất lỏng trong đó nghêu nấu chín) để có được sự phù hợp của kem chua. Trai, hình ảnh mà bạn nhìn thấy, nhìn khá ngon miệng.

Nếu bạn có hải sản, trong mọi trường hợp, không hâm nóng chúng - đó là đầy khó tiêu. Nó là tốt hơn để đặt nó để sử dụng trong món salad: trộn trứng, hến luộc, rau mùi tây tươi, mùa với mayonnaise hoặc sốt, "Quần đảo Thousand". Nhưng làm thế nào để ăn trai lãng mạn, mà thường có thể được nhìn thấy ở bãi biển sỏi của Crimea: họ chỉ đơn giản là rửa sạch nghêu, cạo "râu" của mình, đặt ra trên lưới hoặc tấm kim loại và nướng trên lửa. Kể từ khi sản phẩm thường được đánh bắt cá nhân, bạn cần phải cẩn thận xem xét kỹ để thức ăn cho. hến đã sẵn sàng có thể có màu từ trắng đến màu cam sáng. Nhưng nếu ngao xám và nhăn nheo, nó là tốt hơn để vứt nó đi - đó là quá già. Cũng trong vỏ lớn có thể đi qua đá quý mà không có giá trị thị trường, nhưng nó có thể làm hỏng răng của bạn.