Mash thức cho ánh trăng. Làm thế nào để đưa Braga trong ánh trăng

Nếu bạn quyết định tham gia vào một nhà máy chưng cất, sau đó để bắt đầu là để tìm một công thức cho một ánh trăng nhà brew, vì nó là điều quan trọng nhất trong trường hợp này. Có rất nhiều tùy chọn khác nhau cho phép bạn để có được một thức uống với hương vị ban đầu.

thông tin chung

Trước tiên, hãy hiểu các thuật ngữ cơ bản được sử dụng trong công tác chuẩn bị của ánh trăng.

Braga - đường-wort, được làm từ nấm men tái chế. Thông qua quá trình lên men rượu quá trình etyl hình thành, khí đốt và một số sản phẩm phụ.

Wort - chất lỏng trong đó đường là. Nó xuất hiện do sự giới thiệu của nấm men. Wort có thể rất khác nhau:

• trái cây - bao gồm nước và trái cây;
• hạt - bao gồm nước và ngũ cốc đặc biệt chuẩn bị;
• đường - Nước và đường.

Vô cùng quan trọng trong việc chuẩn bị bia sản xuất trong nước là đường, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống. Nếu đó là chất lượng kém, quá trình lên men lỏng có được một mùi khó chịu và hương vị. Nói chung, đường là một lĩnh vực tuyệt vời cho các thí nghiệm, vì tùy chọn khác nhau cho brew hương vị của nó.

Đối với các nước có thì lúc nào cũng được uống, và chỉ có chất lượng cao nhất. Đun sôi nước trong mọi trường hợp nó là không thể, bởi vì nó nên vẫn oxy.

Lựa chọn các men

Men - sinh vật sinh sản qua vừa chớm nở. Nếu không có này đó là không thể để có được một sản phẩm chất lượng Braga, và, theo đó, ánh trăng. Để chuẩn bị thức uống, bạn có thể sử dụng một men hoàn toàn khác nhau, nhưng nên nhớ rằng mỗi tùy chọn có nhiều tính năng độc đáo của riêng của nó:

1. hiện thân nướng được sử dụng chủ yếu cho mash đường. Kết quả là khoảng 10% cồn và một số lượng lớn các sản phẩm phụ.
2. Rượu Braga hiện thân cho phép để có được một tỷ lệ phần trăm cao của rượu - 18%, nhưng điều này tạo ra rất nhiều và các tạp chất khác nhau.
3. Men "Whiskey" được sử dụng cho việc chuẩn bị một mash hạt.
4. Rượu thân dành cho sản xuất nghiền trái cây. Kết quả là một ly bia tại nhà ủ với một tỷ lệ lớn của rượu và một lượng nhỏ tạp chất khác nhau.

Khi lựa chọn nấm men là rất quan trọng để có một sản phẩm chất lượng cao để kết thúc với một thức uống tốt.

chất dinh dưỡng

Các men một cách nhanh chóng và lớn cũng đủ, ngoại trừ đường, nên được sử dụng, và các khoáng chất khác, chẳng hạn như nitơ và phốt pho. Một sự kết hợp tuyệt vời được xem xét khi 1 kg tài khoản đường cho 3 g supe lân. Nếu bạn không chấp nhận việc sử dụng các hóa chất, nó có thể quản lý và các thành phần tự nhiên. Bạn có thể thêm vào nước ép tự nhiên Braga hoặc trái cây xắt nhỏ. Ngoài ra, như các thành phần tự nhiên có thể được sử dụng hạt tenderized hoặc bánh mì lúa mạch đen. Tỷ lệ cho brew chất lượng sau: 10-15 l rửa nên mất 1 kg của các thành phần tự nhiên.

khía cạnh quan trọng

Chú ý đặc biệt nên được trả cho năng lực, được thiết kế cho quá trình lên men. Phù hợp với bất kỳ container sâu có nắp đậy, nhưng nó không nên được niêm phong với carbon dioxide đã có cơ hội để đi. Điều quan trọng là tất cả các container được sử dụng là sạch.

tác phẩm kinh điển đã được chứng minh

Có một công thức tốt nhất cho một ánh trăng nhà brew, đó là cơ sở cho việc lựa chọn khác:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy nấm men. Để làm điều này, một nửa lít nước để kết nối với 100 g đường. Sau sự cần thiết phải đưa vào một chút kết quả men lỏng từ tính trợ cấp thôi mà 1 kg đường cho 100 g nén men, và nếu bạn dành thời khô, sau đó 100 g tương ứng với 6 kg đường. Sau đó, tất cả các bạn cần phải đặt một vài giờ ở một nơi ấm áp. Bất cứ lúc nào nó là cần thiết để can thiệp vào men. Khi bọt sẽ bắt đầu tích cực hình thành, nó sẽ cho thấy hỗn hợp có thể được thực hiện cho các wort.
2. Bây giờ chúng ta chuyển sang công tác chuẩn bị của wort. Để bắt đầu là 4 lít nước một dung dịch 4 kg đường. nó không được khuyến khích để mất ít chất lỏng, như có nguy cơ tuyệt vời mà Braga không có thời gian để lên men. Chuẩn bị tất cả cần thiết ở nhiệt độ phòng, nó là rất quan trọng.
3. Đưa wort chuẩn bị và men, hỗn hợp và cho phép để lên men ở nhiệt độ không thấp hơn 20 nhưng không quá 35 độ. Ghi nhiệt được tạo ra trong giai đoạn lên men, vì vậy giám sát này, như trong trường hợp quá nóng các chất dinh dưỡng có thể bị mất.
4. Hãy nhớ rằng một số nấm men có khả năng phân bổ một bọt giàu, vì vậy hãy ghi nhớ rằng container không được điền lên đỉnh rất. Để trả nó, bạn có thể sử dụng một chút bánh quy đập hoặc bánh mì khô. Tùy thuộc vào nguyên liệu, quá trình lên men có thể mất 3-14 ngày. Xem xét thực tế là còn đáng Braga, các tạp chất hơn hình thành trong đó. Do đó, trung bình, chưng cất nó sẽ phù hợp trong một tuần.
5. Braga cho vodka từ đường sẽ sẵn sàng khi bề mặt sẽ không còn phân bổ carbon dioxide. Ngoài ra, một dấu hiệu của sự sẵn sàng là phải có một lớp ánh sáng và hạ thấp men xuống. Một là cố gắng uống - nó phải được vị ngọt ngọt ngào và cay đắng mà không hiện diện.

Phải làm gì với dư lượng?

Trong trường hợp này, các công thức nấu ăn nghiền cho ánh trăng có thể thay đổi và phát triển dưới hai tình huống:

1. Không được đổ lớp trầm tích. Trong đó, ngoài việc men, và các chất khác nhau có chứa cồn, vì vậy nếu bạn xóa nó, nó sẽ làm giảm đáng kể năng suất của rượu. Trong trường hợp này sản phẩm cuối cùng có thể có một lượng nhỏ tạp chất.
2. Ráo nước trầm tích. Trong trường hợp này, bạn sẽ làm giảm đáng kể tỷ lệ tạp chất chứa trong sản phẩm cuối cùng. Nếu công thức nghiền cho ánh trăng có nghĩa là việc sử dụng trái cây, thức uống sét bắt buộc.

Nói chung, chỉ có bạn có thể quyết định để loại bỏ cặn hoặc vẫn rời khỏi nó.

khó khăn càng tốt

Trong nấu ăn, bạn có thể gặp một số khó khăn mà có tác động tiêu cực đến sản phẩm cuối cùng:

1. nghiền lên men là thời gian đủ lớn. Điều này có thể nếu bạn không tuân thủ các chế độ nhiệt độ sử dụng nấm men không đạt tiêu chuẩn hoặc một số ít trong số họ. Điều này cũng áp dụng đối với các chất dinh dưỡng.
2. Lên men được dừng lại, nhưng hương vị của thức uống có vị ngọt. Nhiều khả năng, bạn đã vi phạm các tỷ lệ ban đầu của đường và nước, hoặc nấm men đã phát triển một số rượu mà họ chỉ đơn giản là không thể tiếp tục làm việc. Đây có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thêm nấm men hơn.
3. Braga đã sẵn sàng, nhưng bạn không thể vượt qua của cô bây giờ. Đây là mong muốn vì chất lỏng có thể dễ dàng trở nên chua chát, nhưng nếu không có lối thoát, Braga có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tuần. Với mục đích này, chúng ta đổ nó trong một container kín để giảm thiểu ô nhiễm của vi khuẩn có hại.

Nhiều người tự hỏi thu được bao nhiêu nghiền bia. Lượng sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào nguyên liệu. Do đó, 1 kg đường thu được 1 lít nước giải khát, trong trường hợp này sức mạnh của nó sẽ là 50%. kết quả xuất sắc sẽ được xem xét nếu bạn cuối cùng có được 1,2 lít.

Braga để lúa mì brew

Khung này giúp để có được một dễ uống và nhẹ nhàng sản phẩm cuối cùng đủ. Các tính năng chính của bia này - không men, thay thế mạch nha ngũ cốc. Điều quan trọng để có nguyên liệu chất lượng cao chỉ là. Như vậy, hạt phải được làm khô tốt và được lưu trữ trong hơn một năm. Ngoài ra, hãy chắc chắn để nó rằng nó không mốc và hư hỏng.

Các công thức cho mash brew tới. Mất 4 kg lúa mì và càng nhiều đường. Lượng nước phụ thuộc vào khả năng mà bạn đã chọn cho quá trình lên men. Chuẩn bị một thức uống đơn giản, vì vậy đối phó với nó có thể gần như bất cứ ai.

quá trình chuẩn bị

Bây giờ chúng ta nhìn vào thế nào để đưa Braga trong brew từ ngô:

1. lúa mì đầu tiên cần phải đổ vào tàu, để phân phối đồng đều và thêm nước để nó cao 6 cm. Che có nắp đậy và dành một vài ngày ở nơi mát mẻ.
2. Khi bạn thấy rằng đã có mầm có thể gửi cho hạt một cân đường. Khuấy tất cả mọi thứ bạn cần rất tốt và nó là tốt hơn để làm điều đó bằng tay. Nếu khối lượng đủ dày, bạn có thể thêm một chút nước. sau đó các container được cần phải bọc bằng gạc và đặt trên 10 ngày ở một nơi ấm áp.
3. Sau thời điểm đó bạn sẽ có được một khởi động, mà sẽ là một thay thế tuyệt vời cho nấm men. Bây giờ bạn cần phải đổ nó vào một chai thủy tinh và gửi cho 3,5 kg đường và 3 kg lúa mì. Hỗn hợp kết quả là đổ nước ấm.
4. Trên cổ chai sự cần thiết phải đeo găng tay với một lỗ nhỏ trên ngón tay hoặc một khóa thủy lực đặc biệt. Nó nên được đặt ở một nơi mà nhiệt độ không giảm xuống dưới 18 độ hoặc tăng trên 24. Trong quá trình lên men sẽ mất không quá 10 ngày.
5. Khi chiếc găng tay thổi tắt hoặc con dấu nước ngừng thổi bong bóng, chúng ta có thể giả định rằng bia tại nhà ủ đã sẵn sàng. Bạn cần phải lấy nước từ các trầm tích và bắt đầu chưng cất rượu lậu.

Lúa mì còn lại có thể được tái sử dụng cho việc chuẩn bị của ba phần nhiều hơn nữa.

Braga ra khỏi mứt cho nhà-brew

Nhờ các thức uống ngọt có trụ sở là rất thơm và khá kiên cố. Điều quan trọng là tuân thủ tất cả các khuyến nghị và sẽ không lùi bước ra khỏi công thức. Đối với tùy chọn này sẽ phù hợp với bất kỳ mứt, thậm chí bọc đường hoặc đã bắt đầu đi lang thang. Lý tưởng nhất, nếu bạn mất trống đã cũ, vì chúng sẽ rất tốt để đi lang thang.

Các công thức cho mash brew tới. Chúng tôi cần phải thực hiện bất kỳ mứt 6 lít, khoảng 30 l nước ấm, 300 g rượu men và 3 kg đường.

quá trình chuẩn bị

Bây giờ nhìn vào cách đặt Braga trong ánh trăng của mứt:

1. Bạn cần phải thực hiện một khối lượng nồi 40 lít. Nó đổ nước ấm, đổ đường và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi gửi lại mứt và trộn một lần nữa.
2. Men nên được pha loãng trong một bát riêng biệt và sau đó thêm vào một nồi lớn. Hỗn hợp nên một sự khuấy động tốt và đặt ở một nơi ấm áp. Nó cũng được khuyến khích để quấn nồi với một tấm chăn.
3. Trên quá trình lên men nó sẽ mất khoảng 10 ngày. Điều quan trọng là chất lỏng là cũng lên men, hay ánh trăng bạn không nhận được.
4. Sau thời gian này, bạn cần phải đổ vào Braga ánh trăng, và sau đó tiếp tục tinh khiết.