Làm thế nào để chiên cá một cách chính xác

Dường như có thể được dễ dàng hơn so với việc chuẩn bị của cá chiên. món ăn đặc sản như thao tác không yêu cầu toàn bộ quá trình về sức mạnh của bà chủ nhà thậm chí thiếu kinh nghiệm. Tuy nhiên, ngay cả ở đây có một số đặc thù. Nó là cần thiết để chuẩn bị không chỉ cá, chiên trong dầu ở mỗi bên. Cô sẽ nhận được một cảm giác ngon miệng để nhìn vào, rất ngon và thơm. Làm thế nào để chiên cá để có được kết quả này?

Vâng nấu cá , bạn có thể áp dụng ngay cả vào bảng lễ hội. Nhưng ban đầu nó là cần thiết để làm tan nó đúng cách nếu cần thiết, và sạch sẽ. Cô gỡ bỏ ruột, vây và vảy. Sau đó, bạn cần phải tách biệt các philê từ xương. Đôi khi những con cá có thể có một mùi đặc biệt. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng nhiều cách. Bạn có thể giữ cá trong nước với giấm (một lít thêm hai muỗng canh). Nó cũng được khuyến khích để rắc nó với nước cốt chanh. Con cá hóa ra ngon ngọt và có mùi khó chịu, có thể mất trong sữa một thời gian.

Tiếp theo tiến hành quá trình chiên riêng của mình. Trước khi làm thế nào để chiên cá, bạn cần phải quyết định đó sẽ là một mảnh la carte. Có lẽ cá nên được cắt thành từng miếng có kích thước nhất định, và có thể được chiên nói chung. cá nhỏ nấu chung. Nhưng cùng một lúc thực hiện cắt giảm vào nó, để nó không bị cong.

Làm thế nào để chiên các miếng cá để không biến dạng khi chiên?

cá chuẩn bị nên được rắc muối và để trong 15 phút. hành động đơn giản này sẽ làm cho nó mạnh hơn và sẽ không cho phép sụp đổ trong chảo. Nếu nó liên quan đến một loài cá tầm, nó là cần thiết để xóa trước khi chiên trong nước nóng khoảng 3 phút và sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Nói về làm thế nào để chiên cá, đặc biệt cần chú ý đến breading. Nó là cần thiết rằng cá đã có một diện mạo xinh đẹp và không dính vào chảo. Đối với breading sử dụng chủ yếu bột, nhưng nó có thể làm hỗn hợp phức tạp hơn. Để làm điều này, bạn cần phải cuộn cá bột, sau đó trong trứng bị đánh đập, và sau đó - trong breadcrumbs. breading Điều này sẽ làm cho nó không chỉ ngon, mà còn ngon ngọt.

Khi chiên cá chủ yếu là sử dụng dầu thực vật. Nhưng bạn có thể thêm một chút bơ để tạo ra một món ăn thơm. Mỡ trong chảo nên là đủ để có được những miếng chiên giòn, không chỉ từ phía dưới mà còn ngang. Nếu chất béo là không đủ, con cá sẽ được khô khan, và nếu rất nhiều của nó sẽ là quá nhờn.

Dầu nên được giữ ấm tốt, và sau đó đặt chảo chuẩn bị miếng cá. Lát nên được dựa không chặt chẽ. Ngọn lửa trên bếp làm có nghĩa là cá chín vàng, nhưng không đốt cháy.

Bao lâu để chiên cá? Điều này, tất nhiên, phụ thuộc vào kích thước của các mảnh. Nhưng chủ yếu là cá chiên không phải là rất dài. Nó đủ tốt vàng ở mỗi bên. Nếu đủ chảo dầu, sau đó trong thời gian này cô sẽ có thời gian để chiên tốt.

Nếu cá được nấu với số lượng lớn dầu, chiên, nó là cần thiết để lựa chọn những giống có một cấu trúc dày đặc. Này, ví dụ, pike-rô, cá tuyết và cá chẽm. Mảnh có thể được nhúng trong bột. Và sau đó hạ xuống thành một loại dầu nổi nóng. Làm thế nào để chiên cá theo cách như vậy? Cho đến khi nó đã mang một màu vàng.