Vitamin: Vitamin phân loại, đặc điểm và tính năng

Thủ phạm của hầu hết các bệnh đang căng thẳng, ăn uống kém và ô nhiễm. Để giảm thiểu thiệt hại cho những yếu tố này bằng vitamin có khả năng mỗi người. Điều này có nghĩa rằng kiến thức về vitamin là đặc biệt cần thiết cho con người hiện đại.

Làm thế nào vitamin được phát hiện

tính hữu ích của vitamin được biết đến ở Ai Cập cổ đại. Người ta đã nhận thấy rằng việc tiêu thụ các loại thảo mộc nhất định và các loại trái cây có thể cải thiện đáng kể sức khỏe và thậm chí đẩy nhanh tiến độ phục hồi từ bệnh.

Ví dụ, những người gặp khó khăn khi nhìn thấy, những người chữa bệnh cổ xưa nên ăn gan. Tuy nhiên, họ không hề biết rằng tính hữu ích của nó, trong trường hợp này do hàm lượng cao vitamin A.

Thảo mộc và chữa bệnh trong trọng lớn bởi tất cả các dân tộc. Nhưng mặc dù nhân loại trong suốt lịch sử của nó để đoán về những gì một chức năng quan trọng đối với cơ thể là một số chất, tập trung nghiên cứu về vitamin bắt đầu một trăm năm trước đây. Trở lại vào thế kỷ XIX muộn. người ta nghĩ rằng vai trò chính của thực phẩm - cung cấp các protein cơ thể, chất béo và carbohydrate.

phát hiện thực tế của vitamin là một bác sĩ Nga Lunin Nikolay Ivanovich. Ông đã tiến hành thí nghiệm trên chuột và nhận thấy một thực tế thú vị. Những con chuột nhận được sữa thực phẩm toàn vẫn khỏe mạnh, trong khi những người ăn thành phần cô lập nhân tạo sữa, bắt đầu phải bệnh hoạn và chết theo thời gian. Bởi vì vitamin đã được phát hiện.

Khái niệm, phân loại các đại lý công cộng, bất chấp điều này, đã không đạt được một nhà khoa học cụ thể. Và mặc dù họ đã được phát hiện bởi bác sĩ gọi Nga "vitamin" được yêu cầu nhà hóa học người Ba Lan Kazimirom Funkom, một giải Nobel cho nghiên cứu của ông về ảnh hưởng của họ trên cơ thể nhận được các nhà nghiên cứu khác nhau từ một số quốc gia.

Phần nào mất vitamin trong sự trao đổi chất

Khi cơ thể mất một chất nào đó, nó là đầy với những vấn đề sức khỏe cụ thể. Đặc biệt là hậu quả nghiêm trọng có thể được khi một tỷ lệ nhỏ trong chế độ ăn uống của thực phẩm có chứa vitamin. Phân loại vitamin do đó thường chứa một danh sách các nguồn tự nhiên của họ.

Khi phát hiện những ảnh hưởng của việc thiếu một số yếu tố nên tham khảo một chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng bạn có thể cố gắng bù đắp thâm hụt và độc lập. Để kết thúc này, người hiện đại, đặc biệt là các cư dân của thành phố lớn, nên chú ý tới chế độ ăn uống của bạn và sự hiện diện trong đó thực phẩm có chứa một loạt các vitamin.

Phân loại vitamin, tùy thuộc vào sự tham gia trong quá trình sinh lý nội bộ chia các chất này thành ba loại:

• chất chống oxy hóa;
• prohormones;
• enzimovitaminy (những người tham gia vào quá trình chuyển hóa).

Hơn nữa, những tiểu mục sẽ được xem xét một cách chi tiết hơn.

chất chống oxy hóa

acid ascorbic này, vitamin A, K và E. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng như ung thư hoặc bệnh tim.

Trong cơ thể trong quá trình quan trọng tạo ra các gốc tự do - các phân tử oxy có hoạt tính rất cao. Họ thiếu một điện tử, và họ tìm cách lấp đầy nơi này với các electron của phân tử khác. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương. Và nếu cơ thể không có đủ số họ, sau đó các gốc tự do tiếp tục tìm kiếm một electron để điền vào. Khi điều này xảy ra, họ được an toàn, nhưng điều đó tế bào, trong đó đã lấy đi electron tiếp tục quá trình trên.

prohormones

chất này, trong đó sau đó hình thành hormon. Chúng bao gồm vitamin D và vitamin A dưới dạng acid retinoic. sản phẩm phân rã của vitamin D là tích cực tham gia vào các quá trình liên quan đến sự trao đổi chất canxi trong cơ thể. Một acid retinoic là cần thiết cho sự phục hồi của biểu mô.

Enzimovitaminy

Thể loại này bao gồm vitamin K, vitamin A, và vitamin B, nicotinic và acid folic. Trao đổi chất của protein, carbohydrate và chất béo trong cơ thể xảy ra với sự tham gia tích cực của họ. Ví dụ, vitamin B1 với số lượng tăng lên là bắt buộc khi căng thẳng về thể chất nâng cao, cũng như một lượng lớn carbohydrate trong chế độ ăn uống. Với thiếu của các sản phẩm phân rã của carbohydrates tích lũy trong cơ thể.

Làm thế nào là cần cho vitamin

Nó cũng là cần thiết để phân biệt giữa các khái niệm về nhu cầu hàng ngày của vitamin và tiêu thụ hàng ngày. Khái niệm đầu tiên - một số tiền mà là cần thiết cho các hoạt động lành mạnh của cơ thể, và nó không luôn luôn trùng với thứ hai. thường dùng hằng ngày là nhỏ hơn so với nhu cầu, như trong quá trình hấp thu vitamin chỉ một phần tiêu hóa.

dược thành lập và liều sinh lý của từng loại vitamin đối với con người. Sinh lý đại diện cho số tiền mà một người cần để hoàn thành hoạt động. liều dược lý nhiều lần họ có thể nổi trội bởi vì họ là nhằm mục đích giải quyết các vấn đề cụ thể về chức năng của các cơ quan và hệ thống khác nhau.

Giới tính, tuổi, hoạt động thể chất, các điều kiện trong đó mọi người sống - tất cả các yếu tố quyết định những gì một người cần vitamin. Phân loại vitamin phù hợp với yêu cầu phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng ở mỗi nước. Đối với sức khỏe thể chất và tâm lý tình cảm đầy đủ nên được hướng dẫn bởi các khuyến nghị được đề xuất bởi các chuyên gia cho một nhóm cụ thể của người.

Khi bạn mua sản phẩm cần phải xem xét không chỉ có giá trị năng lượng của họ, mà còn phải chú ý đến cho dù họ có chứa vitamin. Đối với thanh thiếu niên, phụ nữ có thai và vận động viên luôn sẵn sàng rộng rãi thông tin về những gì các loại này là chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết.

Phân loại, đặc điểm và nhu cầu của từng nhóm riêng lẻ. Ví dụ, phụ nữ đang dự tính mang thai, lượng folate đặc biệt quan trọng. Mặt khác, chuẩn bị để trở thành một người mẹ, bạn phải có một sự cân bằng trong việc tiếp nhận canxi và tạo nên sự thiếu hụt vitamin D. Điều tương tự cũng áp dụng sporsmenov, sinh viên, tham công tiếc việc, làm việc trong ba ca: người đại diện của bất kỳ của các loại này phải có thời gian để suy nghĩ về chế độ dinh dưỡng tốt hay dùng tổng hợp phụ gia.

Tan trong chất béo và các vitamin tan trong nước: việc phân loại các phân nhóm chức năng

Như đã thảo luận, các vitamin được chia thành ba tiểu thể loại chính. Đó là chức năng cụ thể của từng chất và do thực tế rằng chế độ ăn nhất định không thể được quan sát bởi người đàn ông trong một thời gian dài. Sau mỗi phần tử là cần thiết cho quy trình nhất định trong cơ thể, mà không có các hoạt động đời sống có thể bị tổn hại.

Nhưng ngoài các bộ phận trên tiêu chí của việc tham gia vào quá trình sinh lý, có hai loại, được chia thành các vitamin. Phân loại vitamin trong tan trong nước và tan trong chất béo là không kém phần quan trọng. vitamin tan trong chất béo lắng đọng trong các mô mỡ, vì vậy họ quá liều là nguy hiểm hơn quá liều tan trong nước.

Gần đây một cách nhanh chóng loại bỏ ra khỏi cơ thể với chất lỏng. Animal gan, cá, trứng, bơ, rau bina, khoai tây nướng - không phải là một danh sách đầy đủ các loại thực phẩm có chứa vitamin tan trong chất béo. Phân loại nguồn của họ sẽ được hiển thị đầy đủ trong bảng dưới đây. Sản phẩm có chứa vitamin tan trong nước - một loại trái cây và rau quả, thảo mộc, ngũ cốc, trứng, hạt và quả hạch.

Phân loại vitamin: mục lục các chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Một danh sách các sản phẩm có hàm lượng vitamin tan trong nước và tan trong chất béo như sau:

Ngẫu nhiên, việc phân loại hóa học của vitamin đáp ứng không chỉ khả năng hòa tan trong nước. Cũng lưu ý rằng các hành vi khác nhau của các nhóm khác nhau của vitamin trong quá trình nấu nướng. Ví dụ, vitamin tan trong chất béo có thể được lưu trữ trong xử lý nhiệt, trong khi phần lớn các phân rã tan trong nước nhanh chóng.

Các triệu chứng của beriberi

Nó không phải là luôn luôn một người trưởng thành là đủ thời gian để chú ý đến các thành phần của thực phẩm tiêu thụ. Do đó, thiếu vitamin - không phải là bất thường. Nhưng hầu hết người dân không xảy ra trong sự vắng mặt hoàn toàn của cơ thể của bất kỳ của các vitamin (thiếu vitamin), và những người khác trong loài của mình. Này hoặc thiếu hụt vitamin (giảm bảo trì), hoặc hỗ trợ subnormal, mà xảy ra khi lượng vitamin trong một số tiền ít hơn so với bình thường.

Những bất lợi của các chất được mô tả bày tỏ khác nhau, nhưng tiêu thụ gipovitaminoze subnormal và các dấu hiệu thường áp dụng:

• sự yếu kém;
• mệt mỏi;
• cáu gắt.

Khi tiêu thụ subnormal và hypovitaminosis không phải lúc nào cũng cần thiết để có sinh tố tổng hợp, đôi khi điều chỉnh chế độ ăn uống là đủ. Khi thiếu vitamin các triệu chứng là sắc nét hơn. Nó là cần thiết để tham khảo ý kiến bác sĩ.

Trái cây và rau quả - nguồn duy nhất của vitamin?

Thông tin về thực tế là hầu hết các loại trái cây và rau quả là một kho thực sự của vitamin là hơi nhìn lệch. Trong thực tế, việc phân loại vitamin tan trong nước và các nguồn của họ cho thấy hầu hết trong số họ có thể được bổ sung bằng cách tiêu thụ trái cây và rau quả. Nhưng, ví dụ, vitamin D thường không được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Do đó, việc ăn chay, mà thời gian gần đây ủng hộ bởi rất nhiều, không phải là cách lành mạnh nhất của việc ăn uống.

Các chế độ ăn uống nên chứa càng nhiều càng tốt một loạt các sản phẩm, vì vậy ak hầu hết các loại thực phẩm có chứa một thành phần đặc biệt, cần thiết cho cơ thể. Có rất ít sản phẩm không chứa các thành phần mô tả (ví dụ như đường). Tất cả các loại thực phẩm khác bao gồm một số vitamin.

Giá trị, phân loại và nội dung của các yếu tố hữu ích trong một loại thực phẩm có sẵn trong phạm vi công cộng. Do đó, với sự thiếu hụt các vitamin cần thiết để xác định những thức ăn không đủ trong chế độ ăn uống. giới thiệu kịp thời đa dạng sẽ giúp ngăn ngừa beriberi và nhiều loại bệnh.

Tôi có nên dùng vitamin

Người xưa sống trong rừng, tiêu thụ một lượng lớn vitamin. Do đó, cơ chế của quá trình tiến hóa đã ra lệnh rằng họ không được tổng hợp trong cơ thể (trừ vitamin D). Bạn cũng cần phải đưa vào tài khoản lối sống ít vận động của con người hiện đại. Xét cho cùng, nếu một nông dân ở thế kỷ XVIII. có thể đáp ứng nhu cầu của họ đối với các vitamin, ăn một ổ bánh mì mỗi ngày, người dân thành phố hiện đại khó có thể tiêu thụ mà lượng bột.

Để chế độ ăn uống đầy, nó phải được nhớ về giá trị của sản phẩm thực phẩm khác nhau và về những gì việc phân loại vitamin. Một thời gian ngắn giải quyết ngoại hình như thế này: bạn cần phải hoặc có một chế độ ăn uống đa dạng, hoặc dùng vitamin tổng hợp được mua từ một nhà thuốc.