Hàm lượng calo trong pho mát Adyghe và lợi ích của nó trong chế độ ăn kiêng

Vì không phải là khó đoán từ tiêu đề, loại pho mát Adyghe được sinh ra trên sườn núi phía bắc của vùng Caucasus. Sản phẩm sữa lên men huyết thanh này đã được biết đến từ thời cổ đại. Anh ta đã được tạo ra - và tiếp tục làm nhà cửa - từ sữa cừu, tẩy nó bằng bồ. Cho đến nay, không một bữa tiệc nào tại Adygea hoàn thành mà không có sự hiện diện của một chiếc xi lanh trắng thấp với những cạnh lồi và những đường nét khác biệt ở hai bên. Pho mát như vậy là tốt cho việc ăn uống dưới sự kết hợp của rượu vang khô và rau tươi. Và người dân địa phương sử dụng rộng rãi nó để làm bánh pho mát, khachapuri và các món ăn khác. Chúng tôi bán về cơ bản một sản phẩm tươi màu trắng, nhưng cũng là một biến thể hun khói rất phổ biến. Một pho mát Adyghe được chuẩn bị trong nhà. Về cơ bản nó được thực hiện Trong lò truyền thống và trong khói.

Phô mai tươi, vì nó thuộc loại mềm, không được bảo quản lâu - chỉ trong tủ lạnh 30 ngày, nhưng người hút thuốc có thể nằm trong nhiều năm mà không để mất hương vị tuyệt vời của nó. Trước đây, họ chỉ hút thuốc để đưa anh ta đi một quãng đường dài. Ở Nga, cũng giống như ở nhiều nước phía Bắc, pho mát cứng hoặc thịt xốt pho mai tươi phổ biến, nhưng sản phẩm "chuyển tiếp" này lại thích lòng yêu nước của quốc gia trong ẩm thực Địa Trung Hải. Ông là một họ hàng thân thiết của suluguni của Gruzia, ricotta Ý và mozzarella Ý, feta Hy Lạp, brynza Bulgarian . Caloric nội dung của pho mát Adyghe Thấp hơn nhiều so với các lớp cứng, làm cho nó có thể sử dụng nó trong khẩu phần ăn.

Trong điều kiện của nhà máy, công nghệ sản xuất sản phẩm đã thay đổi. Bây giờ cho cơ sở có thể lấy không sữa cừu, nhưng dê (và thậm chí với việc bổ sung bò). Đây là ảnh hưởng đáng lo ngại nhất đối với giá trị dinh dưỡng của toàn bộ sản phẩm. Hàm lượng calo của phô mai Adyghe sẽ cao hơn nếu sữa bò tham gia chuẩn bị và thấp hơn nếu nó được làm mới và chín theo các quy tắc truyền thống.

Sản phẩm này có nhiều chất hữu ích. Các nhà dinh dưỡng học đã tính toán rằng chỉ cần ăn 80g phô mai Adyghe mỗi ngày để duy trì lượng canxi và phốt pho cần thiết trong cơ thể. Và anh ta giàu vitamin B, axit amin. Mặc dù thực tế các nhà máy của Nga sử dụng sữa bò trong thương hiệu "Cheese Adyghe", giá trị nhiệt Sản phẩm này vẫn còn thấp hơn các loại cứng, nhờ công nghệ độc đáo của sản xuất. Sữa được thanh trùng bằng nhiệt độ cao. Từ đó, sản phẩm cuối cùng có một hương vị khác biệt của ryazhenka hoặc sữa đông. Sữa lên men của cây đũa của Bungari đi qua hai giai đoạn chế biến - nhiệt, và sau đó, đã có trong khuôn, lạnh. Chỉ ở giai đoạn cuối là muối.

Sự không trưởng thành của sản phẩm, cấu trúc xơ dừa của nó có thể làm giảm hàm lượng calo trong phô mai Adyghe. Nó chỉ có 240 đến 252 kcal trên 100 g sản phẩm. So với các giống rắn, đây là con số rất thấp. Trên thực tế, giá trị năng lượng thấp mang lại sản phẩm sữa chua mềm này gần phô mai gia vị hơn, nhưng một bó hoa đầy đủ cho thấy nó trên bước cuối cùng.

Như vậy hàm lượng calo thấp như pho mát Adyghe, Cũng như các lợi ích đặc biệt của nó cho cơ thể cho phép bạn sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng và trong thời gian dỡ hàng để giảm cân. Nó có thể được sử dụng không chỉ cho các món ăn Caucasian kỳ lạ như khachapuri, mà còn thêm vào các món ăn truyền thống của chúng tôi: salad (thay vì phô mai quá mặn), vareniki. Và bạn chỉ có thể ăn với bánh mì đen và rau tươi - nó sẽ rất ngon!