Đun sôi sữa đặc dày ở nhà.

răng ngọt ngào, chỉ cần yêu một sản phẩm như sữa bốc hơi, hầu như không nhận thức được thực tế là bánh kẹo nghĩa vụ Nikolya Apperu từ Paris. Khi anh mở ý tưởng để tạo ra các loại thực phẩm đóng hộp, ngồi trong cửa hàng kẹo của mình. việc ẩm thực của ông bao gồm tại thời điểm đó chỉ có đường và sữa nguyên chất, nhận được sự công nhận quốc tế và lan rộng khắp thế giới. Nó tạo ra sữa đặc đầu tiên ở nhà bánh kẹo enterprising này với 1804. Chỉ vào năm 1849. ngành công nghiệp Mỹ là thiết bị đầu tiên đã được tạo ra có thể cung cấp các sản xuất hàng loạt các sản phẩm này. Năm 1881. đã có một nhà máy nhỏ sản xuất các sản phẩm này, và ở Nga. Cô nhanh chóng tìm thấy người mua của họ, và các nhà máy tương tự bắt đầu xuất hiện như nấm sau mưa. Tuy nhiên, tiêu chuẩn Nhà nước đối với sản phẩm này đã được phát triển chỉ một thế kỷ sau đó.

Làm thế nào các đầu tiên được sản xuất sữa đặc có ở nhà? Tất cả các tiểu đơn giản: trộn toàn bộ sữa bò với đường, và một hỗn hợp của độ ẩm bốc hơi. Điều đáng chú ý là theo GOST sữa đặc trong thành phần có sữa và đường cả bò. Trong đó không có chất béo thực vật hoặc hương liệu. Tất cả điều này là, trên thực tế, không cần thiết, vì làm thay đổi đáng kể hương vị của sản phẩm tạo ra.

Hiện nay, các thợ thủ công trong nước đã cố gắng phiên bản khác nhau về cách nhà nấu sữa đặc. Xem xét một số trong số họ, mà cá nhân tôi thấy rất thú vị, vì chi phí cho một sản phẩm như vậy trong cửa hàng là khá cao, nó là nhiều hơn nữa thiết thực, có tính đến thực tế là tôi có ba đứa con lớn lên, nấu sữa đặc ở nhà. Nó không chỉ ít tốn kém, mà còn hữu ích hơn, như sữa đặc nấu ở nhà chỉ bao gồm những gì tôi đưa vào nó, và đưa ra số lượng lớn các nhà sản xuất và chất lượng rất cao của thực phẩm trên kệ của chúng tôi, phiên bản nhà tôi khá hạnh phúc.

Đầu tiên tôi chú ý là sữa đặc ở nhà:

Trộn lít bò hẳn sữa tươi với ½ kg đường. Hỗn hợp thu được đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi cho đến khi dày. Đừng quên khuấy nó thỉnh thoảng để tránh nóng. Nó cũng quan trọng không phải vội vã quá trình tự nhiên của các sự kiện, bởi vì nếu không, tăng ngọn lửa, chúng tôi không cung cấp dày lên, nhưng làm tăng nguy cơ bị "một sản phẩm với ngọn lửa." Đối dày nhanh hơn có thể tăng liều lượng đường. Đừng lo lắng nếu sữa kết quả sẽ không được màu trắng, và màu be hoặc màu vàng. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của nó.

Sau khi thực hiện một vài lần sữa đặc này, tôi nhận ra rằng nó biến mất khỏi tủ lạnh của tôi là nhanh hơn nhiều so với tôi nó được thực hiện. Điều này dẫn tôi đến một nhiệm vụ mới. Đối tượng là để giảm thời gian nấu ăn, vì các phương pháp trên được mô tả là rất mất thời gian.

Kết quả là, tôi đã tìm thấy, như một nhà nấu ăn sữa đặc rất nhanh chóng. Nấu sữa đặc tại nhà một cách nhanh chóng có thể theo hai cách. Đó là đường đi, thực tế một mình, nhưng có một sự khác biệt nhỏ trong công nghệ. Tôi sẽ mô tả hai, và bạn chọn một trong đó bạn sẽ thích.

- đổ cốc nước sôi premix 50 gram. dầu, đường tất nhiên, kem, và 2 chén hạt (tôi tan bơ trong lò vi sóng trong một tách từ máy xay sinh tố với cát). Tất cả điều này là cần thiết để lắc lên và vận hành máy xay sinh tố, từng bước tham gia vào một hỗn hợp sữa khô - 4 cốc. Tiếp tục khuấy cho đến khi chúng tôi phá vỡ tất cả các khối u và hỗn hợp bắt đầu dày lên. quá trình dày, đáng ngạc nhiên, rất nhanh chóng. Đặt sữa trong tủ lạnh zagusnet vẫn trong quá trình làm mát.

Trong một máy xay sinh tố cần để whip sữa bột (400 g). Với nước nóng (2,5 v.). Hỗn hợp được đổ vào chảo, thêm một kg đường và đặt trên một đám cháy nhỏ. Khuấy, chờ đợi cho các bong bóng đầu tiên. Trong mọi trường hợp đừng để đun sôi. Với sự ra đời của các bong bóng quá trình nấu xong, nhấc ra khỏi bếp và nhào vài phút, hỗn hợp thu được. Hoàn nấu ăn làm mát và tận hưởng kết quả.