Cổ điển sốt "Tartar": công thức, kiến nghị và đánh giá

Làm thế nào để làm cho nổi tiếng "Tartar" sốt là một cổ điển? Recipe với mô tả từng bước của điền sẽ được giới thiệu cho bạn dưới đây.

Tổng quan

một cổ điển "Tartar" sốt là gì? Bị cáo buộc kinh nghiệm nấu ăn, nó lấp đầy lạnh của ẩm thực Pháp. Cô là từ luộc lòng đỏ (luộc) trứng và hành lá tươi và dầu thực vật. Phục vụ nước sốt cho hải sản và cá, nướng lạnh và thịt bò nướng.

Có một số tùy chọn được xem xét rót nấu ăn. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ thích sử dụng phiên bản cổ điển.

Sauce "Tartar": công thức

Ở nhà (làm thế nào để điền này, chúng tôi sẽ ngay bây giờ) nên sốt không tồi tệ hơn so với những gì được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng. Do đó, nhiều bà nội trợ thường chuẩn bị nó ở phía trước của một bữa ăn tối lễ hội.

Có gì các thành phần nên được dành để thực hiện một cổ điển "Tartar" sốt? Lộ trong điền yêu cầu mua:

• không mùi dầu thực vật - khoảng 120 ml;
• trứng gà tươi - 1 pc;.
• lòng đỏ, đun sôi luộc - 2 chiếc.
• ô liu đọ sức - khoảng 6 chiếc;.
• bạch hoa - khoảng 5 chiếc;.
• dưa chuột ngâm - 3 chiếc;.
• tép tỏi - 1 pc;.
• Dijon mustard - 5 thìa nhỏ;
• nước chanh - 1 nửa;
• muối, hạt tiêu - thêm của riêng bạn.

quá trình chuẩn bị

nên bắt đầu từ đâu để nấu ăn cổ điển "Tartar" sốt? Recipe coi đúc đòi hỏi việc sử dụng một cốc cao thuận tiện với một nắp hoặc một lọ nửa lít. Trong cô phá vỡ một quả trứng và thêm mù tạt ướt. Khuấy các thành phần, họ sụp đổ lòng đỏ trứng như đã làm chín sơ. Hơn nữa, vào hỗn hợp đã được bổ sung dầu thực vật.

Ngay sau khi tất cả các thành phần chính sẽ nằm trong nồi, nó được đắm mình trong một máy xay sinh tố và pha trộn cho đến khi khối lượng cho đến khi nó được chuyển đổi thành một nhũ tương đồng nhất và dày tốt.

Giai đoạn cuối cùng

Làm thế nào để chuẩn bị cổ điển "Tartar" sốt? Các công thức đòi hỏi lạnh rót nước chanh thêm vào kết quả khối lượng dày. Này được thực hiện như một phương sách cuối cùng. Cũng gần như hoàn thành nụ bạch hoa sốt lây lan xắt nhỏ, dưa chuột ri, ô liu và tép tỏi. Re đánh long tất cả các thành phần máy xay, đạt được tính đồng nhất trọn vẹn của nó. Ngoài ra còn có một nhũ tương cuối cùng để nếm thêm hạt tiêu và muối.

Làm thế nào để trình bày cho bảng?

Bây giờ bạn biết làm thế nào để thực hiện một nước sốt tự chế cổ điển "Tartar" với dưa chua. Phục vụ cho việc đúc hoàn thành để bàn nên chỉ lạnh. Cô đổ cá, hải sản hoặc thịt chiên.

Trong trường hợp nếu sốt cổ điển "tartar", có công thức đã được mô tả ở trên, đã không ăn ngay lập tức, sau đó nó được khuyến khích để giữ một container bó sát trong tủ lạnh. Tuổi thọ của các điền không nhiều hơn một tuần.

Một hiện thân của Thực phẩm

Cổ điển sốt "cao răng", có công thức phải biết mỗi người phụ nữ, rất dày và điền ngon. Tuy nhiên, để chuẩn bị thích hợp của nó, bạn sẽ cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Do đó, nhiều đầu bếp người mới sử dụng công thức đơn giản hơn cho nước sốt này.

Tartar trên cơ sở mayonnaise - miếng trám, được thực hiện rất dễ dàng và đơn giản. Để làm cho nó ở nhà, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• dày-calorie cao mayonnaise - khoảng 150g;
• dưa chua tự làm hoặc mua ở cửa hàng - khoảng 30 g;
• bạch hoa và hành lá tươi băm nhỏ - 1 muỗng lớn;
• nước chanh - khoảng 2 thìa lớn;
• hạt tiêu và muối chung - để áp dụng theo ý thích của bạn.

chuẩn bị các thành phần

Trước khi bạn chuẩn bị một điền lạnh, cần được điều trị với tất cả các thành phần. Đầu tiên, hãy chuẩn bị dưa chua. Họ được rửa kỹ lưỡng, và sau đó cắt rốn và rất băm nhuyễn dao thông thường. Ngoài ra riêng rẽ cắt hành lá tươi và nụ bạch hoa.

phương pháp chuẩn bị

Không giống như nước sốt cổ điển, cao răng trên cơ sở mayonnaise là nhanh hơn nhiều. Hơn nữa, để chuẩn bị của nó không cần phải mua một số lượng lớn các sản phẩm khác nhau.

Ngay sau khi dưa chua, nụ bạch hoa và hành lá bị nghiền nát mạnh, lây lan của họ trong bát nói chung và đổ mayonnaise béo. Như vậy, các thành phần bao phủ bởi một nắp và gửi đến một tủ lạnh trong khoảng nửa giờ.

Sau thời gian này, các thành phần thêm nước chanh và đổ nếm muối và hạt tiêu đen. Để có được một nhũ tương đồng đều và dày đặc đang quất mạnh mẽ tất cả các thành phần của máy xay tay hoặc quầng.

phục vụ

Như trong các công thức trước, sốt "Tartar" trên cơ sở mayonnaise nó quay ra rất dày và thơm. Có sự đồng nhất cân, nó ngay lập tức được trình bày để bàn cùng với cá, thịt hoặc hải sản. Nếu điền như đã được chuẩn bị trước, lây lan của nó trong một hộp đựng có nắp đậy và gửi đến buồng lạnh. Lưu trữ sốt tự chế "Tartar" do đó không nên quá 7 ngày liên tiếp.

Kiến nghị và đánh giá

Theo đánh giá của Cooks, "Tartar" sốt - đó là rất ngon và hương vị điền, có thể cung cấp cho một hương vị tinh tế hoàn toàn bất kỳ món ăn. Nếu bạn là một fan hâm mộ lâu năm của quần chúng, thì chắc chắn bạn sẽ được quan tâm trong các tính năng của nó:

• Trong thế giới coi là nước sốt được coi Pháp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp cho rằng nguồn gốc của đúc này là khá khác nhau. Theo quan điểm của họ, các nhà phát minh của nhũ tương "Tartar" là Tatars. Kết luận này đã đạt được bởi vì trong những cái tên sốt bất thường.
• Mô tả công thức nấu ăn đầy với tỏi và dưa chuột thường được sử dụng như bổ sung thơm để món nướng và thịt gia cầm lạnh. Trong thời gian ở Pháp, nhũ tương này được áp dụng riêng cho cá và hải sản.
• Các sốt "Tartar" được phép thêm một loại rau hoàn toàn khác nhau, và thảo mộc tươi và khô.
• Các tính năng chính của đúc này là, mặc dù một bộ đồng phục và kết cấu rất tinh tế, chắc chắn cảm thấy miếng rau và thảo mộc băm nhuyễn.
• cuộc sống tối ưu kệ của nước sốt tự chế - 2 ngày (trong tủ lạnh). Nếu trọng lượng đã hoàn thành đưa vào một lọ thủy tinh có nắp đậy chặt chẽ, nó có thể ăn được trong một tuần.

Tại thời điểm hiện tại để mua "Tartar" sốt có thể ở hầu hết các cửa hàng. Tuy nhiên, bóng, thực hiện tại nhà, có được một phong phú hơn nhiều và mặn đối nhà máy. Do đó, theo toa của nó nên được viết ra trong sách dạy nấu ăn của bạn, và nếu cần thiết - để sử dụng.