Làm thế nào để nướng một bít tết? Bít tết là gì? Cách nấu trong lò đa năng, lò nướng, chảo: công thức nấu ăn

Steak - nó là gì? Mọi người đều có thể trả lời câu hỏi nấu ăn đơn giản này. Sau khi tất cả, thịt nướng là một món ăn thịt rất ngon và đáp ứng, rất phổ biến ở nước ta. Trong trường hợp bạn chưa bao giờ thử nó, dưới đây chúng tôi sẽ mô tả công thức của nó và cho bạn biết về các tính năng của việc chuẩn bị.

Thông tin chung

Steak - nó là gì? Theo lời phát biểu của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, đây là một miếng thịt chiên dày, hay là thịt bò, thịt gia cầm, cá hoặc thịt lợn.

Bít tết từ những bộ phận tốt nhất của xác bò thường được gọi là thịt bò bít tết (trong một số ít trường hợp, thịt bò bít tết). Đối với các sản phẩm khác, tên của các món ăn từ chúng là cụ thể hơn, cụ thể là thịt bò từ gà tây, từ cá hồi và như vậy.

Lịch sử xảy ra

Steak - đó là gì và làm thế nào bạn đã đưa ra món ăn này? Lịch sử của sự xuất hiện của nó là do thời kỳ của Rome cổ đại. Trong quá trình nghi thức hy sinh trong các đền thờ, các linh mục đã nướng những miếng thịt bò lớn trên các quán bar để giao phó cho bàn thờ Thiên Chúa.

Đối với châu Âu thời trung cổ, thời bấy giờ thịt bò có tiếng tăm khá thấp. Một sản phẩm như vậy là thịt của bò đực và bò cái cũ. Vì vậy, các món ăn từ họ hóa ra không phải là rất ngon.

Sự lây lan rộng rãi của sự gia tăng gia súc gia súc cho thịt chỉ bắt đầu ở Anh. Chính trong trạng thái này mà bít tết đã nhận được sự công nhận đặc biệt vào giữa thế kỷ 15. Năm 1460, công thức cho món ăn này lần đầu tiên xuất hiện trong sách nấu ăn.

Steak - nó là gì? Có một ý kiến rằng một món ăn như vậy là hoàn toàn Mỹ. Chính tại đất nước này đã có một sự sùng bái của bít tết, đã trở thành một phần văn hoá quốc gia.

Các tiêu chí để lựa chọn thịt cho thịt nướng ở Mỹ rất cao. Nhưng ngoài ra, các nước lớn của thịt bò là những nước như Argentina và Australia.

Bít tết ngon và thỏa mãn: một công thức, trong một chảo chiên nhận ra

Để chuẩn bị món ăn này, bạn chỉ nên sử dụng thịt tươi và tươi, được lấy từ phần thịt sán của động vật. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một thực đơn bít tết sẽ nhanh chóng và lâu dài cho bạn và tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Làm thế nào để nướng một bít tết? Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này. Chúng tôi sẽ xem xét hợp lý nhất và đơn giản. Để thực hiện nó là cần thiết để chuẩn bị:

• Bò tươi (đu đủ) - khoảng 800 g;
• Bơ không đọng - khoảng 150 g;
• Muối đã được nấu chín hoặc làm bằng iốt - theo ý thích của bạn;
• Tiêu xay nhỏ màu đen - áp dụng theo ý thích của bạn.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm chính

Trước khi chiên một bít tết, nó là cần thiết để đúng quá trình thịt. Nó chỉ nên mua trong một cặp. Sau khi giết mổ động vật, sản phẩm phải được giữ trong tủ lạnh ít nhất ba ngày. Trong trường hợp này, nó là mong muốn sử dụng một phần của thịt cắt từ không gian liên sườn.

Các fillet đã được lựa chọn phải được rửa kỹ trong nước lạnh và cắt vào cùng một miếng thịt bò 3-4 cm. Đồng thời, chúng phải được lau cẩn thận bằng khăn giấy hoặc vải bông sạch.

Xử lý nhiệt

Làm thế nào để đúng fry thịt bò steak trong một pan frying? Công thức cho món ăn này yêu cầu sử dụng các món ăn dày. Nó được nung nóng ở nhiệt độ tối đa, và sau đó lây lan bơ. Đun nóng dầu ăn tốt nhất ở nhiệt độ tối thiểu.

Ngay khi các đĩa với dầu nóng lên, tất cả các miếng thịt được đưa vào nó. Đồng thời chúng được cắt nhỏ với tiêu và muối ở một bên, và phần này được đặt trong các món ăn. Thời gian nấu thịt bò phụ thuộc vào mức độ rang mà bạn muốn có được một miếng thịt bò tự làm.

Để làm cho thịt ngon và tinh tế, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:

• Để chuẩn bị một miếng thịt bò nướng nhẹ từ bên ngoài và gần như nguyên bên trong nó nên được giữ trên bếp trong 2-3 phút ở mỗi bên.
• Để làm món bít tết quay tròn và hồng bên trong, cần nấu 4 phút mỗi bên.
• Để tạo ra lớp vỏ nghiền rang lên thịt bò, và không có máu bên trong, cần nấu chín 5 phút mỗi bên.

Ngay khi phần dưới của thịt thu được màu bạn cần, đầu của nó cũng được tiêu bằng muối và hạt tiêu, sau đó nó được chuyển qua. Tiếp tục nướng bít tết với cùng một lượng thời gian, lấy một món ăn rất ngon và thỏa mãn.

Chúng tôi phục vụ bàn

Làm thế nào để phục vụ thịt bò bít tết? Các công thức cho món ăn này yêu cầu sử dụng một tấm phẳng. Nó được đặt ra một miếng thịt nóng, và bên cạnh nó có rau tươi và rau xanh. Bạn cũng có thể ăn tối như vậy với món ăn. Mặc dù nhiều bà nội trợ chỉ thích ăn kèm với sốt cà chua và bánh mì.

Nướng bít tết trong lò (nấu công thức)

Thông thường, món ăn được hỏi là được chiên trên một đĩa với rất nhiều dầu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nó cũng có thể được chuẩn bị trong lò. Hầu hết các công thức như vậy được sử dụng bởi những người muốn có được một món ăn hearty, nhưng ít calorie.

Vì vậy, để làm ra một miếng thịt bò ngon trong lò, chúng ta sẽ cần:

• Thịt lợn (fillet từ phần cổ) - khoảng 1 kg;
• Sauce Worcestersky (bạn có thể sử dụng đậu nành hoặc balsamic) - 6 miếng tráng miệng;
• Dầu ôliu không có hương vị - 1 thìa lớn;
• Hạt tiêu đen (bạn có thể dùng những thứ khác) - 1 thìa tráng miệng;
• Muối là tốt - theo ý thích của bạn.

Chuẩn bị thịt

Trước khi nướng thịt bò trong lò, thịt cần được chế biến kỹ. Nó được rửa kỹ lưỡng, sau đó nó được làm khô bằng khăn. Tiếp theo, một miếng thịt heo được cắt trên sợi thành những huy chương đặc biệt có chiều dày tới 4 cm. Sau đó mỗi mảnh được xỏ lỗ mạnh mẽ bằng một cái nĩa. Điều này là cần thiết để các sợi của thịt bị hư hỏng, và nó trở nên nhẹ nhàng hơn và mềm hơn.

Một khi sản phẩm đã được chế biến, nó được ngâm tẩm với nước sốt Worcester và hương vị với một hỗn hợp của tiêu đen và muối.

Quá trình nướng

Để nấu steak trong lò nướng sử dụng các món ăn dày đặc. Nó bị bôi dầu oliu, sau đó lan ra toàn bộ miếng thịt bò. Trong hình thức này, các sản phẩm được gửi đến lò nướng.

Nướng một sản phẩm thịt ở dạng bít tết tốt nhất ở nhiệt độ 300 độ. Sau khi thịt bò đã được cắt tỉa cẩn thận, nó sẽ được quay lại và nấu theo cách tương tự.

Thời gian nướng của món ăn phụ thuộc vào mức độ chiên. Bạn càng nấu ít thịt bò thì càng đỏ càng nhiều (nghĩa là với máu).

Chúng tôi chuẩn bị một món cá trong một đa biến

Chuẩn bị một bít tết cá trong một đa biến là khá thực. Để làm điều này, hãy sử dụng chương trình nướng, cũng như các thành phần sau:

• Cá hồi tươi - khoảng 800 g;
• Dầu hướng dương - tùy theo quyết định;
• Muối cạn - theo sở thích của bạn;
• Chanh tươi - một ít lobules.

Phương pháp chuẩn bị

Cá bít tết trong món multivark rất ngon và tinh tế. Đối với việc sử dụng này chỉ có cá hồi tươi. Rửa sạch, xay, rồi cắt thành từng miếng với chiều dày ba cm.

Sau khi lựa chọn các bộ phận béo và béo nhất, chúng được cắt tỉa cẩn thận với muối mịn và rắc chanh tươi. Sau đó, một chút dầu hướng dương được đổ vào bát hộp đa năng. Sau đó, nó được đặt ở chế độ nướng và luân phiên đặt ra tất cả các bít tết.

Nấu ăn cá hồi trong một đa biến không nên quá dài, nếu không nó sẽ sụp đổ. Ngay khi đáy của cá bị vàng, nó sẽ chuyển sang và chiên một lúc.

Chúng tôi phục vụ bàn ăn tối

Như bạn thấy, trong việc chuẩn bị các món cá bít tết cá thông qua một thiết bị như đa giác, không có gì phức tạp. Sau khi cá hồi được nấu, nó được lấy ra khỏi bát và lây lan trên đĩa. Để bàn, món ăn này được phục vụ nóng, cùng với các loại thảo mộc và đậu Hà Lan đóng hộp. Ngoài ra, thịt bò bít tết có thể được ăn với đồ trang trí, cụ thể là với khoai tây nghiền.

Hãy tổng kết các kết quả

Có rất nhiều cách để chuẩn bị thịt bò tự chế biến. Sử dụng thịt bò, thịt lợn và cá đỏ, bạn có thể làm các món ăn hoàn toàn khác nhau mà khách hàng của bạn sẽ đánh giá cao.