Xúc xích "Home" công thức ở Ukraina. xúc xích máu và máu gan

Tất cả chúng ta đều rất thích Ukraine xúc xích. Và không phải một mà bán trong các cửa hàng của Nga, và điều này được chuẩn bị theo công thức nấu ăn dân tộc, quê hương. Trong làng Ukraine mỗi gia đình nuôi heo, và hai lần một năm chúng thường được cắt - trước lễ Phục sinh và Giáng sinh. Do đó các sản phẩm thịt những ngày này luôn nhiều. Hôm nay chúng ta sẽ nói với bạn về làm thế nào để chuẩn bị một trong số họ - một nhà xúc xích. Công thức cho Ukraine - những gì bạn cần. Nếu bạn tìm hiểu nó, tất cả những người thân và khách mời sẽ rất biết ơn.

Một số thông tin chung

Nhờ vào công nghệ phải, món ăn ngon này có thể được lưu trữ cho đến khi giết mổ tiếp theo. Khi xúc xích được làm "Home"? Công thức cho đáng chú ý Ukraine ở chỗ nó đầu tiên được nướng trong lò nướng và sau đó - đổ mỡ lợn. Đa số các bà nội trợ ngày nay, trong điều kiện hiện đại, lò nung, tất nhiên không, vì vậy họ chuẩn bị xúc xích tự chế trong lò. Ngoài ra, khi nướng chỉ có phần đó sẽ được ăn ngay sau khi nấu, vì nó là khô hơn. Phần còn lại của sản phẩm bán thành được khuyến khích để đun sôi nhẹ và phần lưu trữ trong tủ lạnh. xúc xích này trong mùa giải càng tốt (sống hoặc luộc), nướng trên vỉ nướng. Sự thành công của hương vị và chất lượng của nó phụ thuộc vào sự cân bằng đúng đắn về chất béo để thịt ít chất béo. Một vấn đề có tầm quan trọng thứ yếu là những bổ sung khác nhau để các công thức và gia vị.

Các công thức đơn giản nhất của "Home" Ukraine xúc xích

Đối với việc thực hiện, chúng ta cần: một kg thịt heo, 400 gam chất béo, Tám tép tỏi, hạt tiêu, Tám đen, hai củ hành, ba muỗng cà phê muối. Và bây giờ là tiếng Ukraina "Home" xúc xích công thức. Rửa và thịt lợn cũng obsushivayut. Cắt chính xác một nửa số thịt (0,5 kg) và 200 gram chất béo trong miếng nhỏ. Phần thứ hai của thịt heo băm. Sau đó kết nối mọi thứ lại với nhau. Chúng tôi xay tỏi và gửi nó vào nhồi. Hạt tiêu, muối và trộn đều. Điền rửa ruột kết thúc chặt thịt có nguồn gốc buộc chủ đề và đặt trong tủ lạnh trong sáu giờ. mảnh cắt của các chất béo 200 gam mầu còn lại, cắt nhỏ hành tây bóc vỏ. Hãy chắc chắn để xuyên qua một vài lỗ trên xúc xích. Bật chảo, làm tan mỡ trong nó và chiên phôi của chúng tôi gần như để sẵn sàng đầy đủ. Sau đó, thêm hành tây và tiếp tục chiên cho đến khi vàng, và ông sẵn sàng xúc xích.

Một công thức phức tạp hơn xúc xích "Home"

Thành phần: Thịt lợn - một kg, hai bóng đèn cỡ lớn, tỏi - một cây đinh hương, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu, rau oregano, trang trí - khoai tây chiên hoặc luộc. Và bây giờ giải thích như thế nào xúc xích đang chuẩn bị một "Home". Recipe Ukraina, phong cách đất nước. Băm thịt lợn bỏ qua với hành tây, tỏi, thêm xay trước đây, gia vị và gia vị. Trộn đều. Chuẩn bị ruột lợn, điền họ với thịt nấu chín, băng đầu chặt chẽ của chủ đề, đặt một xoắn ốc hoặc vòng trên chảo, thủng kim ở một số nơi, để phát sóng ra. Chúng tôi gửi chảo trong lò nóng sẵn và nướng trên cả hai mặt, bất cứ lúc nào rót riêng của họ, nổi bật các nước trái cây. Đôi khi nó không phải là đủ, sau đó bạn có thể thêm nước. Hy vọng rằng Ukraine "Home" xúc xích, các công thức mà chúng ta vừa thấy, bảng được phục vụ nóng, sạm ở dạng chiên.

Công thức cho kiều mạch, xúc xích máu

Nhiều người ăn xúc xích, tất nhiên, sẽ không, nhưng đối với một số cái gọi là "krovyanka" là một món ăn thực sự. Do đó, chúng tôi cung cấp một vài công thức nấu ăn cho món ăn này. Vì vậy, xúc xích máu "Home" ở Ukraine thức. Chúng ta cần: a nửa lít máu, 500 gram chất béo, 500 ml sữa, 200 gram kiều mạch, một muỗng cà phê tiêu xay và hai muỗng canh muối. Pre-nấu thịt xông khói và cắt thành những miếng nhỏ. Cũng nấu kiều mạch. Trộn mỡ, máu, kiều mạch, hạt tiêu và nêm thêm muối. Đổ sữa, một lần nữa can thiệp. Điền điền này loét preformed. Nó không làm cho nó quá chặt, để lại một vài cm của sự trống rỗng trong mỗi vòng. Guts, tất nhiên, đừng quên chặt tốt. Sau khi tất cả các xúc xích đã sẵn sàng, đặt trên chảo lửa, trong năm lít, nước. Sau khi luộc chín trong nước đặt một cặp nhẫn nhỏ hay lớn đâm với một cây kim ở một số nơi và giảm bớt lửa ngay sau khi nước bắt đầu sôi lên một lần nữa. thời gian nấu ăn - 15 phút, sau đó sản phẩm phải được rang trong chảo trong lò trong nửa giờ ở 250 độ. Vì vậy, chuẩn bị máu xúc xích "Home" ở Ukraina. Recipe với một bức ảnh sẽ giúp các bà nội trợ để hiểu được sắc thái của quá trình này.

Recipe "krovyanki" gan

Đó là công thức này là một quốc gia, được coi là con người thật của Ukraine "krovyankoy". Chúng ta cần: thịt lợn máu - một lít sữa tươi - mỗi cốc, kiều mạch luộc - hai ly để lại di hàn (ở mức 150 gram của tim, thận, phổi và gan), mỡ lợn - 250 gram, một củ hành, muối, gia vị, ruột thịt lợn, chuẩn bị, lên đến 30 cm. Bây giờ cách làm thế nào để chuẩn bị xúc xích máu "Home" ở Ukraina. Recipe gan - công ty. Di chuyển từ da chất béo và xoay nó thông qua một máy xay thịt. Sau đó chiên trong chảo trong 15 phút. Cũng trong một máy xay thịt xay hành tây và thêm vào chất béo. Năm đến bảy phút, tắt lửa. Mặt cắt thành từng miếng nhỏ tất cả các nhổ. Máu được xử lý trong một máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Trong một container sâu, trộn tất cả các thành phần và chuẩn bị phong bì cho "krovyanki" - buộc một đầu của mỗi loét.

Xúc xích "Home" công thức ở Ukraina - giai đoạn cuối cùng

Với sự giúp đỡ của ruột điền cốc nấu chín thịt. Làm việc đó không phải là quá chặt chẽ. Rửa sạch với nước lạnh và đặt trên một chảo mỡ. Bộ chống va chạm phải lớn. Sau đó gửi nướng trong lò 200 độ làm nóng trước trong nửa giờ, và chiên xúc xích. Sau khoảng năm phút sau khi bắt đầu nấu đâm nó với kim, để tránh nứt. Thủ tục này có thể được thay thế obdavaniem "krovyanki" nước sôi trước khi gửi nó vào lò nướng. Trước khi ăn, nó được khuyến khích để làm mát các món ăn đã hoàn thành, nhưng nếu bạn không có sự kiên nhẫn cho việc này, đó là ổn. Ăn cho sức khỏe của bạn!