Cá hộp trong một nồi hấp ở nhà

mứt tự làm, nấu trong một nồi trên bếp, không bao giờ có được như vậy ngon như trong một nồi hấp. Thiết bị này được sử dụng rộng rãi không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm trong sản xuất cá, rau và thịt, mà còn ở nhà. Nấu trong thiết bị nhà cá đóng hộp (nồi hấp), các công thức nấu ăn trong đó được thể hiện trong bài viết này, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất là gần như đầy đủ. Trong trường hợp này các món ăn được chuẩn bị trong nhiều lần nhanh hơn trên bếp.

Đặc điểm cá nấu trong một nồi hấp

Khi làm việc với các nồi hấp nên đưa vào tài khoản một số trong những sắc thái mà sẽ giúp đỡ để tránh rắc rối với sản phẩm và chuẩn bị ngon cá đóng hộp tự chế:

1. Chuẩn bị đóng hộp xuất hiện trong một nồi hấp dưới áp suất cao và ở nhiệt độ cao. Đó là lý do tại sao nên quan sát tất cả các biện pháp phòng ngừa an toàn khi làm việc với anh ta.
2. Trước khi đốt lửa dưới đơn vị, đầu tiên áp lực và kiểm tra độ kín của nồi hấp.
3. Mở thiết bị chỉ có thể khi nhiệt độ bên trong giảm xuống còn 30 độ.
4. Đóng hộp chuẩn bị một nồi hấp ở nhiệt độ 100-120 độ. thời gian nấu phụ thuộc vào cách bạn muốn xem kết quả cuối cùng: một hầm nấu chín hoặc toàn bộ sản phẩm với xương mềm.
5. Nó không phải là cần thiết để ngăn xếp lên cho các ngân hàng hàng đầu trong nguyên liệu, nó là cần thiết để lại một vài cm từ mép. Nếu không, bìa có thể rip với các ngân hàng.
6. Các ngân hàng của nồi hấp được điền hoàn toàn bằng nước, thậm chí trên mũ 2 cm.

dầu cá tự nhiên: đóng hộp thức cá trong một nồi hấp

Không có gì có thể là cá ngon hơn đóng hộp trong dầu với gia vị. Ngoại lệ duy nhất được đóng hộp cá, nấu ở nhà, nơi bạn có biết bao nhiêu và những gì để đưa vào ngân hàng.

dầu cá với việc bổ sung tự nhiên chuẩn bị theo kỹ thuật sau đây (dựa trên bình 0,5 lít)

• lọ và nắp tiệt trùng;
• cắt cá thành từng miếng có trọng lượng ít nhất 50 g muối và, sau tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối mà không trượt trên 500 g nguyên liệu;
• ở dưới cùng của mỗi thể đặt ba mảnh hạt tiêu đen thơm và lá nguyệt quế;
• trên đầu trang của các cá đặt các loại gia vị, để lại từ mép bờ 2 cm;
• Thêm dầu thực vật (1 muỗng canh thìa.);
• đặt nắp trên bờ và cuộn chúng;
• tiến tới việc khử trùng các lon trong nồi hấp. Với mục đích này, các đơn vị đến sàn, đặt bên trong có thể và đưa nhiệt độ trong đó đến 110 độ. Đóng hộp chuẩn bị bằng nồi hấp 1 hr.

Khi chuẩn bị đóng hộp công thức này cần lưu ý rằng từ 0,5 kg cá thu được 1 nửa lít nhà ngân hàng đóng hộp.

cá ở nhà đóng hộp trong một nồi hấp (cá bống trong nước sốt cà chua)

Ngon trong một nồi hấp biến và cá nấu chín trong nước sốt cà chua. Một trong những lựa chọn ngân sách tốt nhất là cá bống đóng hộp trong sốt cà chua, để hương vị được tốt như nhà máy sản xuất. Theo công thức đề xuất dưới đây có thể được chuẩn bị trong 8 lọ nửa lít cá đóng hộp.

Để làm điều này trước để mua 5 kg cá và làm sạch nó bằng cách loại bỏ đầu và ruột. Sau đó, thêm muối và để lại tàn thuốc trong một cái bát trong 2 giờ, vì vậy mà họ đã hấp thụ đủ muối. Sau đó, cá được chiên trong bột làm bằng bột mì cho đến khi nó đã sẵn sàng.

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước sốt cà chua. Đối với điều này chiên hành tây dầu thực vật (0,5 kg) sau đó thêm nước sốt cà chua (150g) và 6 muỗng canh đường. Khi đã sẵn sàng để được chiên, chuyển nó trong một chảo nước (1,7 L) sôi và thêm giấm (2 thìa). Khi nước sốt cà chua nói đến sôi, loại bỏ cháy chảo.

Bây giờ bạn đã sẵn sàng để nấu ăn đóng hộp (nhà nồi hấp) trong một bộ máy đặc biệt. Để kết thúc này, dưới cùng của lọ tiệt trùng đổ một vài thìa chiên cà chua, và sau đó được đặt trên đầu trang của cá bống. Khi tất cả các cá sẽ được mở rộng, phần còn lại của chiên là cần thiết để đổ đồng đều trên tất cả các ngân hàng. Sau đó họ đặt trên nắp and roll mở. nồi hấp trong nước đã được gắn trên bếp gas, và nhiệt ở nhiệt độ tối đa trong bộ máy đã được điều chỉnh đến 110 độ và sau đó giữ nó trong 1 giờ. Sau một thời gian bếp bị tắt, và các ngân hàng còn lại trong máy để nguội hẳn.

cá chép đóng hộp trong một nồi hấp

cá chép đóng hộp tự lập trên công nghệ tương tự như của bất kỳ loài cá khác trong dầu. Thứ nhất, chuẩn bị các lọ và nắp đậy. Sau đó tiến hành chế biến cá. Trong cá chép loại bỏ đầu, mang, ruột và tất cả vây. Sau đó, cá được cắt thành từng miếng nhỏ trên sườn núi, và nếu cá chép lớn, sau đó cùng. Sau đó, nó là cần thiết để thêm muối cho vừa ăn.

Trong khi đó, các ngân hàng đổ hạt tiêu (đen và ngọt), đặt lá nguyệt quế và bắt đầu đóng dấu cá. Trong quá trình chuẩn bị của các nguyên liệu trong nồi hấp lắng nặng nề, do đó cá chép vào ngân hàng áp đặt chặt chẽ, nhưng để lại tất cả như nhau cần phải "hợp pháp" 2 cm từ mép. Khi cá là đầm, nó được đổ trên đầu trang của dầu thực vật (1 muỗng canh. Spoon) và đặt lọ vào nồi hấp. Thời gian nấu là phút 25-45. Xương nhỏ của cá, nhanh hơn nó sẽ nấu.

philê cá trong một nồi hấp

Để chuẩn bị cho công thức này đóng hộp cần bất kỳ philê cá tươi. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ 80 g, muối và được đầm vào lon cùng với allspice và lá nguyệt quế. Nhưng thậm chí nhiều hơn ngon và thơm được sản xuất cá đóng hộp trong một nồi hấp, nấu với rau. Để làm điều này, vật liệu bao phủ trong lọ đã được bổ sung 30 g cà rốt và hành tây. Rau quả có thể được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc để chúng trong toàn thể.

Thời gian nấu philê cá trong nồi hấp không nên vượt quá 25 phút. Nếu không, các mảnh cá biến thành một cháo thơm.

Làm thế nào để nấu pilchards trong sốt cà chua trong một nồi hấp

Yêu thương bởi nhiều cá mòi đóng hộp trong sốt cà chua bạn có thể chuẩn bị cho mình với sự giúp đỡ của các nồi hấp. Để kết thúc này, nó không phải là cần thiết để làm sạch cá, đặc biệt là nếu nó là nhỏ. Nó được chuẩn bị và đóng hộp trong một nồi hấp ở quy mô công nghiệp - đứa bé gầy ốm lấy trực tiếp từ đầu. Ngoài cá, cũng cần nước sốt cà chua. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải hành tây chiên trong chảo và thêm cà rốt sốt cà chua (400 ml). hạt tiêu cũng cần đậu đen (3 chiếc.), Bay lá (2 chiếc.), 2 tép tỏi và đường (1 giờ. Spoon). Các nước có thể được mua tại các cửa hàng hoặc làm của riêng bạn từ nước sốt cà chua, nước và gia vị.

Khi rót sẵn sàng, nó được thêm cá cơm muối (500 g) toàn bộ được khuấy tốt và được đầm vào các ngân hàng. Chuẩn bị đóng hộp 1,5 giờ ở nhiệt độ 110 độ và áp suất khí quyển 4 bên trong nồi hấp.