Như nên lọ tiệt trùng?

Vào mùa hè, nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông, nấu mứt, Nước trái, dưa chuột ngâm và cà chua, bao gồm một loạt các món salad và xốt. Đặc biệt có rất nhiều đóng hộp tại nhà được thực hiện bởi những người có một khu vườn và cần phải xử lý cây trồng.

Để đóng hộp đứng trong một thời gian dài, sử dụng một phương pháp như khử trùng lon. Xem xét như thế nào quá trình này nên tiếp tục, và khi nó thực sự là cần thiết.

Khử trùng các container rỗng phải nằm trong sự kiện rằng họ sẽ đóng gói khoảng trống nóng - mứt, Lecho, một số loại salad. Trong trường hợp này, các ngân hàng đang đổ vào sản phẩm sôi nóng và sau đó đóng hộp hoặc đóng gói hermetically trực tiếp, hoặc tái tiệt trùng.

Nếu rau hoặc trái cây được đặt trong một cái lọ dưới dạng thô, sau đó tiệt trùng dụng cụ nấu trống là không cần thiết bởi vì các sản phẩm đó sẽ được đưa vào ngân hàng, không phải là vô trùng. Trong trường hợp này, khử trùng được thực lon sau khi điền họ.

Trong mọi trường hợp, đối với việc bảo tồn đồ dùng nên được làm sạch triệt để. Trước đây người ta nghĩ rằng rửa nên được sử dụng chỉ soda, nhưng nó là dễ dàng hơn ngày hôm nay để áp dụng các phương tiện thông thường cho bộ đồ ăn, trong đó, chắc chắn, có trong tất cả các nhà bếp. Các chỉ điều kiện - sử dụng xà phòng có nghĩa là các ngân hàng phải được rửa rất kỹ bằng nước sạch.

Làm thế nào có thể khử trùng lọ rỗng? Có nhiều phương pháp. Xuất xứ - hấp. Bạn có thể dùng trà đơn giản (không điện) hoặc chảo. Một cần thêm thiết bị - một tấm gỗ hoặc nhựa trong đó một lỗ được cắt, phù hợp về kích thước để cổ của lon. tấm này được đặt trên đầu trang của nồi với nước sôi, sau đó các lỗ được thiết lập ngân hàng đáy. Quá trình khử trùng được tiếp tục trong 10-15 phút.

Khử trùng lon có thể được thực hiện trong lò vi sóng. Với mục đích này các món ăn đầy với một lượng nước nhỏ (khoảng hai muỗng canh), sau đó các ngân hàng được đặt trong lò vi sóng. Khử trùng được thực hiện ở toàn bộ sức mạnh từ 10-15 phút. Điều quan trọng là tất cả các nước bốc hơi và hơi nước tăng lên, khử trùng các ngân hàng.

Một tùy chọn khác thuận tiện - khử trùng lọ trong lò. Trong trường hợp này, các ngân hàng nên được rửa sạch và sấy khô. Họ đưa nó cho mạng trở lên đáy để họ không chạm vào nhau và không chạm vào các bức tường của lò. Sau đó, đặt lò nhiệt ở 100-120 độ nhãn hiệu và duy trì ở mức bình nhiệt độ này trong vòng ít nhất 15 phút.

Ngoài các lon và nắp phải được tiệt trùng, dễ dàng nhất, đun sôi chúng trong nước.

Và làm thế nào để khử trùng lọ, mà đã được lấp đầy với thực phẩm? Để làm điều này, bạn cần phải có trong nồi cao nền kinh tế, trong đó các ngân hàng được đặt trên móc. Ở dưới cùng của chảo để đặt một lưới bằng gỗ hoặc nhựa, một miếng vải hoặc, lúc tồi tệ nhất, gấp nhiều lần giấy.

Nếu các sản phẩm trong các ngân hàng được đặt trong lạnh, nước trong chảo-tiệt trùng, cũng nên lạnh. Trong trường hợp đó, nếu đóng hộp nước nóng đóng gói để khử trùng phải được làm nóng trước.

Thời gian, đòi hỏi khử trùng lọ, lon phụ thuộc vào số lượng và loại thực phẩm đóng hộp. Những phôi trong đó thành phần chất bảo quản ít (giấm, muối, đường), yêu cầu trong nước sôi để giữ lâu hơn.

Một số đóng hộp tiệt trùng không thể, như các nội dung của các ngân hàng có thể tiêu hóa. Trong trường hợp này, tiệt trùng được sử dụng - chịu đóng hộp trong nước đun nóng đến 85-90 độ.

Và một điểm quan trọng. Nếu thực phẩm đóng hộp là vụ phải được tiệt trùng, mức độ thực phẩm và chất lỏng trong lọ nên hai cm dưới cổ. Trong trường hợp đó, nếu sản phẩm được đóng gói trong hình thức đầy đủ và ngay lập tức có mùi nút chai mà không tiệt trùng sau này, sau đó bạn cần phải đổ chất lỏng "tất cả các cách", bạn thậm chí có thể làm cho nó một dốc ít hơn, bởi vì điều quan trọng là ở lại trong ngân hàng càng tốt ít không khí.