Trứng trong lò vi sóng - hộ và phản đối

Nấu trứng trong lò vi sóng dành nhiều bài báo và nghiên cứu đặc biệt. Lý thuyết nói rằng trong lò vi sóng có thể chiên một quả trứng tráng và không có gì hơn. Ngay cả trứng chiên như chúng ta biết từ kinh nghiệm nấu ăn trên một ngọn lửa mở, làm cho vấn đề. Có nhiều lý do: lòng đỏ chứa trong thành phần của chất béo và protein không. Vì lý do đơn giản này, lòng đỏ đang chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với protein. Khi bạn chiên một quả trứng trên một griddle, nó quay ra điều ngược lại. Nhưng đó không phải là tất cả, xung quanh lòng đỏ là một màng mắt vô hình mỏng, nó không trộn với lòng đỏ bên trong protein trứng. Khi đun nóng trong vỏ này tạo thêm áp lực khi nó đạt đến một giá trị nhất định - vỏ bị phá vỡ và lòng đỏ trứng ra mắt với một tiếng nổ lớn tán xạ dọc theo bề mặt bên trong của lò vi sóng. Chúng ta không cần một quả trứng chiên như vậy. Có một cách để ngăn chặn sự bùng nổ địa phương này: Trước khi bạn nấu ăn trứng trong lò vi sóng, nó là cần thiết để cẩn thận thủng da ở một số nơi kim. Hơi nước tích lũy trong lòng đỏ, sẽ đi qua các lỗ, nổ có thể tránh được. Thủng phải làm nhiều hơn nữa, hai hoặc ba vị trí sẽ không được lưu. Vụ nổ sẽ không phải là một lực lượng phá hoại, nhưng có trứng vẫn sẽ là bất khả thi. Một vấn đề đã được giải quyết.

Tận dụng tối protein nhanh hơn chuẩn bị lòng đỏ là không thể do các tính chất hóa học mô tả ở trên của cả hai chất này. Fried hóa độc đáo - một màu trắng và quá chín lòng đỏ cao su tinh tế. Có một phương pháp giúp làm sáng lên một chút mâu thuẫn này. Trứng nấu chín trong lò vi sóng trong hai đèo trong 30 giây. Quan trọng hơn, phương pháp này không làm thay đổi bản chất của vấn đề, nhưng một phần có thể làm sáng lòng đỏ cao su dư thừa.

Như đã đề cập, trong vỏ trứng để nấu ăn trong lò vi sóng là không thể, tuy nhiên, không có tính toán lý thuyết là không thể ngăn chặn các bộ thí nghiệm. Có những lựa chọn khác nhau, nhưng không ai trong số họ dường như không thể chấp nhận được. Ví dụ, nó là cần thiết để đấm một dùi mỏng hơn hở trong vỏ và do đó đặt trứng đục trên hỗ trợ trong lò vi sóng. Thí nghiệm cho rằng đó là trong trường hợp này, nó không phát nổ. Thật khó để tin vào một kết quả tích cực, như là toàn bộ lòng đỏ vỏ trứng. Đừng cố gắng đề nghị một phương pháp trong đó trứng được đặt trong một cốc nước sôi và muối được đặt trong lò vi sóng trong 10 phút (!!). Ý tưởng của nhà phát minh, người đã đề xuất một phương pháp như vậy, rõ ràng - vỏ trứng khi ngâm trong nước sẽ mở rộng và đối trọng với căng thẳng nội bộ phát sinh trong trứng luộc, muối được thêm vào để làm giảm nhiệt độ sôi. Bạn có thể, tất nhiên, hãy kiểm tra phương pháp này trong thực tế và để rút ra kết luận, nhưng bằng cách nào đó sợ. Sự bùng nổ của toàn bộ trứng là mạnh đến nỗi anh có thể chộp lấy cánh cửa lò vi sóng. Vì vậy, loại này thử nghiệm được thực hiện tốt nhất trong phòng thí nghiệm với các thiết bị nhà nước.

Chúng ta hãy dừng lại ở một phương pháp duy nhất có vẻ khá an toàn. Đổ vào một cốc nước, thêm giấm và cố gắng lái xe đến trứng. Xuyên qua lòng đỏ trứng ở một số nơi và đặt chiếc cốc trong lò vi sóng. Không nổ, nhưng, thật không may, sự xuất hiện thẩm mỹ của món ăn đã hoàn thành không là gì, nhưng sự thất vọng. Kết quả là khối u hình thù là khó luộc trứng. Câu hỏi đặt ra là, làm thế nào để nấu ăn trứng trong lò vi sóng để nhìn thực phẩm và hương vị đáp ứng được các tiêu chuẩn thông thường đối với chúng tôi, vẫn còn mở cửa.

Vấn đề làm thế nào để chiên một quả trứng trong lò vi sóng, không khẩn trương nếu chúng ta hài lòng với một omelette đơn giản. Trong trường hợp này chúng ta đang phá hủy cấu trúc tự nhiên của trứng, tất cả vỏ nội bộ bị phá hủy, là hỗn hợp với protein lòng đỏ trứng vào một khối đồng nhất. Nói tóm lại, chính xác những gì bạn cần cho một lò vi sóng. Omelet trong lò vi sóng lò chiên không dầu vào chảo không dính và ít nhiều tương tự như những gì chúng ta thường thấy.