Trộn salad: công thức nấu ăn và lời khuyên

Lịch sử của món salad và các loại gạc cho họ nhiều hơn một thiên niên kỷ. Trong cổ Trung Quốc Phục vụ với nước sốt đậu nành, trong rau tươi cổ Rome và Babylon dội với dầu và giấm. Mãi về sau đến mayonnaise - nó bắt đầu sử dụng các tầng lớp quý tộc Pháp khoảng hai trăm năm trước.

nước sốt hiện đại không khác nhiều so với thời điểm nước sốt. Vẫn sử dụng công thức nấu ăn cũ để cung cấp cho các món ăn một hương vị đặc biệt và hương thơm. Sau salad mà không mặc quần áo - không phải là một món salad ở tất cả. Tất cả các loại nước chấm được thông thường chia thành hai loại. Xuất xứ - chuẩn bị trộn salad dựa trên dầu và giấm với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau. Phiên bản này đặc biệt thích hợp cho món salad với rau tươi hoặc nấu chín. Loại thứ hai là những điền dày đặc - một mayonnaise, kem chua, trộn trên cơ sở kem, sữa chua, bơ, và điều hành bởi món salad của họ về rau luộc, thịt và cá.

Đối với công tác chuẩn bị của các loại đầu tiên của nước sốt bạn có thể lấy bất kỳ dầu thực vật: dầu hướng dương, dầu ô liu và nhiều hơn nữa. Dầu trộn với giấm, đánh long hoặc lắc chổi trong một hộp kín, thêm gia vị và ngay lập tức lấp đầy với rau diếp, vì sau một vài phút dầu và giấm bắt đầu delaminate. Ở đây chúng ta phải nhớ rằng chất lượng hương vị là phần lớn phụ thuộc vào sự lựa chọn của dấm. Giấm cho rất nhiều axit, vì vậy bạn cần dầu thực vật hơn. Để món salad trộn quay nhẹ nhàng và tinh tế hơn, sử dụng giấm. ghi chú trái cây và một axit cung cấp cho Apple cider dấm nhẹ. Sử dụng và loài quý hiếm như vậy của giấm balsamic là và sherry. Tất nhiên, hương vị là vượt trội so với những người khác, nhưng giá là thích hợp, vì vậy họ có sẵn cho người sành ăn món ăn đắt tiền.

Ví dụ đơn giản nhất của một nước sốt lỏng - mặc quần áo cho salad. Theo truyền thống, nó là nguyên thủy món ăn Nga dày dạn với dầu thực vật, nhưng tại sao không sử dụng các tùy chọn khác, mà sẽ làm cho hương vị và hương vị của rau diếp tươi sáng hơn. Chỉ cần lưu ý mayonnaise, và đôi khi họ điền vào với giấm, hoàn toàn không phù hợp cho điều này, vì tất cả câm thành phần hương vị.

sốt Recipe cho salad, mà còn được sử dụng như một thay đồ cho món salad với rau tươi

Các lượng nhỏ đun sôi một lần nước nóng của đường tan, để nguội, hạt tiêu mặt đất gia tăng (có thể để có một hỗn hợp của ớt), mù tạt và muối cho vừa ăn. Với khuấy liên tục, đổ vào dầu thực vật, thêm 3% giấm. Tỷ lệ dầu và giấm 1: 1. Salad dressing tưới để nó hoàn toàn được hấp thụ vào rau.

Dày salad dressing được chuẩn bị trước, ít nhất một vài giờ trước khi phục vụ các món ăn trên bàn, và nó là tốt nhất để duy trì ngày của nó. Sự lựa chọn các sản phẩm cao hơn rất nhiều. Các cơ sở - mayonnaise, kem chua, kem, sữa chua - Thêm băm nhỏ rễ rang, phô mai, trứng, miếng nhỏ thịt và cá. Phổ biến nhất là nổi tiếng salad dressing Caesar. Nó phù hợp không chỉ đối với các món ăn cùng tên, mà còn cho nhiều người khác.

Một chén mayonnaise lấy cây đinh hương nghiền nát tỏi, một muỗng canh sốt Worcestershire (có sẵn trong các cửa hàng), một nửa chén phô mai Parmesan bào, một muỗng canh nước cốt chanh, một muỗng canh sữa, hạt tiêu đen, muối. Tất cả các thành phần được trộn lẫn trong một máy trộn hoặc trộn cho đến khi mịn.

không thể làm mà không có sốt và mì ống yêu bằng tất cả. Cũng như cho các món salad, món salad mì ống là một phần quan trọng của bữa ăn. Nhiều chỉ đơn giản là đổ mì ống với nước sốt cà chua. Nhưng đừng lười biếng và trong khi mì ống sẽ được nấu chín, nấu tiếp nhiên liệu tại nhà.

Amatrichiane sốt - nước sốt cổ điển trong nấu ăn Ý

Đối với công tác chuẩn bị cần thiết: 250 g pho mát pecorino, 150 g Pancetta (thịt xông khói), một bóng đèn, một ớt (đỏ), 4 muỗng dầu ô liu, chùm rau mùi tây.

Mịn chặt thịt xông khói, ớt chop, hành tây và rau mùi tây, pho mát xoa vào một vắt tốt. Pepper trong một màu nâu chảo thịt xông khói và chuyển vào bát khác. Trong chảo cùng chiên hành tây, và sau đó tất cả đoàn kết và điền mì ống nóng, rắc phô mai và rau mùi tây. Trộn đều và phục vụ trong một tấm lớn.