Salad "Caesar" salad. Bí mật của nấu ăn thích hợp

Hầu hết các đầu bếp nghiệp dư không chỉ nghe tên, nhưng cũng biết thuộc lòng bản gốc công thức cho các món salad "Caesar", phát minh ra gần một thế kỷ trước. Kể từ đó, năm trôi qua, thay đổi thói quen ăn uống của người dân. Nó sống lâu hơn biến thái của nó và món ăn này, và bây giờ nó tồn tại trong một loạt các tùy chọn khác nhau. Một điều vẫn không thay đổi - các món salad dressing "Caesar", bởi vì nếu không có nó không xứng đáng một bữa ăn nhẹ sẽ được mặc tên tuổi lớn này! Làm thế nào có thể chuẩn bị nước sốt ngay nổi tiếng?

thành phần:

• 2 quả trứng gà;
• 1/2 chanh;
• 100 ml dầu ô liu;
• 2 muỗng canh. l. grated Parmesan cheese;
• 20 gram Worcester sốt.

sự chuẩn bị

1. Salad dressing "Caesar" của riêng mình đang chuẩn bị dễ dàng, nhưng điều quan trọng để duy trì công nghệ chuẩn bị các thành phần chính là - trứng. Thứ nhất, họ phải ở nhiệt độ phòng (tương ứng cần thiết để giữ ấm cho họ khi họ đã được lưu trữ trong tủ lạnh). Thứ hai, kết thúc cùn của trứng được đâm bằng một loại kim và hạ thấp họ đúng một phút trong nước đưa đến một đun sôi.
2. Trứng tách làm đôi, để ráo thành phần chất lỏng vào container chuẩn bị, và sau đó gửi các lớp mỏng cùng của protein được hình thành trong nấu ăn, muỗng nhẹ nhàng cạo nó ra khỏi vỏ. Đánh bại các nội dung của máy xay sinh tố.
3. Của một nửa quả chanh ép ra nước và thêm nó vào khối lượng trứng. Trộn đều.
4. Một trong những thành phần quan trọng nhất, trong đó bao gồm salad dressing "Caesar" - một (vorchestershirsky) sốt Worcestershire. Nếu bạn không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng địa phương, bạn có thể thay thế nó bằng một mù tạt Pháp ngọt ngào. Đổ một vài giọt nước mắm trong một bát nước sốt.
5. Tinh parmesan grate, thêm vào các thành phần khác.
6. Sauce whisk máy xay sinh tố, đổ nó dầu chậm ô liu. Khi số lượng đầy sẽ tăng 1,5 lần - tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, nó chỉ còn lại để chuẩn bị cho mình một món salad!

Cổ điển Caesar món salad Caesar Cardini từ

thành phần:

• Salad "Romaine" (lá);
• bánh mì trắng;
• dầu ô liu;
• giấm và húng quế (khô hoặc nghiền tươi).

sự chuẩn bị

bánh mì tươi cắt thành hình khối trong khoảng một cm. Nhẹ chiên và trộn với xắt nhỏ rau diếp và rau thơm. Bạn có thể được nạp lại!

Các nước sốt cho món salad "Caesar với tôm"

Nếu chúng ta thêm món khai vị tôm chiên mô tả ở trên, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn mới với hương vị tinh tế. Tất nhiên, salad dressing cổ điển "Caesar" là hoàn hảo cho anh ta, nhưng bạn có thể nấu ăn và một nước sốt mà nhấn mạnh tất cả những ưu điểm của các món ăn mới.

thành phần:

• 80 ml dầu ô liu;
• 50 ml nước;
• 3 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1 lòng đỏ trứng;
• 1/2 h. L. mù tạt (khô);
• 1/4 h. L. muối;
• Ớt chuông màu đen;
• 2 chiếc. philê cá cơm (đóng hộp)

sự chuẩn bị

1. Trong một nước trộn bể nhỏ, nước chanh, lòng đỏ trứng (ướt) muối, hạt tiêu và mù tạt. Pan đặt trên đầu ghi và đun sôi.
2. Trong hàng loạt ướp lạnh thêm một loại dầu ô liu và cá cơm nhỏ. Đánh bại nước sốt nấu ăn máy xay sinh tố và mát mẻ.

một loạt các mùi vị

Có bao nhiêu người, rất nhiều ý kiến, và sở thích ẩm thực. Chọn phiên bản của Caesar salad, nước sốt phù hợp với tiếp nhiên liệu, và tận hưởng!