Sushi, cuộn lại bằng tay. Sushi: công thức nấu ăn tự chế. set sushi

Sushi, cuộn lại bằng tay - đây là một cách đặc biệt nấu ăn các món ăn nổi tiếng của Nhật. Mỗi khách độc lập có thể tạo và bọc nó trong một tờ rau nori, hải sản, cá và sous-hỗn hợp. đất như vậy được gọi là "Temaki-zushi", mà dịch từ tiếng Nhật có nghĩa "cuộn lại bằng tay." Để tìm hiểu làm thế nào để nấu các món ăn khác thường mà sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Những lợi ích của ẩm thực Nhật Bản

Hầu như tất cả thấp calo ẩm thực Nhật Bản, bao gồm sushi. Tuy nhiên, tỷ lệ chất xơ và rau protein trong họ rất ấn tượng. Trong số những thứ khác, khối lượng đất của khoáng chất, tinh bột, vitamin, có lợi cho sức khỏe. Lượng chất béo trong món ăn này, mặt khác, tối thiểu. Sự kết hợp của kinh doanh với niềm vui không thể tiếp tục thờ ơ với người đàn ông hiện đại. Ưu điểm của món ăn Nhật Bản so với châu Âu trong ý nghĩa đó, rõ ràng. Do đó, trong những ngày này, chúng tôi đã trở nên phổ biến tất cả các loại cuộn và sushi. thực phẩm sản xuất công thức nấu ăn tự chế sẽ được trình bày chi tiết dưới đây. Đầu tiên là phải biết những gì là cần thiết để tạo ra các món ăn kỳ lạ.

Những gì bạn cần cho sushi

Nhiều người nghĩ rằng để nấu một món ăn ngon Nhật Bản của mình là khó khăn. Tuy nhiên, với một số kỹ năng cần thiết và các sản phẩm, quá trình này có thể khuất phục ngay cả những người tình mới làm quen. Các bộ tiêu chuẩn cho việc tạo ra đất bao gồm: lá của nori (rong biển ép), một gạo đặc biệt (sous-mix), giấm mizkan, hải sản hay cá phi lê, wasabi, nước tương, gừng ngâm và mat tre cho sự hình thành của một số thành phần.

thiết kế thẩm mỹ

Quy định món ăn truyền thống Nhật Bản: thực phẩm nên không chỉ làm hài lòng những hương vị tinh tế, mà còn thỏa thích nhìn của bạn. Do đó, để đánh giá đầy đủ các món ăn nấu chín, bạn cần phải hấp thụ nó trong một thiết kế khá. Nó đủ để mua sushi set. Nó thường bao gồm một bát tròn, tấm hình chữ nhật, khăn ăn tre, đũa gậy, đứng dưới họ và tất cả podsousnik. Để sản xuất thủy tinh sử dụng thường là vật liệu tự nhiên: sứ hoặc gốm. Để mua tất cả các mục cần thiết, tốt nhất là liên hệ với các cửa hàng chuyên nghiệp. Sau đó bạn có thể yên tâm gánh vác làm sushi. Công thức nấu ăn với hình ảnh để giúp đội chủ nhà để học các món ăn sáng tạo công nghệ.

Temaki-zushi. thành phần

Sushi, cán bằng tay, được làm từ các sản phẩm sau.

Để chuẩn bị:

• sous-hỗn hợp - 2 phần, được thực hiện với 8 muỗng cà phê đường bột;
• cá ngừ nướng (rất tươi) - 225 gram;
• cá hồi hun khói - 130 gram;
• salad hoặc dưa chuột Nhật Bản - 1 mảnh;
• hoặc tôm sú - 8 miếng;
• Bơ - 1 mảnh;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• hẹ - 20 miếng;
• mù tạc - 1 gói;
• cải xoong không có rễ - 1 gói;
• lá tía tô - 6-8 miếng.

Đối với bảng:

• nori tờ - 12 miếng;
• nước sốt đậu nành;
• mayonnaise;
• wasabi - 3 muỗng canh;
• đốt.

Temaki-zushi. phương pháp chuẩn bị

Sushi, đúc bằng tay, nó được coi là ở Nhật Bản là rất đơn giản và bữa ăn giá cả phải chăng. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải làm như sau.

1. Đầu tiên, nó phải nằm sous-hỗn hợp về khối lượng bát và che lại bằng một chiếc khăn bếp ướt.
2. Sau đó, bạn cần phải cắt lát cá ngừ nướng tại dày lăm centimet. Điều này nên được thực hiện dọc theo sợi. Sau đó, mỗi dải được chia thành các phân đoạn của kích thước của 1 x 6 mm.
3. Tôm được xử lý theo cách thông thường: phát hành từ đầu và vỏ, lan truyền trên một xiên và nấu ăn cho hai phút trong nước sôi. Sau đó bạn cần phải thực hiện một vết mổ ở bụng của họ và loại bỏ các thân cây.
4. Tiếp theo là một cắt bơ trong một nửa và loại bỏ nó ra khỏi xương. bột trái cây cần phải rắc nước chanh. Sau khi bơ phải được cắt thành dải dài một centimet rộng. Những miếng trái cây có thể được rắc hài cốt chanh.
5. Bây giờ nó là cần thiết để cắt thành từng miếng Sáu cm hẹ dài. lá tía tô phải được cắt theo chiều dọc thành hai nửa. Nori lá được phân phối thành bốn mảnh mỗi và đặt trên một tấm.
6. Sau đó, bơ, rau, hải sản và cá phải được độc đáo trải ra trên một đĩa phẳng. Mayonnaise nên được đổ vào một ly wasabi dán trên một tấm và nước tương để phân phối đến các đại lý cá nhân. Trong một bát riêng biệt để đặt các đốt. công suất cao được chứa đầy nước và đặt nó trong một vài spatulas cho lúa. Tất cả các thành phần bạn cần phải đặt trên bàn.
7. Bây giờ, khi khách mời lắng xuống ở chỗ ngồi của mình, nên giải thích cho họ làm thế nào để sử dụng các sản phẩm đẹp đặt trước mặt họ. cư dân không phức tạp Nga của món ăn này có thể là một sự mới lạ. Để chuẩn bị sushi, cuộn lại bằng tay, nó là cần thiết để đưa vào lòng bàn nori, đặt trên cơm của mình (ba muỗng canh), nhẹ nhàng phân phối nó trên bảng, đặt nó ở giữa wasabi và một loạt các toppings. Tiếp theo là một cuộn hình nón nori nhúng trong nước sốt đậu nành. Bây giờ Temaki-zushi có thể ăn. Để làm mới miệng, đốt dựa ăn giữa phần đất cá nhân. Ảnh được cung cấp trong bài viết này, sẽ tạo điều kiện rất nhiều quá trình nấu nướng.

Nigiri-zushi. thành phần

Nigiri-zushi được phát minh ở Tokyo. Món này được phép ăn với bàn tay của bạn trực tiếp trên đường phố. Sushi, cuộn lại bằng tay, nó được làm từ cá tươi. Nó được ăn tươi, chỉ cần một vài phút sau khi nấu ăn. Trước khi bạn học cách làm sushi, chúng ta chuyển sang danh sách các thành phần cần thiết:

• tôm (nguyên) - 4 miếng;
• sò điệp cơ bắp - 4 miếng;
• các loại hải sản tươi sống bóc bỏ da và xương - 425 gram;
• sous-hỗn hợp - 2 phần;
• gạo dấm (khuôn mẫu) - 1 muỗng canh;
• dán wasabi hoặc bột - 3 muỗng canh;
• muối, xì dầu, gari (để trang trí) - nếm.

Nigiri-Dausa. Làm thế nào để chuẩn bị tôm

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc làm thế nào để làm cho nhà-đất. Công thức nấu ăn với hình ảnh để giúp nắm vững công tác chuẩn bị các món ăn nhanh. Để bắt đầu để nấu tôm.

1. Trước hết, họ nên loại bỏ vỏ và đầu, trong khi rời khỏi đuôi còn nguyên vẹn. Sau đó, mỗi người trong số họ phải được lan truyền trên xiên cocktail, tăm hoặc xiên tre để khi nấu họ không được kết nối với chiếc nhẫn.
2. Bây giờ bạn cần phải tôm nhúng vào nước sôi muối nhẹ. Họ nên nấu ăn cho hai phút, cho đến khi họ làm hồng.
3. Sau khi tôm rằng cần phải nhận được ra khỏi nước, mát mẻ và trích xuất từ họ nhổ. Trong mỗi cần phải thực hiện vết rạch dọc chính xác trong một cách mà nó được mở ra. Cắt một nửa hải sản là không cần thiết.
4. Sau đó, một mũi dao nhọn nên chọn một vệt đen, và loại bỏ nó một cách cẩn thận. Bây giờ tôm "triển khai" phải được đặt trên khay.

Nigiri-Dausa. phương pháp chuẩn bị

Sushi, cuộn lại bằng tay, chuẩn bị một cách nhanh chóng đủ.

1. Trước tiên, bạn phải thực hiện một vết rạch dọc theo giữa các cơ bắp của sò điệp. Cut với hải sản cuối cùng là không cần thiết. Sau đó, sò điệp để mở tại notch, vì vậy mà họ đã mua theo hình thức bướm.
2. Bây giờ phi lê cá phải được cắt bằng một con dao nhọn lát 7,5 x 4 cm, độ dày 5 mm.
3. Sau đó, hải sản và cá nên được đặt trên khay, nắp trên với màng dính và thư giãn hoàn toàn.
4. Sau đó sous-hỗn hợp nên được đưa vào một bát riêng. Hơn nữa, trong cốc để pha trộn một cốc quý của nước và giấm. Nước này là cần thiết để tay ướt khi sushi. Hình ảnh được công bố trong bài viết này sẽ giúp để hiểu làm thế nào để làm điều đó đúng.
5. Bây giờ một khay hải sản và cá cần được loại bỏ ra khỏi tủ lạnh. Tay trước khi nấu ăn là cần thiết để làm ẩm với nước và dấm. Sau đó, các ngón tay phải múc hỗn hợp sous 1 muỗng canh. Cô ấy cần phải cẩn thận mang hình thức của gạch. Ông được coi là đủ dày đặc. kích thước của nó không được vượt quá lát cá, trong đó sẽ bao gồm nó từ trên cao.
6. Tiếp theo, bạn cần phải thực hiện một vết cắn của hải sản hoặc cá, chà wasabi trong nó, đặt gạo trong gạch trên đầu trang và nhấn xuống một cách nhẹ nhàng.
7. Sau đó phải được thêm vào một chén lòng bàn tay và làm cho đất tạo thành một gò gọn gàng trơn tru. Nó phải được thực hiện một cách nhanh chóng, vì vậy mà sức nóng từ bàn tay của những con cá đã không bị mất độ tươi.
8. Bây giờ quá trình trên nên được lặp đi lặp lại cho đến khi không có nhiều cá và gạo.

Sushi, đúc bằng tay, sẵn sàng để đi! Nigiri-Dausa phục vụ cho bảng trong món a la carte. Trên đầu trang của họ đổ nước sốt đậu nành.

phần kết luận

Một khi bạn đã thử sushi, cuộn lại bằng tay, bạn sẽ muốn nấu nó cho mình. Sau một chút luyện tập, quá trình nấu các món ăn dường như là đáng ngạc nhiên đơn giản. Đây là tính năng chính của ẩm thực Nhật Bản: tối đa là tinh tế, hương vị và tính hữu dụng của tối thiểu là xử lý nhiệt. Sản phẩm phải thật tươi, và sự xuất hiện và thị hiếu của họ - vẫn không thay đổi. Bằng cách làm theo những quy tắc đơn giản, bạn có thể tạo trong nhà bếp món ăn Nhật Bản đích thực của bạn. Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm sushi. Bon Appetit!