Sò điệp: công thức và các khuyến nghị chung

Hải sản có thể trang trí bất kỳ bảng và làm cho nó lễ hội. Cuối cùng nhưng không món ăn ít nhất từ sò điệp. Công thức nấu ăn các món ăn ngon làm bàn của bạn một sang trọng và đa dạng. Cũng rất hữu ích và bổ dưỡng. Hãy chuẩn bị sò điệp. Recipe với pasta, ví dụ, sẽ giúp bạn tạo một bữa ăn hoàn chỉnh. Nhưng trước đó, chúng ta học làm thế nào để chuẩn bị đúng cách sản phẩm này và đặc điểm của nó là gì.

Thuộc tính hải sản

Sò điệp, một công thức mà sẽ mở ra cho bạn một hương vị của thế giới không rõ, rất đẹp dưới dạng thô. Đó là một vỏ cánh vĩ đại, trong đó thịt mềm ẩn. Sò điệp thu hoạch gần bờ trên những chiếc thuyền nhỏ, sử dụng lưới đặc biệt. Do thực tế rằng cá là không thể tiếp tục với tàu trọng tải lớn, sản phẩm này là khá tốn kém. Sò điệp (công thức với hình ảnh bạn có thể tìm thấy trong bài viết này) trong thời Trung Cổ được đánh giá cao không chỉ vì thịt tinh tế. vỏ của họ đã được sử dụng làm công cụ cho thực phẩm. Hôm nay biểu tượng này của bảng sang trọng và giàu có được ăn sống, hơi rang, thêm vào các món ăn khác nhau. Điều quan trọng là để làm tan giá sò điệp. Nấu ăn công thức nấu ăn có thể là bất kỳ. Nhưng nếu bạn sai lầm khi làm tan thực phẩm đông lạnh, bạn có thể không sau đó bằng cách xử lý nhiệt để lộ hương vị tinh tế của nó. Các nước không thể được đưa sò điệp. Trước hết, loại bỏ từ tủ đông, bạn nên để trong tủ lạnh. Sau đó để ráo nước (một lượng nhỏ của nó sẽ chỉ ra rằng bạn mua một hải sản chất lượng và điều kiện bảo quản đã được đáp ứng). Cuối cùng, lau sò điệp bằng khăn giấy.

Hải sản trong Breton

Sau đó, trong bơ thái nhỏ hành tây và rau mùi tây. Cây xanh phải lớn hơn so với sò điệp nhiều lần. Cô ấy phải thích để tạo thành một cái gối cho các sản phẩm chính. Thêm muối và hạt tiêu, rắc vào một thìa đường, ném rượu khô chảo. Riêng cần phải chiên sò điệp. Các công thức nấu ăn cho thấy rằng nó là tốt nhất để lấy bơ. Nhưng nếu bạn không chắc chắn rằng nó không phải là sẽ đốt cháy, sau đó pha loãng nó với rau. Bạn có thể đặt nghêu để họ không chạm vào nhau. Sau đó, mà không xuất phát từ các tấm, mỗi Brown của họ bên trong một phút. Chất lỏng còn lại trong chảo với sò điệp, đổ vào hành tây, đặt hải sản trên một chiếc giường của rau xanh, mẩu pritrusite đầu bánh quy giòn và bơ lạnh. Đặt món ăn trong lò nướng trong 10 phút. Trong mọi trường hợp không được sấy - điều này bạn sẽ giết hương vị.

Pasta với sốt của Điệp

Fry trong bơ, hành tây và nấm. Riêng biệt, chuẩn bị cho sò điệp, như đã nêu trong công thức trước đó. Đặt chúng vào nồi, đổ kem, thêm phô mai bào và rượu vang trắng. Đặt trong lò hoặc dưới nướng hàng đầu trong năm phút. Riêng, đun sôi mì ống vào một trạng thái "al dente". Trộn với nước sốt và phục vụ nóng. Bạn cũng có thể sò điệp với hành tây và nấm nướng trong một cocotte với pho mát, bạn sẽ có được một lựa chọn Julien với hải sản.