Recipe súp xanh với cây me chua: Mẹo và bí mật

súp xanh đối với tôi - đó là một biểu tượng của mùa xuân. Vì vậy, một khi thị trường bắt đầu xuất hiện cỏ mùa xuân đầu tiên, tôi ngay lập tức nhớ rằng đã đến lúc để điều trị gia đình của tôi và ghi nhớ các công thức súp xanh với cây me chua và cây tầm ma. Sau khi tất cả, nó không chỉ có hương vị tuyệt vời, nó cũng rất hữu ích vì sự phong phú đa dạng của cây xanh trong thành phần của nó.

Các công thức cổ điển súp xanh với cây me chua là như sau: lấy một nồi bốn-lít, nửa kg thịt (tốt nhất là thịt bò) và nấu nước dùng. Onion (đầu 2), và cà rốt (1-2 miếng) mịn Chop hoặc chà trên vắt thô, passiruem dầu thực vật nhỏ. Sau đó, đưa ra thịt từ nước dùng, thêm khoai tây thái lát (5-6 đơn vị) và cà rốt chiên và hành tây và đun sôi cho đến khi tất cả cho đến khi khoai tây cuối cùng nấu chín. Cây me chua (khoảng 500 g) được rửa kỹ lưỡng, cắt thành dải và thêm vào súp, và sau đó đun sôi thêm 10 phút. Cùng với cây me chua đặt trong một canh thịt nấu chín, đó là cần thiết để sẵn cắt thành từng miếng nhỏ. trứng gà (2-3 miếng) trộn và đổ súp trong một dòng mỏng (trong trường hợp này nó là cần khuấy) và đun sôi trong phút trữ khác 5. Một phút trước khi tắt máy thêm muối, hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ (rau mùi tây, thì là, có thể hẹ). Và trên súp bảng ăn kèm với trứng luộc xắt nhỏ và, nhất thiết, với kem chua.

Đã từ công thức trên có thể thấy rằng việc chuẩn bị borscht xanh là hoàn toàn khác biệt so với tùy chọn nấu ăn truyền thống với củ cải, cà chua và bắp cải. Màu xanh lá cây súp, mặc dù cái tên "borsch" của nó về kỹ thuật nấu ăn hơn giống như súp. súp xanh như ở các nước khác nhau, và tất nhiên, anh luôn chuẩn bị khác nhau.

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu súp màu xanh lá cây, tôi bắt đầu hỏi bà tôi, khi ông vẫn còn khá nhỏ, rất nhiều tôi thích hương vị của nó. Và loại thực phẩm cùng một lúc thèm ăn cây me chua do, cho nó một màu xanh, và cắt nhỏ (hoặc băm nhỏ trong một nửa), trứng luộc, mà làm cho nó tươi sáng và hấp dẫn. Vì vậy, tôi có thể nói với sự tự tin rằng các công thức súp xanh với cây me chua trong gia đình chúng tôi tiếp tục từ thế hệ này sang thế hệ khác, nhưng mỗi mang lại một cái gì đó khác nhau với nó. Ví dụ, bà tôi nấu súp gần như trên một công thức cổ điển, chỉ cần không bao giờ thêm những quả trứng bị đánh đến quá trình nấu nướng. Mẹ đã giới thiệu một quy tắc mới - thêm súp xanh không chỉ cây me chua, cây tầm ma, nhưng từ những gì món ăn này đã trở thành hương vị rõ rệt hơn và đã trở nên hữu ích hơn. Tôi thường nấu súp xanh hơn thịt bò Đến lượt mình, và trong thịt lợn hoặc nước dùng gà - nó vẫn quay ra luôn ngon. Theo truyền thống, súp xanh đầu tiên của năm trong gia đình chúng tôi đã sẵn sàng khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện nhiều nhất trên cây tầm ma (đó là khá nhiều trên trang web của chúng tôi). Điều thú vị là họ đã thậm chí không chích, mặc dù giai đoạn này kéo dài rất lâu.

công thức của tôi về súp xanh với cây me chua và cây tầm ma là không quá khác biệt so với phiên bản cổ điển, được đưa ra trong đầu, nhưng tôi không thêm những quả trứng bị đánh đập, như sử dụng thịt gì là ở bàn tay (và không chỉ thịt bò), cùng với cây me chua thêm nước dùng băm cây tầm ma. Nếu nó đã trở thành một đốt, sau đó trước gây bỏng của cô với nước sôi, hoặc đơn giản là làm việc với găng tay, như vậy là không để đốt tay của bạn.

Đối với những người không thích nước dùng thịt và các món ăn được chuẩn bị trên cơ sở đó, có một lựa chọn tốt - nạc súp xanh nấu chín mà không thịt. Ngoài ra, món ăn này là thích hợp cho thời tiết rất nóng, vì nó có thể lạnh và ở đó. Mặc dù, tất nhiên, tùy chọn này không phải dành cho tất cả mọi người - nhiều lần chuẩn bị và biết rằng gia đình tôi thích tất cả các món canh cùng với thịt. Nhưng bản thân tôi nghiêng hương vị borscht xanh như thế nào, và quan trọng nhất, nó được nấu chín rất nhanh chóng - không cần phải chờ đợi cho đến khi nước dùng được nấu chín. Nhưng trong mọi trường hợp, có hoặc không có thịt, màu xanh lá cây súp - một hương vị rất đặc biệt và hương thơm, vì vậy nó nên chắc chắn được chuẩn bị. Mọi người thưởng thức bữa ăn của bạn!