Như nhà để làm cho tờ lasagna?

Lasagna - một loại pasta, đó là dài, bằng phẳng, lá rộng là lý tưởng cho cán. Chiều dài của mỗi tấm phải ở trong hình thức 6-7 inch, hoặc 15 đến 18 cm. Tờ đặc biệt cho lasagne có thể phẳng hoặc sóng. Rãnh lasagna phổ biến ở miền nam nước Ý, nhưng hiếm khi được sử dụng ở miền bắc Italy. Nó cũng rất phổ biến tại Hoa Kỳ.

Đây là lần đầu tiên công thức lasagna đã được mô tả vào thế kỷ 14 trong sách dạy nấu ăn đầu tiên Forme của Cury, xuất bản ở Anh, nơi ông vẽ rất chi tiết làm thế nào để làm cho tờ cho lasagne.

Có ba lịch sử của món lasagna công thức. Hai trong số họ cho rằng các món ăn ban đầu xuất hiện ở Hy Lạp cổ đại, vì từ «laganoz» được dịch từ phương tiện Hy Lạp "bột không men" có nghĩa là, chỉ với bột và nước. Một tấm phẳng của mì ống, dải thái lát hoặc «lasanon», dịch từ "nồi để nấu mì ống" Hy Lạp. Sau đó, người Ý "mượn" tên của container và theo thời gian nó đến có nghĩa là món ăn riêng của mình. Phiên bản thứ ba cho thấy lasagna có nguồn gốc từ thế kỷ XIV, nơi các món ăn loseyn English (âm thanh như "LAZ") là rất phổ biến trong thời cai trị của Richard II. Tuy nhiên, mặc dù tất cả các rất nhiều lý thuyết và giả định, lasagna từ lâu đã được coi là một món ăn Ý, thường được nấu chín vào các ngày lễ và bữa ăn gia đình.

Ở Ý, lasagne là hoàn toàn bằng phẳng, và người Mỹ, như một quy luật, cho các tấm lasagne bọc bên trong để giữ cho nước sốt. món ăn truyền thống nên được nhồi với thịt được ướp với rượu vang đỏ, hạt nhục đậu khấu, sốt nước chấm do bechamel sáng tạo và parmesan cheese. Nhưng công thức cơ bản này cho ngày hôm nay là đủ biến đổi và mở rộng. Tốt lasagna - đó là hương vị hoàn toàn cân bằng của bột và các chất hàn. Tất cả các công thức nấu ăn cho món ăn này như sau - cho tờ lasagna xen kẽ với nước sốt khác nhau và các chất hàn, cũng như các thành phần khác. Nó có thể là thịt, rau bina, cà tím, sốt cà chua, sữa đông và rau bina, cũng như mozzarella, ricotta và parmesan. Một lasagna lớp có thể được đông lạnh mà không cần nấu thêm và nấu bất cứ lúc nào.

Tấm lasagna làm từ lúa mì cứng, vì vậy họ là khá khó khăn ngay cả sau khi nướng. Họ có thể được mua làm sẵn hoặc làm cho mình. Nhưng làm thế nào để nấu tấm lasagna cho ở nhà? Mọi thứ đều khá đơn giản.

Để làm điều này, bạn cần phải sàng lọc bột lên một bề mặt lớn và mịn hoặc trong một bát lớn. Ở trung tâm của bột để phá vỡ những quả trứng, dầu ô liu và muối. Trộn các thành phần bằng nĩa, sử dụng tất cả các bột. Tiếp tục nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và đồng nhất. Nếu cần thiết, thêm một chút nước hoặc bột để bột không quá dính và không quá chặt chẽ. kiểm tra tiếp theo nên được một hình dạng của một quả bóng và để cho nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, bọc trong giấy nilông hay một chiếc khăn trà bọc ẩm ướt.

Để tung ra bột và để có được tấm phẳng cho lasagna, bạn cần phải sử dụng một máy đặc biệt cho mì ống. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình làm đồng phục và tấm giống hệt nhau. Tách rời khỏi mảnh thử nghiệm bóng có độ dày nhỏ và cuộn nó lên 0,3-0,5sm, cho hình chữ nhật trơn tru. Nếu bạn không có một máy đặc biệt, bạn có thể cuộn bột thành tấm bằng tay. Nấu lasagna trên toa trước sắc của lá trong nước sôi mà bạn muốn thêm một muỗng canh dầu.

Ngay cả trong thế giới đầy màu sắc của truyện tranh, lasagna trở nên nổi tiếng đáng kể - một loại thực phẩm lười biếng và mèo ú Garfield yêu thích là chỉ rằng điều trị Ý. Cô cũng hát những ca sĩ nổi tiếng - Weird Al Yankovic đã làm một parody của bài hát "La Bamba" gọi là "lasagna", mà đã được đưa vào album của mình «Ngay cả Tệ hơn».