Nấu ăn trong moussaka Hy Lạp với cà tím

moussaka Ông đến với chúng tôi từ Hy Lạp. Đúng vậy, tác giả của món ăn này đang tranh chấp một số nước vùng Địa Trung Hải: Thổ Nhĩ Kỳ, Macedonia, Bulgaria và Moldova thậm chí gần gũi chúng ta. Nhưng moussaka cổ điển - với cà tím, thịt cừu, cà chua, nước sốt pho mát - vẫn được coi là một bánh pudding Hy Lạp có nguồn gốc. Ở các nước khác, món ăn này sẵn sàng với khoai tây hoặc lúa với bắp cải hoặc súp lơ. Thậm chí có những người ăn chay moussaka recipe - mà không thịt. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về cổ điển món ăn Hy Lạp.

Như vậy, thành phần ... Và bây giờ, ở giai đoạn chuẩn bị này, chúng tôi đang phải đối mặt với khó khăn nhất định. moussaka Hy Lạp với cà tím nấu với thịt cừu, parmesan và dầu ô liu, và chúng tôi có các sản phẩm này hoặc không nhận được nó, hoặc họ là rất tốn kém. Vì vậy, chúng ta hãy đi đến một thỏa hiệp, mặc dù sành ăn và khinh khỉnh namorschat mũi. Cừu thay thế bất kỳ thịt đó sẽ có thể mua dầu olive - Dầu hướng dương, và phô mai parmesan trong "Nga".

Mất ba cà tím vừa, cắt chúng trong máy giặt cm dày và mùa dồi dào với muối. Chúng tôi bảo lưu để trong nửa giờ. Trong thời gian này một người họ hàng gần gũi của bạch anh độc cho tất cả cay đắng của họ. Nếu moussaka của bạn với cà tím là một thịt toàn bộ, không thịt, nó là cần thiết để nhẹ đẩy lùi các mảnh. Sau đó, chúng tôi rửa "thưa Xanh" dưới vòi nước chảy. Trong một chảo ấm lên dầu, paniruem cà tím trong bột và chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. shaybochki Ready chất đống trên khăn bếp hoặc trong một colander để ngăn xếp thêm chất béo.

Hai hành tinh passeruem shinkuem và cũng có trong dầu. Nếu bạn có kế hoạch moussaka với cà tím và thịt băm, đó là thời gian để sử dụng các thành phần cuối cùng (pound). Nó cần phải chiên một chút, khoảng mười phút. Nhưng cần chủ động can thiệp, vì vậy ông không bao giờ bước vào cục u.

Nếu bạn có một thịt toàn, cắt nó thành từng miếng nhỏ (đối với món thịt bê nấu với nước xốt kem chua) và cũng có thể chiên cho đến khi một nửa.

Một quả cà chua lớn hoặc hai vừa gây bỏng bằng nước sôi và loại bỏ da. Cắt quả cà chua thành những miếng nhỏ và thêm chúng vào thịt hoặc thịt băm. Rắc nội dung chảo xắt nhỏ tép tỏi và ba loại thảo mộc tươi húng quế và rau mùi tây, muối và gia vị. Đun nhỏ lửa trong vòng bảy phút. Rót một ly rượu vang trắng và tiếp tục nấu ăn, bao phủ khoảng 10 phút.

Moussaka với cà tím không thể nếu không có sự sốt pho mát. Đối với họ bây giờ chúng ta quay. Thứ nhất, ba cạn "trên bột" pho mát cứng 150 g. Sau đó, trong một nửa cốc sữa, đánh trứng. Trên skovorodochke hai thìa dầu hơi hồng cùng một lượng bột. Đổ hỗn hợp sữa trứng và khuấy động không bị gián đoạn, luộc cho đến khi dày lên. Cuối cùng Đổ phô mai, xào cho đến khi mịn và loại bỏ từ nhiệt. nước sốt gia vị muối, thảo mộc và gia vị.

Thức sân khấu - các thành phần kết nối theo hình thức nướng. Đầu tiên lay nửa lapped "sinenkie" miếng. Họ thậm chí đặt một lớp của nhồi, xào với rau. Sau đó - một lần nữa và một lần nữa cà tím thịt hàng loạt. Bây giờ điền vào mẫu của nước sốt. Lò nóng lên đến 180 ^° C moussaka với cà tím nướng với khoảng nửa giờ đồng hồ, cho đến khi phía trên được bao phủ bởi một lớp vỏ đẹp.