Muối xông khói tại nhà

Một số người không thích béo, họ nói rằng nó là rất bổ dưỡng và có hại cho hình (đặc biệt là phụ nữ). Tuy nhiên, tôi cho người ta không thể sống trong hòa bình nếu tôi có trong tủ lạnh không phải là ít nhất một mảnh nhỏ của thịt xông khói muối hương với một lớp mỏng myaska. Sau khi tất cả, làm thế nào tuyệt vời mùa đông cắt lát mỏng thịt xông khói, đặt nó trên hlebushek đen và dưa. Đơn giản chỉ cần Yum. Và những gì có thể tốt hơn so với muối xông khói ở nhà.

Muối xông khói nhà.

Có rất nhiều cách để dưa chất béo trong nhà, ví dụ, một quá trình công thức khô vv Ukraina Nhưng tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức mà luôn luôn là mẹ tôi đã dạy tôi.

Thứ nhất, rất nhiều phụ thuộc vào sự lựa chọn của mỡ lợn tươi. Bạn cần phải chọn một, trắng, thịt xông khói tươi mềm với lớp mỏng thịt (rất quan trọng!) Và không có vệt. chất béo này thường nằm ở các cạnh của thịt lợn thịt. Trong trường hợp này, các xương sườn có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác, nhưng chất béo bạn nhận tuyệt vời. Tại sao nó là lớp rất quan trọng của thịt, bởi vì đó là những gì thịt hấp thụ tất cả các hương vị và mùi gia vị, và mất muối nhiều hơn vào thời điểm đó, như các chất béo hấp thụ một số lượng được xác định rõ muối (nó là không thể để lạm dụng), chưa kể đến các loại gia vị. Nếu không có thịt mỡ không phải là quá cay và thú vị.

thành phần cần thiết (muối xông khói tại nhà):

- chất béo (nhiều như bạn muốn)

- muối lớn

- tiêu mặt đất và đậu Hà Lan

- gia vị cay (bộ sưu tập cho chất béo)

- tỏi

- khói lỏng

Muối xông khói ở nhà không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực tuyệt vời, nhưng nó sẽ có để tinker với. Tuy nhiên, các lực lượng dành biện minh cho kết quả.

Vì vậy, trước hết chúng ta cắt chất béo thành từng miếng nhỏ, để nó cảm thấy thoải mái khi sử dụng. Tôi thường làm cho kích thước của các mảnh ở đâu đó lăm cm chiều rộng và chiều dài vì nó sẽ. Tiếp theo, làm sạch tỏi, cắt nó thành lát vào tấm mỏng, kiếm được nhiều vết cắt trên chất béo trên tất cả các bên, và đưa trở lại các mảnh của tỏi. Sau đó, rắc trên tất cả các gia vị bên mỡ lợn (tôi thường sử dụng một hỗn hợp đặc biệt cho chất béo). Sau đó, trộn vào một cái bát, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp "từ trái tim" chà một miếng thịt xông khói.

Khi thịt xông khói đã được chuẩn bị cho muối xông khói ở nhà, lấy nồi men và đưa vào đáy của một vài lá vịnh và hạt tiêu đen, sau đó đổ khói lỏng về tách một phần ba và đặt một lớp mỡ ở đó. Bây giờ chúng ta cần phải giữ cho chất béo ở phần còn lại trong một vài giờ để nó ngâm với chất lỏng, và sau 3-4 giờ bạn cần phải lật các mảnh sang phía bên kia, để mỡ trên tất cả các bên xử lý và nhận được hương vị. Sau đó chúng tôi đi ngủ vào ban đêm không gian trống trong muối chảo, để nó được mạ mảnh từ trên xuống, và vì vậy hãy để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chảo đặt trong tủ lạnh trong hai ngày. Khi nước muối chất béo, muối tước, và có thể được cung cấp vào bảng. Đó là điên cuồng ngon. Do thịt xông khói khói lỏng trở nên hơi xông khói hương vị, có thêm niềm say mê với nó. chất béo này không khác nhiều so với nấu chín trong nơi làm thuốc lá, chỉ là cách nhanh hơn và không đòi hỏi điều kiện đặc biệt. Và đừng mua trong cửa hàng mảnh nhạt mỡ cũ. Nấu nó với bàn tay của họ và tận hưởng.

Nếu các chất béo đã biến quá mặn cho bạn, sau đó cho phép nó để làm ấm một chút khô và muối sẽ đi ra chính nó, sau đó nó có thể được làm sạch khỏi bề mặt của chất béo. Muối vì thế chất béo được lưu trữ lên đến nửa năm nếu lưu trữ trong tủ lạnh. Đó là thuận lợi để có một chuyến đi trong một thời gian dài, ngay cả trong thời tiết nóng không có gì sẽ xảy ra với anh ấy. Bạn luôn có thể ngạc nhiên những người thân yêu của bạn với bánh mì ngon nấu chín cá nhân thịt xông khói thơm, bánh màu đen và dưa. Thưởng thức bữa ăn của bạn!