Làm thế nào để nấu ăn mực?

Mực, một món ăn yêu thích của hàng triệu người thuộc các phân loài của cephalopods, trong đó, ngoại trừ mực ống, mực và bạch tuộc được bao gồm.

Làm thế nào để nấu ăn mực? "Ồ, chỉ - bất kỳ câu trả lời - để ném vào nước sôi 3-5 phút." Và nó sẽ là sai lầm. Kết quả của việc này sẽ làm hài lòng nấu ăn trừ khi một người rất thiếu kinh nghiệm cho ai mực - một hiếm tuyệt vời.

Đúng nấu mực - một nghệ thuật thực sự, chuyên về trường dạy nấu ăn dành một loạt các lớp học (mặc dù trong bài giảng kế hoạch bao gồm cephalopods cắt). Và ở Sydney, tại chợ cá nổi tiếng, có giáo dục mực học mà chỉ là hướng vào việc chuẩn bị đúng đắn của các động vật thân mềm, trai và đó là khó khăn để gọi.

Vì vậy, chỉ có ba cách nấu ăn, trả lời câu hỏi "Làm thế nào để nấu ăn mực?" - siêu nhanh, rất nhanh và rất dài. Cùng với sức nóng cho mực nấu ăn - hoặc rất lớn lửa, hoặc một nhỏ nhỏ.

đầu tiên nên xem xét các phương pháp phổ biến nhất thứ hai của mực nấu ăn, có tên mã là "rất nhanh chóng." Đúng nấu mực - có nghĩa là hầu như Blanch chúng trong nước sôi. Trong add nước cho hạt tiêu nấu ăn, lá nguyệt quế, muối, rau mùi tây và thì là có thể chi nhánh không thể thiếu trước đây bị ràng buộc trong 'bó'. Ném thịt chuẩn bị để làm mát nước sôi, nhanh chóng đếm đến mười và kéo ra ngoài với một muỗng rãnh. Tất cả mọi thứ! Mực ống chuẩn bị. Có lẽ đó là đáng nói đến là trước nhu ruột mực (bán cắt mực và tự tôn) và làm sạch da-vỏ. Nó là tốt hơn để bỏ qua mực trong nước sôi cho một - đó là dễ dàng hơn để bắt và ít nguy cơ dạ dày, kéo ra cho đến khi mực đầu tiên. Thời gian tiếp theo xuống nước, nhưng khi nói đến một đun sôi một lần nữa. Đặt hàng mực, mà đã thông qua nước sôi để nguội ngay dưới vòi nước chảy để ngăn chặn các quá trình nhiệt. Chỉ cần đừng đun sôi mực cho số đề nghị của tác giả sách dạy nấu ăn 3 phút. Đáng tiếc sản phẩm!

Ý trả lời câu hỏi "Làm thế nào để nấu ăn mực?" Bằng cách riêng của mình. Đó là cách họ vượt qua theo phương châm của chúng tôi "siêu nhanh". Bằng cách này, những người Úc trong phần lớn các ủng hộ của họ. Trong phương pháp này của mực nấu ăn không nấu gì cả. Nhiều biết rằng rất dễ dàng để loại bỏ da từ mực, nó là cần thiết để đổ nước sôi trong một vài khoảnh khắc. Ý tin rằng sau khi làm sạch mực nó là giá trị một lần nữa điền với nước sôi, và không nấu ăn. Một phút sau sáp nhập nước, rắc giấm mực nóng hoặc nước chanh (để nếm) và để nguội. Mực, nấu chín một cách đảm bảo để không tiêu hóa. Nhưng nếu bạn lạm dụng trong nước sôi, nó biến thành một loại cao su - và về hình thức và hương vị, giảm đáng kể kích thước.

Khi cho mực đã không giữ mực cao su nhăn nheo và cứng không còn kích thích sự thèm ăn đến chơi một cách thứ ba - "một thời gian rất dài" Bằng cách này, nhiều quốc gia mà sống vùng ven biển, không nhận ra những cách nhanh nhất để chuẩn bị mực, xem xét rằng không đáng ăn "thô" vật thân mềm. Tính năng mực tốt bao gồm trong đó các "cao su" sản phẩm sau 30 phút xử lý nhiệt trở nên mềm mại một lần nữa và ăn được. Tuy nhiên, nó luộc với hầu như tăng gấp đôi. Do đó, phương pháp này thích hợp cho những người có những mực rất nhiều. Nhỏ, nhiệt độ thấp, 30-90 phút điều trị, và "mau!" Phương pháp này rất phù hợp cho việc chuẩn bị các món ăn kỳ lạ như Mực nhồi với gạo, sốt cà chua tươi, húng quế và húng tây. " Làm đẹp! Dưới đây là một: "Mực trong rượu vang đỏ với tỏi và cây xô thơm." Trong nồi nấu ăn dài của mực nên luôn bị đóng và đầu bếp có thể không chỉ ở tấm, mà còn trong lò, sau cùng nguyên tắc: một ngọn lửa nhỏ và hơn 30 phút.

Làm thế nào để nấu mực đông lạnh? Vâng, giống hệt nhau: a đầy đủ trước defrosts, làm sạch từ bên trong, điền vào nó với nước sôi để loại bỏ các vỏ và bắt đầu suy nghĩ về chủ đề "Làm thế nào để nấu ăn mực?", Đi qua tất cả các phương pháp trên trong tâm trí.

Tóm lại, nó cần phải nói rằng các kỹ thuật đơn giản nhất của chúng tôi - nấu món salad mực và - có thể được sửa đổi một chút nếu dưa sau khi làm sạch mực trong sữa hoặc sữa chua, nước chanh hoặc nước chanh, nấu mực ướp trên bàn nướng nướng (rất nhanh) hoặc nướng, chiên trong bột (siêu nhanh). Mực có thể đánh bại trước khi chiên như sườn bình thường. Có rất nhiều món ăn khác nhau với mực. Ngay cả cách liệt kê chúng sẽ mất rất nhiều không gian và thời gian.

Vâng, những lời khuyên cơ bản nhất về "Làm thế nào để nấu ăn mực?" Distributed. Bây giờ lựa chọn của những người muốn trở thành mực nuông chiều: rất nhanh chóng và nhẹ nhàng, hoặc đi theo lối mòn và chúng tôi sẽ nấu trong 3 phút? Câu trả lời ai cũng có!