Làm thế nào để thực hiện một kebab ngon ngọt và ngon?

Mọi người đều rất thích đi trên thiên nhiên trong thời tiết ấm áp, nhóm lửa và nấu thịt, nhưng không phải ai cũng biết làm thế nào để học BBQ. Sau khi tất cả, món ăn này là một nghệ thuật thực sự, mà là thuộc sở hữu của chỉ một vài. Để có được một thịt mềm và ngon ngọt, vừa đủ để chiên nó trên than - đầu tiên bạn cần phải chọn các thành phần chính và ướp nó. Xiên có được thực sự ngon nhưng cung cấp tất cả các sắc thái mà phụ thuộc trực tiếp vào sự lựa chọn của sản phẩm.

xiên thịt bò

Nấu một bữa ăn tươm tất của thịt bò không phải là quá đơn giản. Thậm chí không phải mọi đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể cho bạn biết làm thế nào để làm cho một thịt kebab ngon ngọt. Hầu hết gián đoạn tối thiểu cho quá trình dẫn đến kết quả là thịt là thực tế không nhai, là quá dày đặc và gần như vô vị. Tránh hậu quả như vậy chỉ có thể là, nếu bạn biết làm thế nào để làm cho xiên mọng nước của thịt bò, để đúng cách chuẩn bị và ướp thịt với thất thường nhất.

bí mật của nấu ăn

Để tạo bữa ăn ngon nên tuân thủ nguyên tắc cơ bản. Nhờ có họ, tiền thức ăn và thời gian nấu sẽ được chi tiêu tốt. Trong số các nguyên tắc cơ bản:

1. Hầu hết các đầu bếp thịt trước ngâm trong giấm để làm mềm các sợi. Cặp vợ chồng ăn thìa sản phẩm sẽ không đủ cho việc xây dựng phần thống nhất, vì vậy cách tốt nhất là lấy nước luộc và giấm theo tỉ lệ 2: 1. Nhờ giải pháp này, axit được phân bố đều, và kết cấu của thịt nướng xong sẽ được dễ chịu và mịn.
2. Hầu hết mọi người chuẩn bị nước xốt truyền thống của sữa chua, các loại gia vị thông thường và nước sốt cà chua, nhưng trong thực tế, họ không thể đảm bảo rằng kết quả cuối cùng của sản phẩm sẽ được đấu thầu và ngon ngọt. Các thí nghiệm thuộc loại này sẽ chỉ thích hợp trong trường hợp của thịt trẻ. Để không chấp nhận rủi ro, sử dụng marinades, mà là dựa trên giấm, rượu vang đỏ hoặc axit citric.
3. Thịt bò chính nó là thịt mềm, hương vị trong đó có thể dễ dàng đập vỡ gia vị. Do đó, trả lời câu hỏi làm thế nào để làm cho một món nướng mềm và ngon ngọt, bạn nên ngay lập tức chú ý đến sắc thái này. Trong trường hợp của thịt bò, tất cả các loại gia vị được thay thế tốt nhất bằng cách loại thảo mộc thơm.
4. Khi cắt thịt lợn hoặc thịt cừu không có đặc biệt sốt sắng, nhưng thịt bò là không thể làm như vậy. Nó phải có khả năng cắt bằng một con dao sắc nhọn, mà không làm hỏng cấu trúc của chất xơ, mà là rất quan trọng. Và thiết lập kích thước tối ưu của các mảnh có thể bởi một cặp hộp diêm xếp chồng lên nhau với nhau.
5. Thời gian dừng lý tưởng của thịt trong nước xốt là khoảng thời gian 5-8 giờ. Nếu sản phẩm được giữ trong hơn thời gian này, ông sẽ trở thành không quá thoải mái hương vị chua.
6. Hạt tiêu và muối trong mọi trường hợp không được thêm vào nước xốt, bởi vì họ cần phải chà miếng thịt trước. Ngoài ra, nhiều đầu bếp người mới đang tự hỏi làm thế nào để tạo ra một trường kebab, tăng cường hương vị của nó. Câu trả lời là đơn giản - bạn cần phải sử dụng giấm táo, nước chanh hoặc rượu vang.
7. Sau khi đã quyết định chuẩn bị một nướng thịt bò, trong bất kỳ trường hợp bạn không thể sử dụng thịt đông lạnh. Sản phẩm này không phải là ra để thực hiện một ngon và thơm bằng bất kỳ phương tiện.

Marinades cho kebab thịt bò

Nhờ tuân thủ các quy tắc nêu trên đã được biết làm thế nào để làm cho xiên mọng nước của thịt bò, nhưng thậm chí nhiều hơn như vậy món ăn này có thể hài lòng juiciness, hương thơm và mềm mại, nếu sáng tạo làm dưa chua. Có rất nhiều cách khác nhau, nhưng không phải tất cả trong số họ có sẵn đầu bếp bắt đầu. Mặc dù nó là công thức nấu ăn rõ ràng và dễ dàng có quá nhiều:

1. Axetic. Hỏi mọi người thường chọn theo tính chất, về cách làm cho một món nướng ngon ngọt, bạn ngay lập tức có thể nghe được câu trả lời: "Ướp thịt trong dấm" Nhưng thực sự, phương pháp này là phổ biến nhất và được yêu thích, và quan trọng nhất - đơn giản. Đối với 2 kg thịt là cần thiết để lấy năm củ, ớt đỏ và đen (một muỗng cà phê) muối và giấm 3. Thịt bò phải được cắt thành từng miếng lớn, đánh bại, sau đó cắt thành từng miếng a la carte. Sau đó, họ nên grate muối và hạt tiêu pha trộn của hai, đặt trong một cái bát, rắc hành tây băm nhỏ, mưa phùn với giấm và để lại cho 5-6 giờ. Trước để chuẩn bị ướp và lưu trữ nó trong tủ lạnh không được khuyến khích, vì điều này sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ thiệt hại cho khuôn phôi.
2. Wine. Khá thường xuyên, mọi người đều quan tâm đến việc làm thế nào để làm cho thịt nướng ngon ngọt cho không bằng cách sử dụng giấm. Nhiều người nghĩ rằng điều này là không thể, nhưng trên thực tế có một giải pháp. Rượu xốt vì thành phần chính, b hạnh phúc đam mê thịt nướng hơn tùy chọn "dấm" trước. 2 kg thịt bạn cần phải thực hiện 3 hành lớn, không nhiều hơn một muỗng cà phê rau thơm Provencal, một ly rượu vang đỏ khô, và muối. Bước đầu tiên là kết hợp thịt với hành tây xắt nhỏ lớn, sau đó khuấy động bằng tay. Tiếp theo bạn cần phải thêm phần còn lại của thành phần (rượu trong trường hợp cuối cùng), một lần nữa trộn đều. Sau đó, một container với một tương lai kebab được đưa vào tủ lạnh trong vòng 8 giờ.
3. Exotic. Hai toa trước đã quen thuộc với mọi người từ thời cổ đại, nhưng đôi khi bạn muốn có một sự thay đổi, vì vậy các đầu bếp có kinh nghiệm hơn đặt câu hỏi: "làm thế nào để làm cho thịt nướng mềm và ngon ngọt với các thành phần khác thường" Thoạt nhìn, công thức này có vẻ kỳ lạ và không thể chấp nhận đối với nhiều, nhưng trên thực tế vì nó xiên sẽ có được một hương vị mới và thu hút sự chú ý của không chỉ người hâm mộ kỳ lạ. Một lần nữa cho 2 kg thịt sẽ mất khoảng 6 nang lớn, vài cốc nước có ga, 1 kiwi, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Thịt sẽ cần phải trộn với hành tây chiên và hạt tiêu, sau đó thêm bóc vỏ và xắt nhỏ để trái kiwi, đổ soda và đặt một lá nguyệt quế. Infuse phôi đề nghị ít nhất 3 giờ.

Bất kỳ của các chế phẩm này có thể được sử dụng cả ở ngoài trời và trong điều kiện nhà. Điều đáng chú ý là ngay cả trong việc chuẩn bị thịt trong lò với dưa chua để họ có được một ngon và ghi nhớ.

Xiên thịt cừu

Như được biết, một kebab truyền thống được làm từ thịt cừu. Sản phẩm này không phải là rất thất thường, mà là cụ thể. Tin tưởng vào một kết quả hoàn hảo có thể chỉ trong trường hợp phù hợp với các quy tắc. Trong nấu ăn, có nhiều sắc thái, nhưng để đối phó với họ, tất cả mọi người có thể nấu ăn.

Làm thế nào để chọn một sản phẩm

Nếu bạn không biết làm thế nào để làm thịt nướng ngon ngọt và đáng nhớ, sau đó trước hết hãy nhớ rằng ta nên mua chỉ thịt chất lượng cho anh ta. Khi lựa chọn một sản phẩm, bạn phải tuân theo các quy tắc đơn giản sau:

1. Lý tưởng sẽ là thịt của một con vật, có độ tuổi không quá một vài tháng. Ở dạng thành nó là dịu dàng và ngon ngọt, và quan trọng nhất - mà không có một hương vị đặc biệt.
2. Tuy nhiên, nếu sử dụng thịt của người lớn, nó là cần thiết để chú ý đến hàm lượng chất béo. Nó không phải là hơn 15%, mặc dù hoàn toàn từ bỏ nó không phải là cần thiết, bởi vì nó là chất béo và thịt nướng ngon ngọt cung cấp cho một hương vị thơm ngon.
3. Màu sắc có sẵn trên bề mặt của thịt mỡ nên màu trắng tinh khiết hoặc sữa, nhưng không phải là vàng (chỉ một tuổi sản phẩm ấn tượng).
4. Nó không được khuyến khích để mua các vật phẩm mà trượt ra khỏi tay hoặc chảy máu.
5. Thịt nướng có thể mất một phần cột sống, một chân phía sau hoặc cắt.

Thật thịt chất lượng cao sẽ không gây ra từ chối. Nó có mùi tốt, nó không cung cấp cho các chất béo, và chỉ ngạc nhiên ghi chú ngọt ngào. Chuyên gia khuyên bạn sử dụng thịt cừu ướp lạnh.

Làm thế nào để thực hiện một kebab thịt cừu ngon ngọt: cổ điển

Nếu muốn, nấu ngọt và ngon cần nướng cổ điển để có 1 kg thịt khoảng 5 củ, một ly đầy rượu trắng, hạt tiêu, muối và thảo mộc để nếm thử. Lát kebab tương lai nên được trộn lẫn với hành tây chiên, dầu và muối. Sau đó, bạn cần phải rót rượu và khối lượng này nhấn mạnh khoảng 30 phút (cừu) và khoảng 4 giờ (động vật trưởng thành).

Ngâm thịt, không phụ thuộc vào loại hay thành phần của nước xốt, bị cấm trong kim loại bát / chảo. Nếu không, các kim loại sẽ bắt đầu để ôxi hóa, mà sẽ góp phần vào việc nhận được thực phẩm hư hỏng. Tốt nhất là sử dụng lọ thủy tinh hoặc nhựa.

tiếp nhiên liệu khác

Ngoài các công thức cổ điển, bạn có thể xem xét các lựa chọn khác cho nước xốt:

1. Sữa chua. Đối với thịt nướng từ 1,5 kg thịt sẽ cần phải thực hiện nhiều hơn một chút so với một cốc sữa chua, khoảng 5 củ hành bóng đèn, húng quế khô, bạc hà, hạt tiêu và muối. Hành đòi hỏi khoảng xắt nhỏ và trộn với bạc hà xắt nhỏ. Sau đó, hỗn hợp này nên được thêm vào thịt và các thành phần khác. Khuấy tay sáng tác, nó phải được đặt ở nơi thoáng mát cho 10-12 giờ.
2. Cà chua. Mỗi kg thịt sẽ cần phải thực hiện một lít nước ép cà chua tự nhiên (không có tất cả các loại phụ gia), không quá 5 củ hành lớn, một nửa ổ bánh màu xám, cũng như muối và gia vị. mảnh thịt cừu để trộn với hành tây băm nhỏ, gia vị và để lại trong 5 phút. Tiếp theo là một cú chặt cây gậy tay bột, thêm nó vào phôi, trộn đều và khăng khăng ít nhất 7 tiếng đồng hồ.

Các món ăn thịt lợn nấu ăn

Có tin đồn rằng đối phó với thịt lợn chỉ có thể được kinh nghiệm đầu bếp người đã nhìn thấy đã có rất nhiều loài thịt và có thể làm việc với họ. Nhưng làm thế nào để làm cho xiên mọng nước của thịt lợn cư sĩ? Dễ dàng! Chỉ nó sẽ mất tuân thủ tất cả các quy tắc. Trong thực tế, thịt lợn là rất khó khăn để mess up, mà còn là món nướng hoàn hảo làm cho nó dễ dàng.

lựa chọn thịt

Bước đầu tiên là chọn thịt ngay. Để làm điều này, có những lời khuyên cơ bản:

• sản phẩm nên hơi lạnh, nhưng không đông lạnh, hoặc ghép nối, như trong trường hợp này, kết cấu là sợi lỏng lẻo;
• không nên chi tiêu tiền trên một thịt đã xắt nhỏ - bạn cần phải chú ý đến các mảnh lớn hơn;
• tuyệt đẹp kebab ra, nếu bạn lấy thịt lợn thăn, vai hoặc ham;
• trong miếng thịt phải là một lớp chất béo.

quy tắc ướp

Nếu bạn không biết làm thế nào để làm cho xiên mọng nước của thịt lợn ở nơi đầu tiên sẽ được kiểm tra với các quy tắc cơ bản của thịt ướp:

• mảnh nên lớn phải làm gì để giữ juiciness của họ;
• thịt lợn cho một số lượng lớn các hành sẽ không được thừa;
• cắt ngang qua các sản phẩm ngũ cốc phải để vượt qua tuyển rang thịt và nhai tốt;
• mayonnaise và dầu thực vật đều bị nghiêm cấm việc sử dụng nước xốt.

So với các loài khác của thịt, thịt lợn ướp đòi hỏi một dài. Thời gian lý tưởng cho việc này - hơn 10-12 giờ.

Làm thế nào để thực hiện một xiên mềm và mọng nước của thịt lợn

Đối với xốt thịt như vậy có thể được sử dụng, thời gian thử nghiệm (các công thức nấu ăn nhằm 2,5 kg thịt)

1. Cà chua. Nó sẽ mất một chút chùm thì là, rau mùi tây, một củ hành tây, một thìa ớt bột, mua sắm một vài muỗng cà chua dán, hạt tiêu và rau mùi. Tất cả các thành phần cần thiết để xay, trộn với thịt, thêm nước vào hỗn hợp sơn và để lại trong 10 giờ.
2. Rót rượu sâm banh. Đối với xốt ban đầu bạn cần phải thực hiện một chai champagne khô, 4-5 củ hành, và gia vị. Hành tây nên thô Chop, trộn với thịt lợn, sau đó rắc với gia vị và đổ rượu. Infuse cần dưa như vậy 10 giờ khuấy nó mỗi 3-4 giờ.

kebab gà

Bây giờ là thời gian để học cách làm xiên mọng nước của gà. thịt này là rất khiêm tốn và được ngâm tẩm với nước xốt gần như ngay lập tức. Một chỉ cần 30 phút để gà hấp thụ tất cả các bạn cần.

Trước khi lặn vào nước xốt thịt phải được rửa kỹ lưỡng trong nước lạnh, sau đó sấy khô và chia thành nhiều mảnh. Đó là khuyến cáo chỉ nên sử dụng những phần cá nhân (philê vú, đùi, cánh).

công thức nấu ăn khác thường marinades

Gà có thể ướp trong những cách thú vị sẽ hấp dẫn cho tất cả những người yêu thích thịt. Các công thức nấu ăn dưới đây được dựa trên 2 kg sản phẩm:

1. Ướp dựa trên dầu thực vật. Thịt nên muối và ngâm gia vị, sau đó đổ khoảng một phần ba chén dầu và một vài thìa dấm rượu. Nhấn mạnh nó phải là không quá một giờ.
2. tùy chọn bia. Trong trường hợp này, các miếng thịt chỉ ngâm trong 0,5 lít bia chưa lọc trong suốt 20 phút.

Do công thức nấu ăn trên bây giờ mà bạn biết làm thế nào để tạo ra một trường kebab thịt gà, và sẽ có thể để nấu ăn nó dễ dàng.