Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh?

Biscuit - một nghệ thuật ẩm thực cổ điển. Các công thức nấu ăn nướng đầu tiên, có thể được coi là nguyên mẫu của chiếc bánh, ngày trở lại VII thế kỷ và phát hiện ra họ đang ở trong lãnh thổ của Ba Tư cổ đại. Họ, có lẽ, được gọi là một trong những công thức nấu ăn bánh không men lâu đời nhất. Và quen thuộc đối với chúng tôi biết tên của "chiếc bánh" xuất hiện trong 16-17 thế kỷ ở châu Âu. Và chúng ta phải vinh danh sau đó nấu ăn, vậy làm thế nào để nấu ăn bánh quy, thậm chí ngày hôm nay, khi hầu hết các công việc mất trên thiết bị nhà bếp, đối với nhiều nó không phải là dễ dàng như vậy. Một công thức cổ điển thực sự không bao hàm việc sử dụng bất kỳ chất tăng bột và tất cả sự mềm mại của nó, nhẹ nhàng và tinh tế của hương vị chỉ được thực hiện bằng bàn tay khéo léo của đầu bếp bậc thầy.

Nhưng như để làm cho bánh xốp - đó là thực tế một nghệ thuật đòi hỏi sự quan tâm lớn và nấu một số kỹ năng, nhiều người tin rằng chiếc bánh không phải là để nấu ăn tại nhà. Tất cả các thành phần cần được trộn rất cẩn thận, cẩn thận quan sát công nghệ, và bột nên quất trong một thời gian dài, do đó cuối cùng nó bật ra rằng cổ điển "không khí" bánh quy. Nhưng đừng nghĩ rằng đây là quá khó khăn và chỉ bởi các chuyên gia, vì các tiếp viên đi kèm trong các thiết bị nhà bếp hiện đại và một loạt các chất phụ gia làm bánh, tạo điều kiện đáng kể quá trình phức tạp của nấu ăn, mà không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm.

Hầu hết các tiếp viên nướng bánh quy thường chỉ như là một giai đoạn trung gian cho kiệt tác ẩm thực phức tạp hơn - chiếc bánh, nhưng nó là sai lầm khi quên về nó như một món tráng miệng độc lập. Sau khi tất cả, những gì có thể ngon hơn bánh quy mềm tươi uống trà? Và nếu chúng ta ngâm nó siro ngọt hoặc mứt? Yum!

Trong công thức cổ điển ban đầu đã được sự tham dự của chỉ có ba thành phần - trứng, bột và đường (đôi khi vani - nếm). Nhưng khi chuẩn bị một chiếc bánh ở mỗi nước, vì vậy mà ở đó - trong mỗi bếp, lựa chọn theo khẩu vị của bạn, từ công thức ban đầu tạo ra nhiều biến thể khác nhau - sô cô la, berry, kem, kem chua, và nhiều người khác. Chọn bất kỳ - và mạnh dạn tiến hành!

Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh trên công thức cổ điển?

Đối với nó sẽ cần: 5 trứng, một tách đường (nhỏ nhất, có thể được tìm thấy) và một chén bột, cộng với một túi vani để nếm thử.

Trước hết, phải mất rất cẩn thận để tách các protein của trứng từ lòng đỏ. sản phẩm chứa phải sạch, và chắc chắn rằng trong một cái bát với các protein đã không nhận được bất kỳ hạt lòng đỏ - nó rất có thể làm phức tạp quá trình tiếp theo của họ tăng. protein do đó tách ra bắt đầu whipping trộn vào tốc độ thấp, chậm podsypaya muỗng cà phê đường. Các bọt là ổn định hơn, nó có thể chỉ cần thêm một vài giọt nước cốt chanh. Khi khối lượng tăng đáng kể và trở nên dày đặc, và chầm chậm và từ từ bắt đầu thêm lòng đỏ trứng. Vội vàng trong quá trình này có thể không, bạn có thể dễ dàng làm hỏng kết quả. Khi hỗn hợp đã tốt vzobetsya, loại bỏ các máy trộn và thêm bột chậm việc chọn lọc nó thành bột và khuấy muỗng từ dưới lên trên. Hỗn hợp được đổ vào một khay nướng và đặt trong một lò nóng (190-200 ° C). Nướng 20-25 phút, trong mọi trường hợp, mà không cần phải mở cửa trước khi vào phút thứ 20, khi bánh mềm có thể rơi ra. bánh đã sẵn sàng để làm mát trong khoảng 15-20 phút trực tiếp hơn vào biểu mẫu, và sau đó nhẹ nhàng lật nó lên một tấm. Cắt bánh thành từng miếng chỉ sau khi nó hoàn toàn được làm lạnh.

Làm thế nào để nấu ăn bánh một cách đơn giản và dễ dàng?

Đối với nó sẽ cần: 3 quả trứng, 120 gram bột (3/4 chén), 150 gram đường caster (¾ ly), muỗng cà phê baking soda cộng với một vết cắn cho sự cứu chuộc của nó hoặc một gói bột nở (bột nở).

Trong một container riêng biệt, phá vỡ trứng, thêm đường cùng. Hỗn hợp thu được whipping whisk (hoặc trộn vào tốc độ thấp). Khi bột đã tăng gấp đôi và làm sáng trực quan, bắt đầu từ từ đổ bột rây. Khi khối lượng trở nên hoàn toàn thống nhất, thêm nó trưởng thành trong một bát riêng, baking soda hoặc bột nở. Dưới cùng của món nướng mỡ với dầu và đổ một ít bột, rồi đổ vào bột đã hoàn thành. Lò phải được làm nóng trước đến 180 ° C, để đặt nó trong một chảo bánh và nướng 25-30 phút. Mở cửa trong nướng bánh quy chỉ sau 20 phút, nếu bạn làm như vậy trước khi bánh có thể rơi ra.

Bạn mình có thể tạo ra công thức riêng và độc đáo của mình, thêm vào bột, ví dụ, ca cao, sữa đặc có đường, kem, mật ong, mứt, hoặc ngâm một chiếc bánh làm sẵn. Vậy làm thế nào để làm cho bánh xốp, như bạn có thể thấy, nó không phải là khó khăn, sau đó, chắc chắn, nó sẽ sớm trở thành một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong gia đình bạn. Bon Appetit!