Làm thế nào để nấu ăn đậu mà hóa ra ngon và khỏe mạnh

Đậu là một nền văn hóa nổi tiếng cho nhân loại từ thời cổ đại, nó được trồng ở Ai Cập cổ đại. phổ biến đậu không phải là tình cờ, vì nó chứa toàn bộ các chất dinh dưỡng được yêu cầu của cơ thể, và vào lượng hạt đậu protein gần thịt bò. Nhưng đối với tất cả các chất dinh dưỡng đậu là bảo quản nhất và có sẵn để đồng hóa bởi cơ thể, nó là cần thiết để có một ý tưởng rõ ràng về cách nấu đậu đúng cách. Trong nhiều thế kỷ, trong nhà bếp của các dân tộc khác nhau trên thế giới đã phát triển nhiều cách để thực hiện một sản phẩm hữu ích này, nhưng vẫn còn là lựa chọn tốt nhất là nấu đậu, và được sử dụng bởi hầu hết các đầu bếp ngày nay.

Trước khi bạn nấu đậu, nó thường được ngâm. Để làm điều này, đậu đậu được đặt trong một lớp an toàn của men bát và điền với nước lạnh, sau đó phải được để ráo nước. Quá trình rất của ngâm nên kéo dài ít nhất 8-9 giờ, nó là tốt nhất để làm điều đó vào buổi tối. Thủ tục này không chỉ giảm đáng kể thời gian nấu đậu, mà còn loại bỏ khỏi trái cái gọi là hợp chất polysaccharide mà không được tiêu hóa trong cơ thể do sự vắng mặt của một loại enzyme đặc biệt, nhưng chỉ gây ra hệ khí tăng. Nhưng quá lâu để ngâm đậu là không cần thiết, vì nó có thể phát triển các quá trình lên men. Pan cho ngâm là cần thiết để có một dung lượng lớn, kể từ khi đậu đậu sưng tăng về khối lượng bằng 2-3 lần. Nếu không có thời gian cho một quá trình lâu dài, nó có thể sử dụng một phương pháp nhanh chóng của ngâm đậu. Với mục đích này, nó chỉ đơn giản là đưa đến một đun sôi, phút kipyatyat3-5 và đóng dấu dưới vỏ bọc được tổ chức trong vòng 1 giờ, sau đó đổ nước dùng và vịnh nước ngọt, tiếp tục quá trình nấu nướng. Trong số lời khuyên về cách nấu đậu, và có khá đơn giản, nhưng làm cho món ăn ngon hơn - vào nước khi nấu đậu là cần thiết để thêm 3-4 muỗng canh dầu thực vật.

Quá trình rất nấu ăn không phải là rất phức tạp, nhưng nó có quirks riêng của mình. công suất tính toán đồ dùng cần thiết thực hiện sao cho chảo có sức chứa ít nhất 2 lít nước cho mỗi 250 gram đậu đậu. Bao nhiêu thời gian để nấu đậu - không chỉ phụ thuộc vào loại trái cây, mà còn là độ cứng của nước mình. Các nước khó khăn hơn, càng dài đậu nấu. Thời gian nấu trung bình mất 1,5 - 2 giờ, cho đến khi mềm hoàn chỉnh của đậu, mà chỉ ra sự sẵn sàng của họ. hỏa hoạn dữ dội là chỉ cần thiết để đun sôi nước, sau đó nó và nấu một chút đậu Bates còn đã có trên lửa nhỏ. Muối nấu đậu là chỉ cần thiết ở phần cuối của quá trình nấu ăn, từ 10-15 phút cho đến khi chín là được thêm vào trong đầu, nó cũng làm tăng đáng kể thời gian nấu nướng. Và đó là đậu không bị mất màu, khi nấu ăn, bạn có thể thêm baking soda nhúm và nấu thêm với nắp loại bỏ. Đậu luộc xong có thể được nấu ngon các món ăn cân, từ chả chay từ nhuyễn đậu để món ăn lạ miệng và nước sốt với các thành phần khác nhau.

Đặc biệt chú ý được đưa ra khuyến nghị về cách nấu đậu xanh. Tốt nhất là để có một chậu non nớt chút, chẳng hạn như giống măng tây đậu, trong đó có một hương vị đặc biệt tinh tế. Ngâm chúng là không cần thiết, và trước khi nấu ăn, vỏ chỉ đơn giản là cắt thành từng miếng 3-4 cm chiều dài, và sau đó luộc trong nước muối trong vòng 5-10 phút. Sau đó vỏ ngả trong một cái chao, cho phép để ráo nước và rửa sạch bằng nước tinh khiết. đậu xanh sẵn sàng luộc có thể chiên hơn nữa trong một lượng nhỏ dầu thực vật - nó có mùi vị tuyệt vời với một món ăn riêng biệt hay một sắc món ăn bên này sang thịt và cá. vỏ nấu chín cũng có thể được sử dụng trong một loạt các món salad mà không có thêm nấu ăn.