Một vài lời khuyên và những bí kíp về cách làm cho bắp cải chua

Nga món ăn truyền thống - dưa bắp cải. chuẩn bị của nó không thể được coi phức tạp, nhưng nó có quirks riêng của mình. Bạn có thể bỏ qua chỉ có một giai đoạn của quá trình lên men, và các món ăn không thể có được. Vì vậy nó là cần thiết để lắng nghe những lời khuyên và kiến nghị của các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm.

Trước khi bạn thực hiện bắp cải chua, nó là cần thiết để lựa chọn bên phải nó. Đối với lớp muộn hoặc phương tiện hoàn hảo này. Trong bắp cải như thế là cũng qua quá trình lên men, không giống như các loại trước đó.

Nếu bạn muốn làm cho bắp cải chua với cà rốt, sau đó cho mỗi 10 kg sản phẩm mất 300 gram cà rốt.

Nguyên tắc quan trọng nhất - không sử dụng muối i-ốt. Nó không phải là thích hợp cho việc tẩy.

Đối với mỗi 10 kg bắp cải là khoảng 200-250 gram muối, nó là tốt hơn nếu nó là thô.

KVASOV bắp cải có thể táo, củ cải, cranberries, caraway, thì là, vịnh lá. Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Quá trình lên men là không khác nhau.

Trước khi làm thế nào để làm cho bắp cải chua, bạn cần phải loại bỏ các lá phía trên hư hỏng và màu xanh lá cây với cải bắp. Của nó lên men toàn bộ Thủ trưởng cơ bắp cải, cắt thành nhiều mảnh hoặc shred. không thể được sử dụng cho muối của sản phẩm dụng cụ nấu nhôm, nếu không nó sẽ không có ích, nhưng có hại.

Bây giờ bạn biết những kiến nghị chính của làm thế nào để làm cho bắp cải chua. Đó là thời gian để nói về một số công thức nấu ăn thú vị.

Hãy đầu lớn của bắp cải, cà rốt hai và hai muỗng canh muối thô. Cà rốt được sạch sẽ, và ba trên vắt. Trong khi nhu cầu dành cô sang một bên. Tiếp theo, loại bỏ các bắp cải từ những chiếc lá màu xanh lá cây trên và shinkuem dải mỏng dài của mình. Bạn có thể sử dụng một thiết kế đặc biệt cho vắt này hoặc cắt bằng tay. Đặt bắp cải trên bàn hoặc một bảng lớn. Đầu đặt cà rốt nạo và muối. Bây giờ bạn cần phải rất cẩn thận nhào với bắp cải muối và cà rốt. Chúng tôi đang làm việc đó trong một thời gian dài và chắc chắn rằng nó đã được tất cả nghiền. Nhờ những hành động nước xuất hiện.

Tiếp theo, lấy bát hoặc jar và lây lan nó mầm, nó liên tục đầm. Bí mật của một men tốt là không có không khí còn lại trong bể. Sau đó, quá trình lên men sẽ. Bằng cách đặt tất cả các cải bắp trong jar, bạn cần phải đổ nước lên đến đỉnh. Sau đó chúng tôi đóng nó lại nắp lỏng lẻo và để lại trong ba ngày (nhiệt độ phòng).

Trong quá trình lên men nước trái cây sẽ được phát hành, do đó, đặt các ngân hàng ở một số năng lực. Khi chuẩn bị phải được thủng kỳ dao bắp cải hoặc tăm để loại bỏ các chất khí được hình thành trong quá trình này. Ngoài ra nó là cần thiết để nạp đầy nước trái cây giải phóng khi cần thiết.

Khi nào thì quá trình lên men, nước muối sẽ tươi sáng. Tháo bắp cải ở nơi thoáng mát. Các món ăn đã sẵn sàng.

Làm thế nào để làm cho bắp cải chua với các thành phần bổ sung? Công nghệ này cũng giống như trong công thức cổ điển. Chỉ cần thêm những quả táo, cranberries hoặc các sản phẩm khác.

Đối với công tác chuẩn bị của dưa cải bắp với quả táo lấy theo tỷ lệ sau. Tại 10 kg bắp cải là 300 gram cà rốt, táo 500 gram và 250 gram muối. Bắp cải shinkuem theo cách thông thường. Sau đó thêm sung cà rốt và muối. Chúng lây lan nó trong một container và đặt giữa các lớp của táo bắp cải. Tốt hơn để có một quả táo hơi chua. Kwasi bắp cải Tiếp theo cách thông thường.

Lingonberry hoặc nam việt quất thêm theo cách tương tự giữa các lớp của bắp cải. Biết công thức cơ bản, làm thế nào để làm cho bắp cải chua, bạn có thể thêm các thành phần của riêng bạn. Bay lá và cây đinh hương sẽ cung cấp cho các món ăn một hương vị cay. Bắp cải, củ cải ngâm với, là một màu hồng đặc trưng. Đối với độ sắc nét, bạn có thể thêm cả ớt hoặc cắt thành từng miếng.

Khi tẩy bắp cải cũng sử dụng cần tây, thì là, cải ngựa và các thành phần khác. Do đó, chúng ta có thể đưa ra công thức ban đầu của mình rằng sẽ không kém phần ngon và thơm. Điều chính mà bắp cải hóa ra ngon ngọt và giòn.