Làm thế nào để nấu Dolma là không thua kém ở Azerbaijan?

Dolma - một bữa ăn phương Đông thật, tuyệt vời trong không tầm thường của họ về món ăn, phần nào gợi nhớ của quen thuộc với tất cả nhồi, nhưng chỉ nhỏ và chủ yếu trong lá nho, mặc dù có một món ăn và lá của vả và thậm chí bắp cải.

Nhưng sau đó, sâu sắc nhất câu hỏi đặt ra: làm thế nào để làm cho Dolma? Và thêm một: nếu đầu bếp Dolma ngon có thể sử dụng lá nho, nơi để đưa họ? Nói đúng ra, ở Nga thường xuyên nhất chuẩn bị món ăn này với lá bắp cải và ớt thậm chí ngọt ngào, nhưng chỉ bằng một vài cái tên khác - "nhồi" và "nhồi ớt". Như bạn thấy, ảnh hưởng Đông mạnh đến nỗi thậm chí ẩm thực quốc gia của chúng tôi đã bắt giữ nhiều họa tiết phương Đông.

Vì vậy, làm thế nào để làm cho Dolma. Trong xấp xỉ đầu tiên, chúng ta có thể nói trong việc chuẩn bị của điền này món ăn tuyệt vời được bọc trong lá, trong phiên bản cổ điển này lá nho. Một cừu, rau hoặc gạo có thể được sử dụng như một điền. Tùy thuộc vào công thức cụ thể trong nhồi, bạn có thể thêm nho khô, các loại hạt, nước chanh, gia vị, bạc hà khô, rau thơm và những người vẫn còn muốn một cái gì đó - nó phụ thuộc vào trí tưởng tượng của một đầu bếp.

Điền có thể được lấp đầy và rau cồng kềnh - cà tím, cà chua, ớt, bí xanh và những người khác, mà thường được nhồi. Đó chỉ có thể nếu một món ăn gọi là Dolma, hoặc chỉ đơn giản nói "cà chua nhồi"? Nếu nhồi bọc trong lá bắp cải, theo khuyến cáo của nhiều tình nhân, nó sẽ hầu như nhồi ... Tuy nhiên, thực tế Đông Dolma trông trên bàn lễ đoan trang hơn.

Vì vậy, đúng chuẩn bị Dolma có thể chỉ với lá nho. Sau đó, có get duy nhất của họ - và tất cả mọi thứ sẽ ổn thôi. Vâng, nếu khu vực trực thuộc cửa sổ đang phát triển nho, nhưng trong làn đường giữa, hiện tượng này không phải là rất thường bạn có thể gặp gỡ, và các cư dân của các thành phố lớn không có khả năng ban công trồng nho và các cây trồng khác như khoai tây hoặc bí xanh và thịt cừu nổi ăn cũng vậy, sẽ là trên ban công chặt chẽ. Do đó, đối với các thành phần cho Dolma cần phải vội vàng ra thị trường. Ở đó bạn có thể tìm thấy lá nho tươi hoặc thậm chí mặn. Trong trường hợp cực đoan sẽ phù hợp và đóng hộp và siêu thị. Chỉ lá ướp muối hoặc ngâm đầu tiên sẽ cần phải được ngâm trong nước trong vài giờ, đi đến muối dư thừa. Một lá tươi phải được rửa sạch, đổ nước sôi và ngâm chúng trong vài phút.

Vâng, để quấn lá chuẩn bị. Và làm thế nào để làm cho Dolma với thịt cừu - cổ điển? Để làm điều này, hãy 350 gram không phải là thịt cừu đặc biệt là dầu mỡ, hai củ hành vừa, mặc dù nó có thể lớn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân, rau xanh, 70 gram gạo, gia vị. Đối với nước sốt, bạn cần phải thực hiện một vài tép tỏi và 150 gram sữa chua không chất phụ gia khác nhau hợp thời trang.

Để chuẩn bị Dolma ngon, đặc biệt là lúa nổi rửa sạch đổ nước nóng - và để cho họ đứng lên. Trong khi đó, thịt cừu với hành tây băm, thêm rau thơm xắt nhỏ và gia vị. Sau đó, với gạo cần phải để ráo nước, thêm nó vào nhồi và trộn đều. điền này. Bằng cách này, thịt và hành tây vẫn tốt hơn không xoắn và chop với một con dao. Nhưng điều này phụ thuộc vào sự sẵn có của các kỹ năng nhất định.

Bây giờ phần thú vị. Để chuẩn bị đúng cách Dolma, bạn cần phải đặt một chiếc lá nho trên một tấm ván chặt, nó đưa về một muỗng canh thịt băm và gọn gàng và độc đáo được bao bọc. Quá trình này cần phải được lặp đi lặp lại cho đến cuối của các thành phần.

Lấy chảo (không phải là một cái chảo!) Với đáy dày, che phủ với một lớp lá nho, và đã có trên áo khoác của họ rất thoải chặt Dolma. Top - một lớp lá nho, một đĩa kích thước phù hợp - Dolma không nổi, đổ nước muối lên đến mức độ của lá trên và - tại một đám cháy chậm trong khoảng một giờ.

Ăn với nước sốt sữa chua với tỏi băm nhuyễn. Đó là tất cả các khuyến nghị làm thế nào để nấu Dolma. Thậm chí có những công thức nấu ăn cho trám - với gạo, hạt thông và nho khô, ví dụ. Tại thời điểm này bạn chỉ cần không ngại thử nghiệm.