Muối của cá trích trong nhà

Ai trong chúng ta không thích mặn Sledkov. Tất nhiên, cách dễ nhất để mua trong cửa hàng cá sẵn muối, nhưng hiếm khi tìm thấy một muối tốt: quá trớn, sau đó, mặt khác, không đủ muối. Do đó, ướp muối cá trích trong nhà trở nên đối với nhiều người là một vấn đề thói quen.

Để có được món ăn là tốt, điều quan trọng là chọn một cá trích tươi đông lạnh tốt. Đây là quy tắc lựa chọn khá đơn giản, và chỉ đơn giản là quan sát chúng. Ví dụ, nó là tốt hơn để có cá trích mịn, không nếp nhăn và các đường cong có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển cá trích. Da phải nhất thiết phải vững chắc, không bị thương thịt cá trích phải thống nhất vững chắc trên khắp cơ thể, cũng đông lạnh và không có đốm màu vàng-nâu gỉ. Và chắc chắn phải chú ý đến mặt sau của cá: nếu nó là hình tròn, dày, và màu xám đậm cùng - một Sledkov có thể mua.

Nó là tốt hơn để lựa chọn cá trích mỡ tươi.

Nếu bạn đã lên kế hoạch muối cá trích trong nhà, bạn sẽ cần:

• 1 kg cá trích, 6 muỗng canh muối 3 muỗng canh đường 4 vịnh lá, hạt tiêu thơm 10 đậu Hà Lan, lít nước.
• Nước nên được đổ vào một cái chảo và đem nó vào đun sôi.
• Trong nước sôi bỏ đường, hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế. Ướp cần nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
• cá tươi hoặc tan nên được rửa sạch và hoàn toàn, cùng với người đứng đầu và tất cả các gói nội tạng để bất kỳ container kéo dài (khay, thùng nhựa, vv).
• Sau đó, chúng ta cần phải đổ cá ngâm nước muối nguội và đưa vào 3 ngày trong tủ lạnh trên kệ phía dưới.
• Sau thời gian này, các cá trích nên được loại bỏ khỏi nước muối, cắt, tách ra khỏi xương, cắt thành lát, trộn với hành tây ngâm, cũng có thể được làm từ nhiều loại cá trích salad.

Thông thường, khi có muối một cá trích ở nhà bên trong khi nó đang cắt một con bê, nó cũng có thể được sử dụng cho bánh mì, vì nó prosalivaetsya tuyệt vời với cá.

Đây cá trích muối đáng kể phù hợp cũng cho muối cá hồi, và cá thu.

Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến một cái gì đó nhiều hơn ban đầu, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn các công thức sau đây cho cá trích tẩy bằng tiếng Hàn.

Muối Herring ở nhà bằng tiếng Hàn có nghĩa việc sử dụng philê. Da và xương bạn muốn loại bỏ. Nhận phi lê cắt cần thiết thành từng miếng nhỏ 4 - dài 5 cm. Thực hiện một xốt. Với mục đích này, 100 g. Dầu hướng dương nó là cần thiết để chiên hành tây băm nhuyễn. Sau đó, loại bỏ dầu từ mũi và đặt một muỗng canh đường, cùng một lượng muối, muỗng cà phê adzhika, hạt tiêu đen, gia vị cho món salad Hàn Quốc, 100 gr. giấm. Trộn đều và đổ lên cá trích ướp phi lê thu được. Năng lực của cá đặt trong tủ lạnh trong một ngày cho muối. Và sau đó bạn có thể ăn.

Tuy nhiên, ngôi nhà không chỉ có thể thêm cá trích muối. Nó cũng là muối dễ dàng và đơn giản của cá ốt vảy trong nhà.

Đại sứ cá ốt vảy thực hiện trong một chảo hoặc món ăn sâu. Kg cá ốt vảy đông lạnh nên tan ở nhiệt độ không quá 18C, cho đến khi nó có thể chia cá mà không làm phiền bề mặt. Chia cá ốt vảy rửa bằng nước lạnh và để ráo nước. Chuẩn bị nước muối nửa lít (tập trung nước muối) vào một lít nước được đổ vào các thùng chứa và một khối lượng lớn các muối hòa tan trong 140g nước. Sau đó lấy 2 thìa ớt ngọt (pre-nhỏ), một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, một nhúm tép và một muỗng cà phê đường. Tất cả các loại thảo mộc nên được pha trộn đều với đường. Con cá được đưa vào một container, mỗi dãy rót một hỗn hợp của các loại gia vị. Trên hàng cuối cùng phải đặt một tấm, không áp bức. Đổ nước muối vào tấm để các cá ốt vảy đã cho họ bao phủ trên đầu bằng 1 cm. Như vậy cá ốt vảy chuẩn bị nên được đưa vào tủ lạnh trên kệ phía dưới và giữ không ít hơn bốn ngày. Cá ốt vảy được coi là hoàn thành khi nó quay ra kết cấu ngon ngọt, nhẹ hơn những con cá tươi, hương vị thơm ngon và mùi. Sau đó, bạn có thể mang đến cho bảng.