Whisky "Highland Park": đánh giá

Độc mạch nha whisky "Highland Park" được biết đến với lịch sử phong phú và lâu dài của nó. Nhà máy chưng cất đầu tiên được xây dựng trên quần đảo Orkney năm 1798. whisky này đứng ra giữa các đồ uống tương tự, và chủ yếu là do một hương vị khác thường thu được thông qua một than bùn độc đáo hun khói mạch nha.

nguồn gốc

sản xuất whisky của "Highland Park" đã bắt đầu gần Kirkwall - thị trấn lớn nhất trong quần đảo Orkney. Theo truyền thuyết, các công thức nấu ăn, ông đã đưa ra một sexton - Magnus Johnson. Các nhà chức trách từ lâu đã nghi ngờ về kinh doanh bí mật của mình, đó là lý do thường xuyên đến thăm ông để kiểm tra. Nhưng kẻ canh giữ xảo quyệt luôn khéo léo giấu kinh doanh của mình, do đó còn lại không bị trừng phạt.

Một ngày nọ, ông biết rằng ông sẽ tìm kiếm các nhà thờ, và nó sẽ không trở thành một kiểm tra thường xuyên. Chúng tôi đã phải làm một cái gì đó, bởi vì tầng hầm nhà thờ đã hoàn toàn đóng gói với uống bất hợp pháp. Sau đó, Magnus chuyển nhà sản xuất của mình, bao phủ nó bằng một miếng vải trắng, đặt bên cạnh chiếc quan tài và mời ông đến thăm bạn bè của mình. Vì vậy, ông giả đám tang và một lần nữa thoát khỏi sự trừng phạt. Ít nhất lần này.

Nhưng chẳng mấy chốc sự may mắn rời khỏi người chăm sóc nghĩ dám làm, và vào năm 1813, Magnus đã bị bắt. Tuy nhiên, với kết quả đã xảy ra với anh ta, và nó không được biết đến. Họ nói rằng ông đã biến mất không một dấu vết, và lợi nhuận từ việc kinh doanh rượu đã có người bắt ông - Robert Pringle và John Robertson.

phát triển thương hiệu

Sau đó, nhà máy chưng cất qua tay nhiều hơn một lần. Và hiện nay công ty không còn là một bí mật, và lần đầu tiên chính thức đồng sáng lập của ông năm 1818 là John Robertson và cha mình trong pháp luật - một nông dân Robert Borvik. Và vào năm 1926 Borvik bằng cách mua một phần tương đối, ông trở thành chủ sở hữu duy nhất của thương hiệu "Highland Park."

Khi năm 1840 Borvik chết, nhà máy chưng cất hầu như không còn tồn tại, là con trai ông George, mà cô đã thừa hưởng, hầu như không tham gia vào sự phát triển của nó. Bởi vì điều này, giá của nó đã đưa ra một đập. Và sau thầy cô, các em trai, George, sẽ không tham gia vào công việc kinh doanh gia đình. Ông là một mục sư, vì vậy tôi đã quyết định bán nhà máy chưng cất. Và chúng tôi thấy một người mua cho nó.

Công ty này đã mua Stuart & Mackay chưng cất. Cô nhanh chóng hồi sinh "Highland Park" sản xuất rượu whisky, và sau một thời gian sản phẩm cao cấp của nó đã được sử dụng làm cơ sở cho nhiều công ty nổi tiếng như Chivas, Ballantines và Dewars. Họ tất cả khách hàng thường xuyên của nhà máy chưng cất. Nhưng whisky nổi tiếng thế giới là một chút sau đó.

Mọi chuyện bắt đầu với ngày khi một thủy thủ quyết định đến thăm nhà máy chưng cất. Ông rất thích uống, ông đã quyết định để có một chuyến đi một vài hộp. Và chúng tôi biết về chưng cất "Highland Park" ở các nước khác.

Năm 1895, Uilyam Styuart chết, vì vậy một phần của sản xuất đã được bán cho các chính sách của Mỹ James Grant. Ông chạy chưng cất cho đến năm 1937, cho đến khi nó được mua bởi Tổ chức Tây Nguyên Distillers', đó là đã đến thời điểm này sở hữu nhiều nhà máy chưng cất. Đúng vậy, chiến tranh đã phải ngừng sản xuất, và các phòng riêng của mình bắt đầu được sử dụng cho mục đích khác.

Chỉ trong năm 1954, nhà máy chưng cất lại mùi rượu whisky. một số công việc về mở rộng của nó trong bối cảnh thực tế rằng các đơn đặt hàng đã tăng đều đặn, thậm chí sản xuất. Và như thể tất cả đã được điều chỉnh, nhưng sau 15 năm whisky một lần nữa bắt đầu biến mất. Thực tế là các công ty Tây Nguyên Distillers', sau khi mua một công ty khác Matthew Gloag & Sons, chuyển sang sản xuất đồ uống khác - nổi tiếng Grouse. Và như một loại vật liệu được sử dụng để pha trộn whisky "Highland Park". 10 năm của thương hiệu như một độc lập không tồn tại. Bước vào sản phẩm bị lãng quên là chỉ có một số nhà bán buôn. Nhưng điều đó đã đủ cho anh ta để nhớ lại.

Năm 1980, "Highland Park" sản xuất rượu whisky đã tăng lên rất nhiều mà chỉ hơn 100 hộp đã được bán trong một vài tháng. Nhưng vào năm 1990, doanh thu đã tăng thêm vài lần. Sự thành công của đồ uống có cồn này phần lớn là do lịch sử phong phú của nó. Mặc dù nhiều phụ thuộc vào phương pháp độc đáo của sản xuất của nó.

Quá trình sản xuất

Các tính năng trong sản xuất của rất nhiều whisky. Chỉ có một phần nhỏ của lúa mạch cần thiết được trồng trên riêng của họ. Phần còn lại của mạch nha được phân phối bằng đường biển từ các khu vực khác của Scotland. Và đối với mạch nha nhập khẩu được trình bày một yêu cầu quan trọng - nó không nên prokopchen than bùn. Sau khi tất cả, cho điều này họ có tài nguyên khoáng sản của riêng mình, mà được thu thập vào tháng Tư và khô suốt cả mùa hè dưới một lớp cành cây thạch nam. Tất nhiên, than bùn được khai thác không bằng tay, nhưng thiết bị đặc biệt cho phép bạn tạo ra một hình thức của khối, mà là kết quả của việc thủ công.

Distillery "Highland Park" có một không gian lưu trữ khá lớn có thể chứa vài trăm tấn lúa mạch. Malt không bắt đầu để làm khô ngay lập tức, nhưng trước tiên ngâm nó trong 48 giờ. Sau đó để lại nó cho một tuần trên sàn nhà mạch nha, và chỉ sau đó bắt đầu khô.

khói than bùn khô theo cách cổ hủ trên nóc nhà máy chưng cất, được tổ chức dưới hình thức một ống khói. Toàn bộ quá trình mất hai ngày, và nhiệt độ không được vượt quá 60 độ. Trong thời gian này, các mạch nha sẽ mất một phần nhỏ của trọng lượng cơ thể của họ. Sau này sẽ dosushit mạch nha cho đến khi than bùn không được đốt cháy hoàn toàn. Điều mà độ ẩm malt chính cuối cùng đã không vượt quá 25%. Đây là quan trọng, bởi vì nó phụ thuộc vào mùi hương nổi tiếng của whisky "Highland Park."

Sau khi tất cả các thủ tục là đúng cách duy trì uống. Để làm điều này, hai loại thùng được sử dụng: từ gỗ sồi châu Âu và Mỹ. Bằng cách này, giữ sản phẩm của nhà máy chưng cất "Highland Park" kéo dài 12-40 năm. Chúng tôi cung cấp một mô tả của một số loại "Highland Park" whisky. Nhận xét của nhiều người yêu thích uống này sẽ giúp đưa ra một ý tưởng về chúng.

"Highland Park" 12 YO

nhiều whisky này có một hương vị và nhẹ hổ phách màu. Mùi thơm có chứa mật ong, trái cây và sắc thái hoa. whisky cổ điển này với một hương thơm mịn và hơi nhọn có ghi chú trong hương vị của các loại hạt, vỏ cam, gỗ sồi và trái cây khô.

Trong dư vị của những người sành rượu whisky "Highland Park" 12 năm của sự lão hóa hạt lưu ý và thảo dược.

"Highland Park" 18 YO

Mô tả uống này người yêu nó nói về đấu thầu và nâu vàng, về hương vị, trong đó có cây thạch nam, hun khói và tông màu gỗ sồi của một hương vị dầu và hơi mặn, mà cảm thấy sắc thái của màu mật ong, gừng và quế, một liên tục, khô và một chút cay dư vị.

Bằng cách này, whisky "Highland Park" 18 năm của lão hóa được coi là phổ biến nhất trên thế giới.

"Highland Park" 21 YO

Sản xuất giống này bắt đầu từ năm 2007, và kể từ đó anh vẫn tiếp tục rất nhiều đánh giá tích cực từ các chuyên gia nổi tiếng. whisky mạch nha đơn này có màu hổ phách sẫm. hương vị phong phú của nó bao gồm, kem, trái cây và tông màu sô cô la. Không chỉ các chuyên gia, mà còn những người sành uống đánh dấu chất lượng chưa từng có của nó.

Trong ý nghĩa của tông hương vị, bánh quy và cam quýt. Trong dư vị của rượu whisky "Highland Park" '21 vderzhki quan sát ghi chú khói và hơi ngọt.

Làm thế nào để uống?

Mặc dù thực tế rằng truyền thống của whisky uống từ The Rocks, một số giám khảo thích kính uống tulip. Người ta tin rằng nó là tốt hơn để hương vị tiết lộ. Hơn nữa, kính phải được lấp đầy bởi một phần năm trước thêm nước đá hoặc làm mát thức uống riêng của mình.