Muối công thức cá hồi ở nhà

Màu hồng cá hồi - một con cá thực phẩm có giá trị, thuộc họ cá hồi. Nó có một thịt rất nhạy cảm, cá nấu luộc, chiên thức, nướng và, tất nhiên, muối. Hôm nay mua muối cá hồi màu hồng có thể được trong hầu hết các bộ phận của cá, nhưng món ăn tuyệt vời này có thể được nấu một mình, như lưng gù là không có gì phức tạp muối cá. Với hoạt động này có thể dễ dàng đối phó và bắt đầu nấu ăn. Bên cạnh đó, ướp muối cá không mất nhiều thời gian, ngay sau khi tiếp xúc hàng ngày (hoặc thậm chí ít hơn) bạn sẽ có được một món ăn ngon được chuẩn bị bởi chính mình.

Chúng tôi cung cấp một công thức khá đơn giản cho muối cá hồi. Chúng ta cần một con chim vừa, muối, lá nguyệt quế, đường.

Trong giai đoạn đầu tiên của sự chuẩn bị chúng ta cần phải cắt cá. Tươi đông lạnh, tất nhiên, trước tiên bạn phải khơi thông. Và nó nên được thực hiện dần dần, bỏ cá đông lạnh trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Làm tan nó trong nước, hoặc bằng lò vi sóng không được khuyến khích.

Bắt đầu cắt. Cắt đứt đuôi và người đứng đầu, loại bỏ các vây. Cắt cá bụng và xé toang ruột triệt để. Tinh khiết cá hồi hồng, như nó phải, rửa sạch dưới vòi nước.

Bây giờ đặt cá trên tàu và cắt thành hai nửa dọc theo cột sống. Cẩn thận tách xương cột sống và xương sườn. Chúng tôi đã có hai philê cá hồi, mà chúng tôi bỏ qua một bên, và chuẩn bị hỗn hợp cho muối.

Nếu bạn mua cá có kích cỡ trung bình, tức là nặng trong vòng kg một năm rưỡi, chúng tôi sẽ cần một muỗng canh đường, mà phải được trộn với thìa một và một nửa muối. Bây giờ chà philê thu được hỗn hợp muối và đường, đặt lá nguyệt quế và thêm lên phi lê làm giảm một nửa lên bánh xe. Gấp cá muối trong khay men và để lại dưới vỏ bọc cho một ngày cho muối. Sau đó giải nén cá, cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Nếu bạn muốn để có được những con cá với một hương vị cay, bạn có thể chọn các công thức sau đây để muối cá hồi. Trên một con cá vừa trong phân chia chúng ta sẽ cần hai thìa muối, hạt tiêu ăn uống Thuyền đen xay, hành tây, tỏi và một ít dầu hướng dương.

Cắt cá thành từng miếng nhỏ và sụp đổ chúng trong một hỗn hợp của muối và hạt tiêu. Gấp trong bát, bao che bằng một nắp và để lại cho hai tiếng đồng hồ. sau đó lát được rửa trong nước và obsushivayut sử dụng khăn giấy. Hành tây cắt thành vòng rưỡi, xay tỏi. Gấp con cá trong một cái bát, rắc liberally với tỏi và hành tây, đổ dầu thực vật. Và tổ chức cho một giờ nữa, và có thể được phục vụ muối cá để bàn. ướp muối cá hồi nhanh chóng này cho phép một vài giờ để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon và mặn. Loại cá này là rất mặn praznichny ân sủng bất kỳ bảng. Hơn nữa, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị món salad khác nhau hoặc bánh mì.

Cả hai cách muối cá "khô" thể loại, nhưng có một công thức cho muối cá hồi trong nước muối.

Cá cần được chuẩn bị cho tẩy trong cùng một cách như mô tả trong công thức đầu tiên. Sau đó, bạn cần phải cân nhắc những philê, như nước muối được chuẩn bị trong mỗi một kg cá.

Vì vậy, một kg cá hồi mất nửa lít nước, một trăm gram muối, năm mươi gram đường và một muỗng canh giấm. đun sôi nước, hòa tan trong nó trở thành đường và muối, sau đó Để nguội và đổ giấm. philê cá thêm lên trong một cái bát, đổ nước muối chuẩn bị và nhấn ách thành từng mảnh không nổi. Chúng tôi rời khỏi cá trong nước muối cho bốn giờ, sau đó lấy ra và một chút obsushivayut. philê muối cắt thành từng miếng, đặt trong một cái bát có nắp đậy và đổ dầu thực vật. Chúng tôi rời khỏi cá trong tủ lạnh qua đêm. Dầu, cá hồi muối trở nên đáng ngạc nhiên dịu dàng.

Những công thức nấu ăn ở đây có thể được coi là cơ bản, có nghĩa là, việc sử dụng chúng không bị cấm áp dụng sáng tạo, thêm gia vị và các thành phần khác. Kết quả là, bạn có thể tạo công thức nấu ăn của riêng bạn cho muối cá hồi mà phù hợp nhất với sở thích khẩu vị của bạn.