Thịt heo trong lò: một công thức cho một món ăn ngon

Đầu gối Veprevo nướng là một món ăn vương miện của Cộng hòa Séc. Các công thức ban đầu để chuẩn bị của nó từ lâu đã được quốc gia và được cung cấp ở tất cả các tổ chức của đất nước. Đồng thời, nó giống như việc chuẩn bị thông thường của thịt lợn knuckle trong lò nướng, mà rất thích nướng ở Ukraine và Nga.

Thành phần

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Bàn chân lợn - 1 mảnh;
• Bia - 2 lít;
• Tỏi - 4 cây đinh hương;
• Ớt thơm - 15 đậu Hà Lan;
• Tiêu đen - 10 đậu Hà Lan;
• Gốc;
• Lá vịnh;
• Táo chua - 2 miếng;
• Mật ong - 100 g;
• Muối;
• Hạt nhục đậu khấu;
• Nước tương - 50 ml;
• Rau mùi;
• Mùi tây;
• Cần tây.

Chuẩn bị thịt

Lông heo trong lò nướng, trong đó có công thức làm bánh nướng ở Séc, được chọn để đầu gối ở giữa. Nhờ đó, nó sẽ trở nên ngon miệng và với những miếng thịt lớn. Thanh đầu tiên được xử lý bằng một ngọn lửa hở để thoát khỏi phần còn lại của lông. Sau đó, nó được rửa sạch và cạo bằng dao. Sau đó, cắt nhỏ được thực hiện trên thịt, vào đó miếng tỏi được đặt. Lý tưởng nhất là họ phải là 25 miếng. Sau đó chà xát muối ớt và muối. Đó là trong hình thức này nó phải được ướp.

Marinating

Để khớp gạc thịt lợn trong lò nướng (công thức núm vú đầu gối nướng) trở nên khô ráo, nó được ướp trong bia. Để làm điều này, đặt một nồi lớn của màu xanh lá cây, half nutmeg, hạt tiêu hạt đậu và một ít lá bay. Trên đầu, thêm gừng gốc, cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, đặt bánh xe và điền nó với một lít bia. Sau đó tất cả chúng đều được ướp muối và được bao phủ bởi táo thái lát (không có vỏ và hạt). Sau đó, bia còn lại được đổ, vì nó là với nó mà thịt lợn knuckle trong lò là tốt. Công thức cho món ăn này liên quan đến tẩy uế sản phẩm dưới dạng này suốt cả ngày. Sau thời gian này, thịt được nấu chín trong nước sốt ướp muối khoảng một giờ, mặc dù nhiều người nấu ăn thích đứng thêm bốn giờ đồng hồ, mà không dùng đến nấu ăn hoặc bất kỳ cách điều trị nào khác.

Nướng

Sau khi món ăn được chiết xuất từ marinade, nó được lan truyền với một hỗn hợp mật ong và một phần nước tương. Sau đó bọc tất cả mọi thứ trong lá và nấu thịt thăn thịt lợn trong lò trong hai giờ ở nhiệt độ lò ở 180-200 độ. Mười phút trước khi đã sẵn sàng, thịt được bọc và nướng trong 10 phút để tạo thành một lớp vỏ ngon miệng.

Nguồn cấp dữ liệu

Đối với bàn ăn, một cái gối thịt lợn trong lò nướng (một công thức cho đầu gối núm vú) được phục vụ cùng với bia. Đó là mong muốn sử dụng các giống tối của nó. Là một đồ trang trí tất cả các loại rau được phục vụ, nhưng trong một biến thể lý tưởng, món ăn này được kết hợp với bắp cải hầm. Đây là hình thức này được phục vụ tại Cộng hòa Séc ở các cơ sở đắt tiền và phổ biến nhất. Vì vậy, sau khi thử món ăn, bạn sẽ cảm nhận được bầu không khí lãng mạn của các lâu đài cổ, các khu phố thị hùng vĩ và các đường phố cũ được lát đá lát. Đây là một công thức thực sự cổ xưa, được các nhà nấu ăn Séc hiện đại sửa đổi một chút. Món ăn này cho phép bạn trải nghiệm đầy đủ về chủ nghĩa lãng mạn đích thực của các thành phố cũ và văn hoá châu Âu.