Làm thế nào để nấu bia bột?

Bột thu được bằng cách tiêm truyền dầu, nước và bột và muối, sau đó nhào với rất nhiều trứng được gọi là mãng cầu. Choux bánh ngọt có thể được nấu chín và có thể được hấp trong vài giờ. Nấu chín mà không cần bột đường có một hương vị tươi, ngoài ra, nó sẵn sàng mà không tan rã đại lý. Làm thế nào để làm cho bánh choux bạn có thể nói bất cứ bà chủ, và điều quan trọng nhất trong quá trình này - thực hiện đúng các công thức.

Bản thân bột choux quá ẩm ướt và trong quá trình nướng ẩm này bắt đầu nhanh chóng bốc hơi, tạo thành một khoang mà sau đó được làm đầy với trám răng hoặc kem. Hình thành các khoảng trống bên trong sản phẩm nướng là một tính năng của choux bánh ngọt làm từ bột lúa mì.

Các sản phẩm phổ biến nhất làm từ lúa mì choux pastry là bánh su kem và bánh Eclair và được hưởng một trong những sản phẩm phổ biến nhất từ bột lúa mạch đen bánh Borodino. Bên cạnh đó, bột choux sử dụng cho việc chuẩn bị bánh sữa trứng và bánh ngọt khác.

Làm thế nào để chuẩn bị choux pastry: công thức bánh sữa trứng.

Thành phần (14 chiếc.): 300 ml. nước, 70 gram dầu, 300 gram bột mì, muối, 4 trứng.

Sàng lọc bột, đổ chất béo trong nước sôi, và khuấy liên tục, đun sôi cho đến khi một mịn, sáng bóng, khối lượng đồng nhất từ tụt món ăn tường. Sau đó, đặt ra các bột thành một bát và mát nhẹ. Dần dần giới thiệu trứng, trộn tốt sau mỗi trứng thêm. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc xử lý. Nếu choux bánh ngọt được nấu một cách chính xác, nó sẽ sáng bóng, mềm mại, hiếm khi tách ra khỏi thìa.

Tiếp theo, điền một bột túi bánh ngọt, và bằng phương tiện của một vùng đất hình dạng vòi phun mong muốn trên chảo dầu lông tơ, bột. Nếu tay không có một túi bánh ngọt, bạn có thể thả ra bánh trên một tấm nướng bánh sử dụng một thìa bình thường.

bánh nướng phải được đặt trong lò nóng sẵn. Trên dưới cùng của lò nướng đặt thùng chứa bằng phẳng, mà đổ 80 ml. nước để tạo thành hơi nước. Khi cửa lò đóng cửa và không mở, như vậy là không để cho ra hơi nước, thúc đẩy "tăng trưởng" bánh.

Nướng bánh cho 25-30 phút là cần thiết, và 10 phút đầu tiên, lò không thể mở được, vì vậy mà bánh không phải là "giảm" và không nhăn nheo. Một khi sản phẩm được nướng, loại bỏ chúng khỏi lò, để truyền lại cho các quán bar và thư giãn. Mang sản phẩm làm lạnh đến tình trạng này theo công thức, t. E. Điền bơm hoặc kem.

Mẹo: Nếu bạn có ý định bắt đầu để có được những sản phẩm, hãy nhớ rằng bạn cần phải cắt họ vẫn còn ấm.

Khi đã sẵn sàng để thử nghiệm tiện ích cơ bản 30-50 gram pho mát bào và trộn đều, bạn sẽ có được phô mai bột. Từ đó bạn có thể nấu bóng phô mai, cho điều này đó là cần thiết để truyền bá một muỗng cà phê bột thành dầu nóng và chiên 3-5 phút. Thêm nước vào dầu sử dụng cho sản xuất bia bột và đường, bạn sẽ có được một bột choux ngọt, từ đó thu được bánh sữa trứng tuyệt vời.

bánh ngon có thể được làm từ Choux Pastry. Để chuẩn bị của họ, bạn sẽ cần: 300 gram bột mì, 500 ml. kefir, 2 quả trứng, cho 0,5 h. muối, đường, soda, 4 muỗng canh dầu thực vật.

Đánh trứng và thêm chúng vào sữa chua, đường và muối, trộn đều. Đặt trên ngọn lửa và nhiệt đến 60 ° C với khuấy liên tục. Nhấc ra khỏi bếp, nhập bột rây qua rây (với mật độ kiểm tra cho bánh). Hòa tan baking soda trong một cốc nước sôi, khuấy, đổ bột, khuấy liên tục. Thêm dầu thực vật, trộn đều và để yên trong 40 phút. Nướng bánh như bình thường trên một chảo nổi nóng, chiên trên cả hai mặt. Xong bánh kếp lây lan trên một tấm và áo với một miếng bơ, đâm vào một ngã ba.