Thay đổi vỏ trên lớp vỏ vàng. tempura tôm nấu ăn

Từ Pháp "bột", có nghĩa là "chất lỏng", mang đến cho căn cứ để cho rằng thực phẩm trong bột đã được phát minh bởi người Pháp, và có lẽ trong một thời gian dài. Các bột được sử dụng như một loại mảnh breading bao bọc thịt, cá, rau, hải sản, trái cây, hương vị thơm ngon cho một cái nhìn đặc biệt và độc đáo của bất kỳ món ăn. Giòn vỏ vàng của bột, chiên mỡ sâu, giống như ghe nhỏ bao gồm một miếng thịt, cá hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác, giữ juiciness của nó, sự mềm mại và dịu dàng.

Ở các nước đông như bao bọc lớp vỏ bột gọi là tempura. Tôi tự hỏi những gì để nấu món Tempura Nhật Bản và Trung Quốc đã học được các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha, gần như trong thế kỷ thứ mười sáu, và người Bồ Đào Nha đã thông qua một toa của bột lỏng, nhiều khả năng, giống người Pháp, không có nghi ngờ, là một trendsetter không chỉ ở quần áo, mà còn trong nấu ăn.

chiên tempura bếp Oriental cơ bản miếng cá, thịt, hải sản và rau. Tempura breading để chuẩn bị một cách đặc biệt, khác với việc chuẩn bị truyền thống của bột. Ví dụ, để nấu tôm tempura, bạn cần phải thực hiện một quả trứng, một ít bột và một cốc quý của nước rất lạnh. Tất cả các sản phẩm được mặt đất nhẹ nhàng bằng thìa gỗ để hòa tan bột cho đến khi sự nhất quán kem dày. Sau đó, tempura chuẩn bị nhúng tôm bóc vỏ và chiên trong một lượng lớn chất béo trong chảo, một nồi chiên sâu hoặc trong chảo. Theo truyền thống tôm tempura phục vụ nước mắm chua ngọt hoặc wasabi.

Đối với bột Pháp cổ điển, nghệ thuật nấu ăn nó là một chuỗi cụ thể trộn các thành phần nguyên liệu, cũng như phù hợp với tỷ lệ cần thiết. Thành phần bột nhất thiết bao gồm bột và chất lỏng (thường là nước, nhưng có thể bia hoặc nước trộn với rượu vang), được bổ sung bằng các hương vị khác nhau. Đây có thể bao gồm: bơ, trứng, sữa hoặc kem, muối hoặc đường. Khi thêm trứng là rất quan trọng để làm theo thứ tự nhập của họ vào bột bột. Thứ nhất, protein được tách ra khỏi lòng đỏ, quất mỗi thành phần riêng biệt, và sau đó đưa vào bột đánh lòng đỏ trứng, được trộn lẫn với bột, đồng Lòng trắng trứng rất ít nhất cũng đánh được thêm vào.

Tôm trong bột nấu theo những cách khác nhau. Đun sôi chúng trước khi breading không nên, nhưng có những bí kíp, chúng tôm tempura trước ướp năm phút xốt nóng chế biến từ nước cốt chanh, trộn với muối và hạt tiêu, hoặc xì dầu với việc bổ sung các dầu và gia vị ôliu hương vị.

Các bột luôn luôn khuyến khích để chuẩn bị trước và giữ trong tủ lạnh khoảng một giờ, sau đó sau khi nấu ăn vỏ bột là dịu dàng và giòn. Bên cạnh đó, vỏ của giếng và bột lỏng frothed là nhẹ nhàng hơn đáng kể và giòn hơn khi nó có cấu trúc dày đặc hơn và nhớt. Vì vậy, chuẩn bị bột cho Breading tôm, bao gồm bột mì, bia và trứng. Hãy bia nhẹ (khoảng nửa ly), trộn với bột (một hoặc hai muỗng canh không slide), thêm một chút muối và trứng bị đánh đập. Tất cả các sản phẩm này cũng khác nhau. Bạn sẽ nhận được lỏng như bột chua. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Chuẩn bị tôm. Lớn, tôm hoàng tốt nhất làm sạch từ vỏ, rắc nước chanh và rắc muối và hạt tiêu. Để đập cũng được giữ và không stack với tôm bê, đổ nát nó thành bột hoặc tinh bột. Body stringing tôm trên ngã ba được bỏ qua trong bột ướp lạnh và sau đó trong mỡ sôi. Sau khi vỏ bột sẽ nhận được một màu sắc thậm chí vàng, tôm đưa ra các chất béo và đặt trên một chiếc khăn giấy để mỡ thừa ra khỏi ngăn xếp của cô. Ready hơi khô bởi tempura tôm béo nên được đặt trên một món ăn và phục vụ khách.

Thông thường thịt, cá hoặc tôm trong bột - nó là khá một bữa ăn đầy đủ và một bữa ăn nhẹ tốt với bia hoặc rượu vang. Thay vì trang trí Nhiều món ăn trong bột cũng phục vụ nhiều loại nước sốt mà thành công sẽ bổ sung và đặt ra các hương vị.