Từ "bít tết" đến với chúng tôi từ Pháp. Các dịch theo nghĩa đen - "giữa các xương sườn." Trên thực tế, thịt dành cho món ăn này, cắt từ các quầy thịt bò giữa xương sống và xương sườn. Nó là một phần của các đầu bếp thực hiện khi sẽ nấu thịt bò bít tết. Nhưng đầu bếp yêu để phá vỡ truyền thống. Do đó, ngày càng thường xuyên hơn trong các quán cà phê và nhà hàng có thể tìm thấy miếng thịt bò từ thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả thịt cừu. Chúng ta phải đồng ý rằng các món ăn của các loại thịt thực sự ngon được. Nhưng nếu bạn muốn để có được những sản phẩm chuẩn bị theo các quy tắc, nó phải là chỉ ENTRECOTE thịt bò. Để làm điều này, đi chợ và mua có thăn tươi. Đó là mong muốn rằng nó chỉ là xác thịt, mặc dù bít tết trên xương cũng có vẻ khá ấn tượng.
Như bạn đã biết, thịt bò - chứ không phải cứng rắn thịt. Tính năng này chắc chắn giá trị xem xét và cố gắng sửa chữa nó. Một số lời khuyên trước khi bạn bắt đầu để nấu thịt bò bít tết, hãy chắc chắn để ướp thịt. Để làm điều này, một lít nước là cần thiết để có một muỗng cà phê muối, đường tách làm đôi và nước cốt của một nửa quả chanh. Trong giải pháp này, thịt phải ngâm khoảng hai giờ. Sau khi thủ tục này, bạn có thể có trách nhiệm đầy đủ để đảm bảo rằng ENTRECOTE thịt bò sẽ không thua kém so với thịt lợn. Sự phù hợp của thịt sẽ lỏng hơn, và hương vị - khá ngon ngọt.
Bây giờ bạn cần phải thu thập tất cả các sản phẩm và cố gắng trả lời câu hỏi làm thế nào để nấu ăn một miếng thịt. Trước khi bắt đầu quá trình này trên máy tính để bàn nên là: thịt bò, muối, dầu thực vật và hạt tiêu.
Chuẩn bị bữa ăn như sau:
- sợi thịt phải được cắt nằm ngang thành từng miếng dày 2-3 cm.
- Thông thường, nó không làm nản lòng cho bít tết, nhưng nó có thể là một ngoại lệ để khởi hành từ các quy tắc được thiết lập.
- Nếu bạn quyết định không thực phẩm trước khi ngâm, người ta có thể tìm thấy một cách khác ra. Để thịt đã mềm và juicy, mỗi mảnh là cần thiết để chà gia vị, đổ dầu thực vật, đặt trên một tấm và để lại trong một thời gian ở vị trí này.
- Trên chảo nóng thêm một loại dầu thực vật nhỏ. Trong dầu sôi đặt miếng thịt và chiên trên cả hai mặt. Pre trên bề mặt của mỗi trống có thể được làm bậc cạn hơn. Điều này là để đảm bảo rằng thịt trong quá trình nấu ăn không nhăn nheo. sản phẩm sẵn sàng được dễ dàng xác định từ lớp vỏ đặc trưng. Chiên Time - khoảng 5 phút cho mỗi bên. Nó phải được nhớ rằng trong vòng bít tết nên màu hồng nhạt. Do đó, vyzharivat nặng nề không cần thiết.
Sản phẩm cuối cùng có thể được lây lan trong tấm theo khẩu phần và phục vụ với khoai tây nghiền hoặc salad rau.
Ở nhà, bạn có thể nấu ăn ít nhất một bít tết ngon trong lò. Có các tùy chọn dễ dàng nhất, mà không đòi hỏi rất nhiều sản phẩm bổ sung. Rang trong trường hợp này sẽ diễn ra trong hỗn hợp dầu và bơ. Để truyền đạt hương vị bổ sung cho các món ăn đã hoàn thành có thể được trước khi chiên hành tây lát chất béo hoặc tép tỏi nhiều hơn nữa. Phần còn lại của công thức vẫn giữ nguyên. Trong khi thịt được chiên bình tĩnh của cả hai bên, nó là cần thiết để làm ấm lên lò đến 95 độ. Vào cuối chảo rán với thành phẩm bạn cần để đưa vào lò nướng trong vòng vài phút. Sau đó lần lượt thịt ở phía bên kia và chờ cho cùng một lượng thời gian. Cánh cửa lò cùng lúc đậy nắp thật chặt là không cần thiết. thịt nấu chín có thể được đặt trên một tấm nóng và dễ dàng mang đến cho bảng. Là một món ăn phụ phù hợp khoai tây chiên hoặc luộc với rau. Rửa xuống nước khoáng có ga tốt hơn. Và người hâm mộ của đồ uống có bổ sung có thể thưởng thức hương vị nhẹ nhàng của một bít tết ngon ngọt, che kính của ông rượu vang trắng bán ngọt ngào.