Nấm Shiitake: công thức nấu ăn hữu ích

Cho người hâm mộ các món ăn khác thường phát hiện không phải bàn cãi là đại diện của nấm cây Nhật Bản, trong đó có cái tên "nấm Phật ngủ". Truyền thuyết kể rằng nhà sư trồng ông gõ khối mallets hạt dẻ gỗ gỗ, trên đó có một quá trình tăng trưởng. Tất cả điều này đã được thực hiện để shiitake nấm (thứ hai của tên) ưu đãi với chữa bệnh tính từ "sợi nấm im lìm" và Phật.

Và họ đã nhận nó - các đặc tính chữa bệnh của nấm gỗ độc đáo. Họ điều tra ở nhiều quốc gia, bao gồm cả châu Âu và Mỹ, và công nhận sự khám phá hữu ích và có giá trị trong lĩnh vực hóa sinh. Bằng cách nghiên cứu cấu trúc của shiitake, các nhà khoa học đã phát hiện ra một polysaccharide "lentinan" có khả năng chống lại các khối u, và "nấm dễ bay hơi", ưu đãi với các tính chất của cuộc đấu tranh với nhiều loại virus, ngay cả trước khi AIDS.

Ngoài ra, nấm shiitake có thể được sử dụng như một chất phụ gia trong thực phẩm để rút cholesterol dư thừa và góp phần bình thường của cơ thể nói chung. Do con người của sản phẩm này làm tăng khả năng miễn dịch, nó có một tác động tích cực trên dạ dày bị ảnh hưởng bởi loét, bình thường hóa huyết áp. nấm này - một immunostimulant tốt, mà không có chất tương tự trong hệ thực vật của chúng tôi. Ông được công nhận là một bổ sung hiệu quả trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh và các quá trình viêm khác nhau.

Tuy nhiên, nó không phải là chỉ đề nghị cho ho và cảm lạnh, nó giúp làm giảm lượng đường trong máu, và do đó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, ngay cả trong các hình thức phụ thuộc insulin. Tất nhiên, Shiitake - nấm tạo bởi thiên nhiên (và thậm chí bởi Đức Phật) cho việc bảo tồn sức khỏe con người. Nấm cũng có thể được dùng kết hợp với một loạt lớn các loại thuốc khác nhau để cải thiện điều trị, nhưng trong mọi trường hợp nó không thể được kết hợp với aspirin và cồn của cây phụ từ.

Mặc dù ông không phải là tính chất độc hại và không phải là ảnh hưởng của bức xạ, có một số chống chỉ định: Không dùng trong nấm có thai, trẻ em dưới 5 tuổi và không dung nạp nấm con người.

nấm shiitake trong một loạt các món ăn

Nấm sử dụng không chỉ làm phụ gia. Sự phổ biến rất lớn trong những đầu bếp của các dân tộc châu Á khác nhau. Chắc chắn những món ăn đầu tiên sử dụng loại nấm xuất hiện ở Nhật Bản, nơi gỗ "chữa bệnh" được sinh ra. Nhưng thập kỷ sau đó, sau khi loại nấm đã trở thành nổi tiếng thế giới, ẩm thực thế giới đã bắt đầu cạnh tranh trong nghệ thuật làm cho nó.

Nếu bạn mua nấm shiitake, làm thế nào để nấu ăn nó, có thể được tìm thấy trong ẩm thực phương Đông sách dạy nấu ăn hoặc Internet.

soup nấm

Shiitake được yêu cầu để ngâm trong 40 phút, sau đó nấu trong khoảng một tiếng đồng hồ và thêm khoai tây. Tại thời điểm này, băm nhuyễn cà rốt và hành tây spassirovat. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn để thêm vào rau súp nấm, đặt lá nguyệt quế và đổ 2 thìa lớn của nước sốt đậu nành. Ăn với rau thì là và grated đậu hũ pho mát.

Mì với nấm shiitake

mì trứng luộc trong nước muối và để nguội sau khi nấu trong 2-3 phút. Trên một hành, gừng và tỏi ép nóng chảo đặt xắt nhỏ. Khuấy trong nước sốt đậu nành và một vài lát ớt và 2 muỗng cà phê đường. Tất cả hoàn toàn hỗn hợp, thêm một ly nước mà không được đốt cháy.

Khi tất cả các nướng cẩn thận, thêm nấm shiitake, thái hạt lựu. Fry không quá hai phút. Nếu có thể, thêm cuốn tiểu thuyết hoặc lá choy pak (nếu không có, đừng lo lắng). Mì vào chảo. Đừng nhắc khỏi bếp, khuấy động nó - món ăn đã sẵn sàng.