Bánh "Red nhung" từ Chef Andy: công thức và các tính năng nấu ăn

Một yêu thích của răng ngọt Mỹ, công việc thực sự của nghệ thuật bánh kẹo, "thức ăn của ma quỷ" - tất cả các bánh này "Red Velvet" (Andy Chef). Lịch sử của bánh này bắt đầu từ vài thập kỷ trước với khi thành lập nó đã trở nên phổ biến rộng lớn, mà không phai và bây giờ. Recipe "Red Velvet" đã di cư đến các châu lục khác, và bây giờ anh được yêu thương và chuẩn bị không chỉ ở Mỹ mà còn ở các nước khác. Vì vậy, hãy xem xét các công nghệ như thế nào để nấu ăn một chiếc bánh "màu nhung đỏ" bởi Andy Operations.

Bánh "nhung đỏ"

Bánh có màu đỏ và trắng, mang đến cho sản phẩm một vị cay đặc biệt. Shortcakes nó đã rất nhẹ và thoáng mát, không khô. Do lượng nhỏ cacao thành phẩm là một dư vị sô cô la, mà là rất đáng ngạc nhiên đối với những người không nhìn thấy màu nâu và bánh ngọt màu đỏ.

Làm thế nào một cách chính xác để phát hành "Red Velvet" (Andy trưởng)? bánh công thức cung cấp hai tùy chọn. Là người đầu tiên đề xuất phải rời khỏi các cạnh của bánh "khỏa thân" và bao gồm kem chỉ phần trên của nó. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ trông rất ấn tượng, với một màu đỏ-trắng. Nếu chúng ta làm theo các tùy chọn thứ hai, mà là một cổ điển, nó là cần thiết để trang trải toàn bộ bánh với kem trắng và bánh ngọt màu đỏ sẽ chỉ hiển thị sau khi cắt ra.

thành phần

Bột được nhào nặn ra bộ phận gần bằng đường và bột - những thành phần nên có 300 và 340 gram tương ứng. Ngoài ra nó đòi hỏi 1,5 chén dầu tinh chế rau (300 ml), 3 quả trứng gà, chua phần tách kem (130 g ở mức 20% chất béo) và kem (150 g ở 33%). lấy 20 g Cocoa cho thử nghiệm có thể tán để truyền đạt hương vị sô cô la - 1 muỗng cà phê nước ngọt 2 muỗng cà phê bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối. Để làm cho đỏ cần 2 muỗng cà phê màu thực phẩm (đối với công thức này là gel lý tưởng).

Để chuẩn bị kem, bạn cần ba thành phần: 200 gram bơ (82,5% chất béo), 1 muỗng canh. đường bột và 200 gram phô mai.

Công nghệ chuẩn bị

Trong bánh nấu ăn khá không liên quan pryadok thêm thành phần. Bạn có thể ngủ tất cả trong một bát, và sau đó chỉ cần đánh bại lên và tất cả mọi thứ.

Đối với việc chuẩn bị bạn cần phải kết hợp các rây bột mì, đường, cacao, muối, baking soda và bột nổi, trứng và dầu thực vật. Điều này cũng được bổ sung vào kem và kem chua. Sau khi tất cả những điều trên là để thêm màu thực phẩm. Để chuẩn bị một "màu nhung đỏ" bởi Chef Andy, đó là mong muốn sử dụng một loại thuốc nhuộm nổi tiếng thương hiệu AmeriColor, bóng râm "Red". Bột đã có một màu đỏ hoàn hảo về số lượng giảm của các thành phần cần thiết 1,5-2 muỗng cà phê cho biết thuốc nhuộm.

Toàn bộ khối lượng cần thiết để đánh bại với một máy trộn ở tốc độ cao. Do vậy, nên có được một hỗn hợp của màu đỏ tươi. Ngay sau khi whipping khối lượng nên được bỏ lại một mình trong khoảng 25 phút, trong thời gian đó nó sẽ trở thành một sự nhất quán dày hơn.

Bột nhào xong nên được chia thành ba phần bằng nhau, mỗi người trong số họ đổ lên tấm giấy da ustelenny dầu. cần Nướng ở 170 độ khoảng 15-20 phút. Khi sẽ được yên tâm về sự sẵn sàng của mỗi bánh, họ sẽ có mát (2 phút là đủ) và đặt trên bàn. Tất cả các mẫu cần phải bọc với màng dính và đưa vào nơi lạnh cho một vài giờ. Sau thời gian này, nó là cần thiết để làm cho shortcakes hình dáng đẹp, nó là cần thiết để cắt đứt đầu và độ nhám xung quanh các cạnh.

Sau khi tất cả các công tác chuẩn bị, bạn có thể tạo một loại kem. "Red Velvet" bởi Chef Andy là lý tưởng kết hợp với pho mát cottage và công thức kem bơ cũng rất đơn giản.

Để chuẩn bị kem là cần thiết để có chỉ có ba thành phần: pho mát kem, bột đường và bơ. Để có được sản phẩm hoàn tất nó là rất mềm và đủ để quan sát một quy tắc đơn giản nhẹ nhàng - cho 5-6 giờ trước khi nấu ăn pho mát phải được đặt trong tủ lạnh, và dầu trong 2-3 giờ để rời trên bàn ở nhiệt độ phòng, để nó trở nên mềm mại.

Trong quá trình chuẩn bị tất cả các thành phần bạn cần phải kết nối với một máy trộn điện và đánh bại trong vòng 5-10 phút, sau đó khối lượng trở nên dày. Sau đó, đó là mong muốn trong một thời gian để đưa vào tủ lạnh.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy trưởng)

Trong những năm gần đây trở thành loại mới rất phổ biến của món tráng miệng - cupcakes. Ông cũng xuất phát từ Mỹ, người trông giống như một con mắt quen thuộc cupcakes trung bình của Nga.

Chuẩn bị tại sau công thức cupcakes "Red Velvet" bởi Chef Andy là rất ngon, dịu dàng và chỉ tan trong miệng của bạn. Họ sẽ có một trang trí tuyệt vời của bảng trong một bữa ăn tối lãng mạn hay bất kỳ lễ để vinh danh ngày sinh nhật, đám cưới, Tết dương lịch.

Các thành phần cần thiết để chuẩn bị cho cupcakes

Tất cả các thành phần được tính trên 300 g bột và 150 gram đường. Nó cũng đòi hỏi phải có 1 hoặc 2 quả trứng gà (tùy thuộc vào kích thước của chúng), 0,5 ly sữa và 60 gram bơ. Để truyền đạt bài kiểm tra êm ái - 4 muỗng canh dầu hướng dương, không mùi (nó có thể tùy chọn được thay thế bằng ô liu); cho hương vị sô cô la - 40 g cacao. Bên cạnh đó, bạn cần một chiếc túi của vani, một chút muối và lộng lẫy - một gói bột nở để thử nghiệm. Để cung cấp cho cupcakes màu đỏ, 30 ml sẽ có đủ màu thực phẩm.

Công nghệ cupcakes chuẩn bị

Trong nấu ăn cupcakes "Red Velvet", một công thức mà họ sẽ không tìm thấy nó khó khăn công nghệ của bánh.

Ban đầu bạn cần phải làm tan bơ trên lửa nhỏ hoặc tắm nước. Sau đó, nó là cần thiết để thêm đường và vani. Tất cả các thành phần bạn cần một chút nhịp với một máy trộn. Mà không dừng lại quá trình đánh đập, bạn phải thêm trứng và thuốc nhuộm. Bây giờ điều chính - để mang lại trọng lượng lên đến tính đồng nhất mà nó đã mua lại một màu đỏ thống nhất. Đối với một số thời gian, Hỗn hợp nên được bỏ lại một mình.

Trong khi đó, bạn cần phải thực hiện việc chuẩn bị một phần khác của bài kiểm tra. Để làm điều này, lấy bột cacao, baking cho bột, muối và thêm vào chúng trong bột trước rây. Hỗn hợp bột phải được chậm kết nối với trọng lượng màu đỏ và mang đến tính đồng nhất sử dụng một máy trộn.

Bột kết quả được phân hủy trong các hộp thiếc đựng bánh muffin trước nấu chín và mỡ hoặc bánh, điền họ đến khoảng 2/3 tổng khối lượng. Hình thức phải được đặt trong lò nướng và nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 170 độ. Xong cupcakes phải được loại bỏ ra khỏi lò và thoát khỏi các hình thức, để lại "chín" trên bàn.

Mát mẻ bánh pho mát "Red Velvet" (Andy trưởng)

món tráng miệng này cũng là trong những năm dài tồn tại của nó, yêu người Mỹ. Bây giờ chúng ta biết về nó ở Nga - đó là bánh pho mát "Red Velvet" (Andy Chef). Nó là một bánh kẹo, rất nhẹ nhàng và dễ chịu với khẩu vị. Ông cũng là phổ biến vì màu đỏ khác thường của nó, trong đó có một chiếc bánh và "Red Velvet" (Andy Chef). Nó trở thành một sản phẩm dựa trên pho mát và bánh quy.

Các thành phần cần thiết cho nấu ăn bánh pho mát

Đối với những điều cơ bản của bánh pho mát sẽ cần 350 gram shortcake tối với hương vị cà phê. Rót cần 0,8 kg sữa đông, bơ gói nhỏ, 150 g sữa và đường hạt của bò, 0,5 ly kem chua chất béo và 20 gram gelatin. Để hương vị và mùi thơm sẽ cần 3 muỗng canh bột ca cao và gói vani, và cho màu đỏ của bánh pho mát đã hoàn thành - 2 muỗng canh thuốc nhuộm thực phẩm.

Công nghệ chuẩn bị bánh pho mát

Bí mật của bánh pho mát mềm là lựa chọn đúng đắn của các thành phần sữa cho anh ta, họ nên tất cả sẽ rất nhờn (lý tưởng - nhà).

Bắt đầu nấu bánh pho mát "Red Velvet" bởi Chef Andy là cần thiết để làm tan chảy bơ, hoặc đó được thực hiện trong một cốc nước hoặc trên một đám cháy chậm. Sau đó, bạn cần phải tách biệt mẩu cookie sẽ bị nghiền nát đến nhà nước và thêm nó vào bơ. Khối lượng kết quả phải đặt chặt chẽ trên giấy da nướng lót bằng dầu, và đặt sang một bên trong một thời gian trong tủ lạnh.

Trong khi nền tảng cho tương lai của bánh pho mát nói đến đã sẵn sàng, đó là thời gian để làm các phần khác của nó. Trong một bát riêng biệt phải được kết nối vào một khối lượng kem chua, phô mai đồng nhất và ca cao. Điều này có thể được thực hiện cả hai tay và sử dụng một máy trộn (điều chủ yếu - không đập ở tốc độ cao). Riêng Ngâm gelatin và để nó sưng lên.

Trong một bát riêng biệt nên được đổ sữa. Nó đã pha thêm đường và vani. Sau khi giải thể hoàn toàn của các thành phần trong sữa bạn cần phải đưa chúng vào đun sôi, ngay lập tức nhắc khỏi bếp và để nguội một chút. Sau đó, sữa bạn muốn thêm gelatin sưng. Một lần nữa mang tất cả các thành phần cho đến khi mịn, thêm vào đó nhuộm và nhào cho đến khi việc mua lại khối lượng của màu đỏ.

Bây giờ là lúc để có được ra khỏi bánh quy tủ lạnh với bơ. Trên hết cookie trong hình dạng bạn cần phải đổ dẫn đến khối lượng sữa đông và phân phối nó đúng cách, điều này có thể chỉ là một vài lần để đạt dưới hình thức điền trên bàn. Pho mát đã sẵn sàng sau 8-10 giờ trong tủ lạnh.

Nếu chúng tôi đánh giá tất cả các series ba món tráng miệng "Red Velvet" (Andy trưởng), bánh và cupcakes công thức dễ dàng hơn nhiều, nhưng hương vị của bánh pho mát rất đặc biệt và tinh tế mà nó hoàn toàn phải cố gắng!